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LA MARUCA

Después de muchos años de experiencia nos hemos dado cuenta que poner un “apellido”

dice:

Francamente Rico

329 sitios, 26 siguiendo, 42 seguidores, 26 descubiertos

me encanta, uno de mis favoritos me encanta, uno de mis favoritos

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Primera visita a Lakasa y no será la ultima.

Puede que sea uno de los sitios en que voy a lo que voy,!! A COMER!! Ya había visto que la decoración no era muy "top", tira mas a una bar de copas de barrio que a un restaurante de esta calidad, pero como he dicho
, no me importa!
Servicio perfecto, un camarero pendiente en todo momento de la mesa y si falta agua, pan o mas vino, rápido, eficaz y muy profesional.

Carta corta pero muy apetitosa, cada vez mas me gustan los sitios en los que tienes la opción de pedir media raciones, por dos motivos, por un lado porque puedes probar más platos y por otro lado sino te quieres llenar quedas muy satisfecho con media ración.

Esto es lo que pedimos:

BOLETUS CON PARMENTIER DE PATAS Y HUEVO; Muy bueno de sabor, aunque un pelín seco.

LAS REVOLCONAS DE ADOLFO: Riquisimas!!! el mejor plato!!

BUÑUELOS DE IDIAZABAL: Cuadrados pequeños con intenso sabor a idiazabal.

STEAK TARTAR. Punto del corte de la carne perfecto, y la mezcla también. Te lo hacen en la mesa en el mismo momento!!

RAYA ASADA CON VINAGRETA DE TOMATE: Muy buena, aunque otra vez algo sosa.

MANITAS RELLENAS DE RABO ESTOFADO: El segundo mejor plato, dos tapas de manitas crujientes y en medio relleno de rabo de toro. Muy bueno y mejor conseguido!

y de postre..

LAKASITO. Demasiado contundente y mucho mouse a chocolate, se hace pesado.

MOUSSE DE CREMA CATALANA: Riquisiimo, te lo ponen con helado de caramelo que le da un puntazo!!

TABLA DE QUESOS: 5 quesos franceses diferentes, un puntazo que te explican cada queso con una presentación con una tableta explicándote el origen y la zona de donde proviene.

Fuimos 4, pedimos 1 botella de vino, aguas y cafes y salimos a 38€ cada uno.

Un excelente precio y mejor comida.

Sin duda, para guardarselo y volver más veces.

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ver comentarios anteriores (5)

Lady Spider76

Debe ser de los pocos restaurantes a los que casi todo el mundo le da 5 stars. Por algo será.

hace 1 mes

spider72

Buf es que leo lo de lad manitas y me pongo malo...

hace 1 mes

Felipe Martín

Pues si, es un claro ejemplo de que dan mas importancia a la calidad que a la decoración, que pasa mucho en los nuevos sitios de moda de Madrid.
Estaba todo tremendo!!!!!!

hace 1 mes

spider72

Y eso que de ir un montón de veces ya nos parece hasta bonito

hace 1 mes

spider72

Pero te ha faltado La Danza del Atún, apúntalo pa la próxima

hace 1 mes

Felipe Martín

Eso que es!!!! No lo habia en la carta!!

hace 1 mes

spider72

Ah ah ah

youtu.be/z5Qn3weQSEk

Aquí lo tienes. Es un plato de La Kasa. arroz con Atún...

hace 1 mes

Felipe Martín

buff!! Pintaza!! aunque un poco de grima comerlo... Seguro que esta buenisimo

hace 1 mes

permítenos una sugerencia

LA MARUCA

Después de muchos años de experiencia nos hemos dado cuenta que poner un “apellido”

dice:

Me encanta, uno de mis favoritos.

142 sitios, 37 siguiendo, 56 seguidores, 12 descubiertos

me encanta, uno de mis favoritos me encanta, uno de mis favoritos

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2ª visita y confirmo que es uno de mis favoritos.

Comer por 49€ unos BUÑUELOS DE IDIAZABAL, FIAMBRE DE CALLOS, CHIPIRONES EN "NUESTRA" TINTA (ajo), el mejor SOLOMILLO WELLINGTON del mundo, PANNA COTTA CON PIMIENTA, FLAN DE LECHE CRUDA y, con mención especial, un acojonante BONITO CON PISTO, una perfecta GROUSE y la
famosa TABLA DE QUESOS, todo perfecto, sabroso, sin florituras pero sorprendente, respetando el producto y con una atención exquisita....... ¿Existe en otro sitio que no sea Lakasa?

Pues eso.

--------------------------------------------------------------------

Entre que hay pocos sitios que abren Domingos y que suelo reservar con poca antelación, siempre me cuesta encontrar mesa este día, pero esta semana tuve la suerte de llevarme la última mesa de Lakasa.

