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<m> Diego de León 4 5 6
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Es una buena opcion para comer de menú al medio día. Las raciones talvez son un poco escasas pero sin duda el chef tiene buena sazón. La atención es muy amable y eso es algo que siempre se agradece. De cuanto he probado me ha decepcionado la paella y me ha encantado el salmón con soja y wasabi.
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"La Cuchara, pasillo de luz"
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Una de las cosas que más me impresiona de la arquitectura en las casas de España son los pasillos. Las casas están llenas de pasillos, a veces comienzan con pasillos y de hecho, por lo general este es el que conecta todos los espacios y hay que recorrerlo hasta llegar al salón. Alguna vez alguien me dijo que tenía que ver con el ahorro energético pero me divierte pensar en una tendencia laberíntica de los espacios. Hay gente que en los pasillos hace armarios, coloca mesas que parecen mitades de otras mesas, instala espejos en los que nadie se ve y otros lo usan para instalar un restaurante. Esa es la sensación que da al entrar a La Cuchara un reducto al que llegamos, paradojas aparte, motivados por su cambio de dueños. El recibimiento no pudo ser mejor, un steak tartare clásico, contundente y con el toque preciso de un “abre boca”, de esos que te dejan con ganas de empezar y seguir y seguir. La carne en un excelente punto y la ración precisa. Yo cambiaría la tosta más por repetitiva que por estar mala ¡pero es que la veo en todos los restaurantes últimamente! Y ya puestos a pedir colocaría una de corte artesanal…Una de las mejores cosas de la decoración de este comedero- pasillo es que al quien tiene la fortuna de sentarse en el largo sillón de madera puede contemplar la decena de recetas “de cuchara” -faltaba más- que están impresas en una de las paredes. Esos platos propios del invierno a los que por clásicos se nos olvida de vez en cuando repasar su preparación, una delicia visual que además anima la conversación. La entrada que nos sirvieron estuvo compuesta por un foie rallado con confitura de cebolla, primero debo decir ¡qué buena idea presentar el foie rallado! Dios ¿por qué no se me ocurrió antes? Qué mejor manera de resolver el tema de la textura…excelente, además la confitura estaba tan buena que lo que quedaba nos lo comimos como un helado porque (otra buena idea) no los sirvieron con un par de cucharas. Me gustó también y mucho la inclusión del “pan griego” hace rato que no lo veía y por su grosor a las mujeres nos da la impresión de que no engorda tanto… ¡JA! Mención aparte el vino. Una iniciativa catalana hace que desde un brick perfectamente sellado con su respectivo dispensador se sirva en una botella monísima el vino en la mesa, de hecho se llama “Acercar el vino a la mesa”. La calidad del vino genial y el precio para el restaurador resulta muy favorecedor. ¿Por qué tener un mal vino en botella si se puede tener uno bueno en un brick? Ole por ello…Luego vinieron unos raviolis rellenos de carne con parmesano que solitos estaban muy ricos pero estos chicos le agregan una mantequilla de las de verdad, de las que hacen temblar al mejor de los aceites de oliva virgen extra, a la que para, hacerla pisar la gloria, le agregaron salvia fresca. ¡Qué bueno! Tanto tiempo sin tener ese sabor en la boca…tanto me ha gustado que ya me tienen de mercado, herbolario incluso en el huerto de los amigos buscando la bendida salvia… ¡ya me compré hasta la maceta! ¿algún alma caritativa? Luego vino un bacalao con salsa de pimientos, primero con respecto a la textura del pescado ¡chapó! Pues resultó ser de esas piezas que se desprenden poco a poco sin necesidad si quiera de usar el cuchillo, además esta salsa roja lo lleva a un espectro de sabores nuevos al menos para mí acostumbrada a comerlo con cebolla, ajo, zanahorias, papas… Me gustó mucho, además los colores rosáceos creo que le vienen muy bien al plato. La ensalada que estaba alrededor también estaba buenísima, lejos estaba de ser la insulsa que a veces colocan en los menús del mediodía, ésta se hacía lucir por la frescura de los tomates y el mezclum de verdes pero, especialmente, por el aderezo que trajo desde la cocina. Las porciones estaban más que precisas por eso y no porque somos unos glotones (lo juro) fue que nos atrevimos con otro plato: esta entraña con “pico de gallo”. Yo que me jacto de comer poca carne, me vi peleando con mi marido por el último pedazo que quedaba en el plato. Excelente textura con el mejor punto de cocción y grande el “pico de gallo” que además de aderezo funciona genial como guarnición. También Ole! porque ya venga cortado desde la cocina. ¿Por qué los asiáticos piensan en eso y los occidentales nos has costado tanto? Ni hablar que a veces los cuchillos no dan de sí, que si se va con niños se complica a niveles insospechados y pues entre que se corta la carne se van enfriando y estas piezas exigen degustarlo a cierta temperatura. Detalles pues, una vez más confío en que de eso va el éxito. Los postres…Dios ¿cómo se puede atrever uno a zamparse uno de estas minibombas de calorías después de una comilona? Lo peor es que a mí en lo particular es como si el cuerpo me lo pidiese y siempre (porque la culpa no me permite más) le meto una sola cucharada. Esta vez la tarta de chocolate, la de queso pero especialmente el yogurt me hicieron flaquear. ¡Estaban deliciosos!
