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es el propietario
En septiembre de 2001, después de haberle dado muchas vueltas, Mª José Barros y Segundo Alonso deciden coger este local que era propiedad de un amigo suyo que ya quería jubilarse.
Rodeados de un equipo joven, ya conocido por ellos, sobre todo las cabezas más visibles como el Maître Javier y Carlos, el Jefe de Cocina, este proyecto se pone en marcha.
Con el paso de los años La Torcaz se ha convertido en una referencia del buen comer en Madrid y en toda España, avalado por revistas y publicaciones especializadas en gastronomía.
Estos honores les han permitido poder realizar varias reformas para poder dar al comensal un ambiente agradable, sencillo y sobre todo que se vaya bien comido.
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ver más: restaurantes cocina de mercado en Madrid
patrocinado
En septiembre del 2001 nace La Torcaz, un acogedor restaurante donde unas cálidas paredes amarillas y un mobiliario sencillo sin extravagancias cede la importancia a la verdadera protagonista de la casa, la cocina tradicional vasca con especial atención a los productos de caza -cuando es temporada-.
Con la ventaja añadida de que también sirven medias raciones, que abarata costes pero amplía la posibilidad de degustar más platos, el restaurante recomienda probar sus erizos de mar gratinados con huevos de codorniz, la ensalada templada de carabineros y espárragos verdes a la vinagreta de albahaca, el rabo de toro guisado en vino tinto con puré de patata o los lomos de bacalao con pil-pil de kokotxas y ajetes.
La Torcaz cuenta además con una nutrida bodega de vinos con todas las denominaciones de origen, algunas también en formato Mágnum, y los servicios de un experto sumiller que recomendará el caldo más adecuado para cada plato.
Ver más en esmadrid.com/en/cargarAplicacionRestaurante.do?identificador=188
tiene: 1,336 sitios, 1,113 descubiertos, 2 seguidores
Disfruta del mejor sitio de Madrid especializado en cocina vasco francesa. La mejor comida, el mejor ambiente, el mejor servicio y un precio más que correcto harán de tu visita una gran experiencia. ¡Repetirás!
EN LAS CENAS SE PUEDE DEGUSTAR NUESTROS PLATOS EN MINIATURA
Podemos degustar un MENU DE DEGUSTACIÓN POR 45 EUR (Iva y vino incluido)
El Menu es el siguiente:
- PARA IR ABRIENDO BOCA:
- Kirs royal
- Delicias de queso
- canape de foie
PRIMER PLATO VARIADO CON:
-Alcachofa rellena de ragout de foie y setas
- Rollito crujiente de langostino con salsa de soja
- Erizo de mar gratinado con huevos de codorniz
SEGUNDO PLATO:
- Dorada a la parrilla sobre salteado de setas
TERCER PLATO:
- Jabali deshuesado relleno de foie
POSTRE:
-Macedonia de frutas con helado de platano
Tous107 lo descubrió en septiembre de 2007
La verdad es que es de lo mejor que nos ha aportado Wane en lo que a comida se refiere...sí, será carillo pero vale la pena todo.
Me encanta la decoración (raro en mí porque soy más tirando a moderno o minimalista) pero me da tranquilidad. El trato, pues excelente, qué voy a decir...y aquí sí que me lanzo más hacia el vino tinto porque las carnes son excelentes.
Buen sitio para ir bien acompañada...pero tampoco pasa nada por ir un grupo...y si os gusta el dulce, los postres no tienen desperdicio.
Siempre hay que volver a este sitio!
Es de mis sitios no compartibles pero digno para los días de pegarse un homenaje!
Lugar tranquilísimo a cualquier hora del día. Ambiente formalillo, a mediodía siempre lleno de ejecutivos. Aunque esté a tope nunca esperas, el tema del servicio lo tienen muy cuidado y hay pocas mesas.
La comida? Es el restaurante "de Caza" de los dueños de "La Paloma". Aunque, verdaderamente, salvo pichón y perdiz suelen tener poco más.
Muy recomendables erizos gratinados con huevo de codorniz, raviolis rellenos de yema de huevo trufada y puré de espinacas y también unas alcachofas rellenos de foie y setas.
Al igual que en "La Paloma", hay medias raciones, dato importante.
tiene: 17 sitios, 6 descubiertos, 2 contactos, un seguidor
Estuve en La torcaz una cena de sábado noche. Eramos 8 personas y bueno, practicamente todos salimos con la misma sensacion.
Mas nombre y decoración que otra cosa. Pedimos unos entrantes y un plato principal. Para los entrantes se les pidió que pusieran suficiente cantidad como para los que eramos... de modo que si de algo tenían que poner algo más, para que llegara, lo pusieran y lo cobraran, sin problema...
No hicieron caso y pusieron una ración de cada cosa que se pidió, de modo que no tocábamos a pizca por persona y no todos pudieron probarlo todo. Después de haberlo pedido expresamente, queda bastante mal que en una mesa de 8, pongan un plato con 6 unidades de algo, por ejemplo... y más, al precio al que lo cobran.
Las mollejas de cordero, no tienen absolutamente nada en especial...Los rollitos de langostinos, están bien, pero escasos en todos los sentidos.
De segundos carnes y pescados. La carne estaba bien, como en otros sitios de madrid. El cochinillo estaba bueno, pero era liviano en sabor y ración (aun siendo ración entera). Los pescados, insípidos y sosos hasta decir basta. Los postres, bueno... que cobren 7 € + iva por una bolita de helado de vainilla tipico, me parece un robo.
En cuanto al servicio... necesita mejorar. Si retiran la bebida porque te vayan a servir ellos directamente, tienen que estar atentos, y si no, que dejen las botellas en la mesa. Lo que no es de recibo es que tengas que pedir repetidas veces que te sirvan o levantarte a las mesas auxiliares a por las botellas directamente.
Bueno, en concreto, para el precio excesivamente abultado incluso contando con que habia varias medias raciones en los platos principales. Una cena, como mucho, normalita.
Restaurante para no llevarse tarjeta.
tiene: 467 sitios, 94 descubiertos, 20 contactos, 15 seguidores
Hermano de la Paloma y con el mismo estilo. Quizá la decoración es menos extravagante, pero aún si está recargadita. El servicio a la altura y la comida fenomenal. También manejan las medias raciones, buena opción para probar y ajustar el precio, que no es bajo.
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Tous107
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