Era una mesa alta, pero no me importó, no iba a perder la oportunidad de comer en uno de los restaurantes que copaban mi lista de pendientes. La verdad es que pensé en Kena, donde las mesas altas son cómodas, pero al llegar ya vi que esta no. Aun así, en cuanto empiezan a salir los platos se te olvida todo y a parte, hay que mencionar que tienen el detalle de informarte antes de reservar.

El local es grandecillo pero nada que ver con el restaurante que tiene al lado, uno italiano con un local enooorme y encima lleno. Esa gente no sabe lo que se están perdiendo a pocos metros.
¿Porque triunfa tanto la comida italiana? No me lo puedo explicar pero se han vendido genial por todo el mundo, a cualquier sitio que vayas hay pizzerias.

El servicio es genial, atento, rápido, amable y encima simpáticos, empezando por César y terminando por el camarero mas jóven. El señor con acento italiano es encantador, yo no se si tendrá participaciones o será un trabajador pero por como intentaba agradar (lo cual conseguía) parecía que sentía el negocio como propio. Si es un trabajador, desde luego es el que querría en mi empresa.

La carta tiene muchísima variedad y además sulen cambiar los platos. Como se puede pedir todo por medias raciones y solo leyendo los platos se nos estaba haciendo la boca agua, nos marcamos un menú degustación en toda regla. Que ganas de ir cuando haya caza!

Empezamos con un aperitivo de queso con pimentón (no se cual, porque no estaba en la mesa cuando lo llevaron) que estaba de muerte. De hecho pedimos otro pero van cambiando los aperitivos, por lo que esta vez nos sirvieron uno de requesón, que estaba bueno pero nada que ver con el primer aperitivo.

De la carta pedimos media de BUÑUELOS DE IDIAZÁBAL y media de CROQUETAS DE CALÇOTS CON ROMESCU. Como tuvimos muchas dudas al pedir, estas 2 raciones nos la fusionaron en una sola media ración en la que venían 2 buñuelos y 2 croquetas y así poder probar mas cosas.
El buñuelo, sencillo, pero muy bueno. La croqueta, correcta. El rebozado estaba bien pero la bechamel no estaba muy cremosa.

Seguimos con el RISOTTO DE COLMENILLAS, que si bien es cierto que estaba bueno, no está a la altura de otros platos. Viendo lo demás, no repetiría.

Después probamos la ROYAL DE LAMPREA CON ORECHIETTE, un pescado que nunca había probado pero que tenía unas ganas locas de hacerlo desde que lo pusieron en Nakeima, y me sorprendió. Sabor potente a pescado, a mi me recordaba en ocasiones a emperador pero mas jugoso. Venía desmigado y lo comías junto a la salsa que estaba de locos. El toque que le daba las orechiettes (pasta) por esa textura tipo gnocchi hacía aún mejor el plato.
Lo mejor de la comida, que pena que se acabe ya la temporada de lamprea.

Seguimos con el SOLOMILLO WELLINGTON, que solo sirven los Domingos, por lo que no podíamos perder la oportunidad de probarlo, a parte de que César lo va paseando por toda la sala y te entran unas ganas de pedirlo tremendas. No tengo foto pero el punto de la carne era perfecto, pero perfecto perfecto, y no se yo si será fácil darle el punto así a un mazacote tan grande de carne envuelta en hojaldre, que también estaba perfecto. Me gusto mucho: Carne jugosa, setas, foie, hojaldre fino pero crujientito...Sabor. Si vas en Domingo creo que es un must.

Hasta aquí me estaba encantando y no estaba muy lleno, y, a pesar de que nos quedaban las mollejas y postres tenía la espinita de no haber pedido las manitas, así que lo hice y me ofrecieron amablemente probar un medallón, lo cual acepté porque era poca cantidad y encima me iba del sitio habiéndolo probado. Así es que vino el medallón de MANITAS DE CERDO RELLENO DE RABO ESTOFADO, del cual me contó César que era el plato estrella cuando no había caza y que gastaban 80kg de manos a la semana, entonces, empecé a salivar muchísimo, pero tengo que esperar a otra ocasión para degustarlas bien porque mi medallón llegó un poco quemado y se comía todo el sabor del plato, por lo que no puedo valorarlo.

Como último plato antes de los postres #LASREVOLCONASDEADOLFO CON MOLLEJAS, (si, el nombre es con hashtag). Las revolconas estaban muy buenas pero las mollejas... una delicia, repetiré seguro este plato en futuras visitas.

Por último los postres. El primero para mi fue el mejor y otro plato que seguro voy a repetir, EL BOSQUE GOLOSO, una mousse de dulce de leche con canela y unos canutillos de chocolate que estaban de vicio. Estaba tremendo.

El LAKASITO, también estaba muy bueno pero no tanto como el anterior y constaba de una crema ligera en boca de chocolate dentro de chocolate tipo Huevo Kinder pero con forma de Lacasito.