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"local de diseño, urbano y vanguardista en el barrio de Salamanca con cocina tradicional de mercado"
Un nuevo local en Madrid, situado en el barrio de Salamanca, con un diseño vanguardista, urbano y minimalista, unido a una cocina tradicional, de mercado, con platos de toda la geografía española.
Desayunos de 9,00 horas a 12,00 horas a precios especiales.
Gran variedad en chapatinas frías y calientes.
Bollería y bizcochos de elaboración propia.
Tapas variadas, raciones, tostas y cazuelitas.
Exquisito menú a 10,50 de lunes a viernes.
Hamburguesas especiales, al plato o tradicional.
Carta de mercado.
Organizamos toda clase de eventos con menus especiales a precios muy asequibles.
Terraza de verano.
"para menus"
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Fui cuando lo abrieron y no me gusto nada.El local era demasiado pequeño, la decoración de las paredes te mareaba, las mesas demasiado juntas...
Le he dado otra oportunidad y veo que han mejorado.Han colgado unas imagenes sobre la pared de puntos que habia antes y que mareaba bastante.Tienen buenos detalles, como servirte una jarra de agua con la comida, aunque no la pidas.Del menu se agradece que el primer plato suela ser de cuchara, aunque flojean un poco en el segundo.El servicio y la dueña son muy agradables.
Lo peor , las mesas demasiado juntas, aunque si no esta lleno no hay problema y lo peor de lo peor, que en un sitio tan pequeño dejen fumar.Si se supone que el sitio es moderno y saludable, atreveros a ponerlo de no-fumadores, que le va mucho más al local.Ademas como ya digo es demasiado pequeño para que el humo no se note.
Puede que vuelva.
"Genial descubrimiento"
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La Cuchara es un restaurante donde la calidad gastronómica y arquitectónica van de la mano. Desde hace mucho tiempo, no iba a un sitio tan magníficamente diseñado donde la comida añade otra sorpresa por su contundente calidad. Los platos son principalmente de "cuchara" y están hechos con una atención y un cariño evidentes y sirven de excusa para estar en un espacio genial en todo. La iluminación, los colores, la inteligencia del mobiliario y de la barra final demuestran la atención en todos los detalles. No puedo recomendar un plato: hay que ir varias veces y probarlos todos.
Casi todos los días desayuno y como en este restaurante, ya que tiene un menú muy variado y rico. Aceptan cheques Sodexo.
El servicio es muy bueno. Local moderno y limpio. La única pega es que las mesas estan demasiado juntas. Casi parece que comas con los de al lado. Ya nos ha pasado alguna vez de cruzar conversaciones con los vecinos de mesa ;-). Ahora que por fin no se puede fumar, ha ganado muchos puntos.
Restaurante de menú del día al que suelo ir con mis compañeros. Recomendable si estás por la zona. En otros restaurantes de menú ni sueñes en comer por ese precio. La dueña Lydia Ramis es encantadora. El local aunque pequeño es espectacular. Su hijo, el arquitecto Israel Alba Ramis ha hecho un local encantador. Comentaban el otro día que le ha dado un premio el ayuntamiento. Enhorabuena....
"Grata sorpresa"
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ludita lo descubrió en November 2008
Típico local pequeñito, como el precio del menú (12,50 también sábados) y de diseño, como la carta. Los platos son de buen tamaño, la selección de vinos correcta, y el servicio suuuuper amable. Además nunca lo he visto a tope, los sitios repetaos me agobian.
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