La Tapela Madrid

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"Taberna ilustrada en el centro del barrio de Salamanca y a 1000 Kms del ruido y el estrés."

Es La Tapela lo que todos, cuando lo encontramos,llamamos un "descubrimiento".CHIIIIIIS no se lo digas a nadie, a ver si se van a dar cuenta de lo bién que se come y van a subir los precios.
Garbanzos con calamares, garbanzos de verdad Pedrosillanos de Santa Maria del Páramo (saben a garbanzos), Cocido Montañés auténtico con su berza, sus alubias la morcilla del año, la asturiana, el chorizo y las costillas.El verdadero Salmorejo , El tomate atómico (plato emblemático de San Lorenzo del Escorial), Las piruretas de gambas villaroy (delicias de auténtica bechamel), La morcilla de verduras con revuelto, La longaniza con boletus de ese gran fabricante de embutidos Aragonés que es Pepe Melsa .
Por otro lado incorporan a su carta platos sencillos y ahora habituales en nuestra vida como el wok de pollo con arroz tres delicias o los raviolis din sum rellenos de setas y con crema de queso.
Los postres muy dulces, dulcísimos como esas galletas de Ikea con leche condensada cocida La Lechera y nueces ,acompañadas de helado de vainilla o la tarta de queso Idiazabal con membrillo.
El local es pequeño, mezcla de bistrot y taberna ilustrada, pocos y bién seleccionados vinos.Como dice Arancha Barrutia, sommelier de La Tapela el vino hay que rotarlo, está vivo y no es un elemento de adorno hay que disfutarlo en su mejor momento.
Los precios ajustados, especialmente si te haces socio ya que no cuesta nada, te hacen al momento y consigues un 40% de descuento en su carta.Es un sitio para ir con tu pareja, con amigos o en familia.
Es dificil encontrar tanto cariño y maestría en la cocina como el de las cuñadas Marta Barrutia y Carmen Sarría curtidas en los fogones de Cava Alta en El Escorial y de Finos y Finas en Madrid pero sobre todo en las lumbres de sus casas, la cocina de sus madres,la auténtica cocina hogareña.
Hay que conocer La Tapela y disfrutarla con tranquilidad y en buena compañia.Es de los pocos restaurantes de los que se sale con ganas de volver.