Y ya para rematar, lo nunca visto, un tercer postre, MOUSSE DE CREMA CATALANA CON HELADO DE CARAMELO. Perfecto sabor de la mousse, si bien es cierto que prefiero la textura clásica en crema, y buen helado en cuanto al sabor, no así la textura ya que no era cremoso.

Los tres postres estaban muy buenos, podrías pedir cualquiera.

Ahora es cuando llega la cuenta y, todo esto en medias raciones, 1 de agua, 3 copas de vino y gintonic (8€) veo que ha sido 90€, lo cual me parece barato. De lo que yo he probado creo que tiene la mejor relación calidad precio junto con Nakeima y se aupa a los puestos mas altos de mi clasificación personal.

Y no me voy a comer hoy otra vez porque es Lunes y está cerrado.

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etiquetas: césar martín, inmejorable relación calidad precio

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acme

Ganas de volver ya me estás dando.

Con respecto a las mollejas yo tengo una teoría absurda que es que las mollejas son "perse" tan grasas y sabrosas que a poco que las manejen bien salen un plato de bandera en prácticamente cualquier lugar. Siguiendo esa teoría, lo que no entiendo es por qué no las ponen en más sitios...

hace 7 meses

José Luis Gracia

Por lo que leo, te lo pasaste chachi (que dirían algunos) o de p.m. (que diríamos otros). No me extraña, como cocina es un sitio de muuucho nivel. Me alegra que menciones a Marco (ese señor con acento italiano), es un crack, es un tipo que te hace sentir feliz, es amable, atento, cariñoso, y, además, entiende muchísimo de vinos....

hace 7 meses

je suis béatrice

Supongo que irías domingo para comer porque yo he intentado ir a cenar y me lo he encontrado cerrado....

hace 7 meses

acme

cualquier día te plantas a desayunar en Lakasa en año nuevo. Bueno, cualquier día no, necesariamente el uno de Enero.
¡Cuánta presión al pobre hostelero, que ya no puede descansar ni un Domingo por la tarde!

hace 7 meses

je suis béatrice

Mando copia de tu comentario a mis jefes que me hacen trabajar muchos puentes, Agostos y fines de semana, a ver si piensan lo mismo que tú .El día de año nuevo me da igual que cierren porque seguramente esté también subida al andamio ;-). Por cierto. Acme que he conseguido tener libre el domingo ese de la carrera. Pero eso ya lo hablaremos por privado más adelante.

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hace 7 meses

acme

che,che, que yo no digo que no haya que trabajar en Domingo, yo digo que no se puede trabajar los siete días de la semana.
En cualquier caso, si te abres un change.org yo firmo.

hace 7 meses

Adreid.

Beatrice, los Domingos solo abre a medio día. La verdad es que si me lo pasé bien, se me pasó la comida volando y en lo de las mollejas podría estar de acuerdo acme, porque a mi me suelen gustar siempre independientemente de las diferencias entre sitios.

hace 7 meses

PXS

Las dos dos casas que más te gustan, Lakasa de César Martín y lakasa de apuestas.

hace 7 meses

spider72

Nada que decir Adreid, es un gran sitio. Prueba el Pez Limón y la Danza del atún. Vas a flipar.

hace 4 meses

dice:

Un sitio que enamora. Perfecta cocina y trato exquisito. Me siento como en Mikasa

136 sitios, 80 siguiendo, 50 seguidores, 34 descubiertos

me encanta, uno de mis favoritos me encanta, uno de mis favoritos

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06-11-2014

Nueva visita a Lakasa de César que ya la sentimos como nuestra kasa.

En esta ocasión 4 pax y mucha hambre (y sed) todos.

Como siempre que visitamos a César, dejamos en sus manos que nos ponga lo que le apetezca y nunca falla. Es cierto que al dejarlo todo en manos del
Chef hay cosas que te gustan más y platos que te gustan menos, pero es lo interesante de una cata a ciegas, la sorpresa de ¡qué traerán ahora!?.

Comenzamos por un clásico, los Buñuelos de Idiazábal, perfectos de sabor y de fritura. 10 €.

Y seguimos el aperitivo con un Fiambre “kasero” de callos, presentado con pipas de calabaza. En esta ocasión un plato que no me sorprende, ni por sabor ni por presentación. 9,5 € una ración generosa.

Comenzamos la cena.

Ensalada de Arenques. Este plato nunca antes lo había tomado en Lakasa y me ha sorprendido muy gratamente. Se sale completamente de los clásicos de Lakasa. Un taco de arenque para cada uno con un toque de escabeche y notas ácidas de frutos rojos, espumas, una locura!. A mi particularmente me pareció soberbio en sabor y presentación, le doy un 10. 12,50 €.

Patatas con níscalos. Un guiso de cuchara muy potente de sabor, pero suave. Nos lo emplataron de forma individual cosa que se agradece para no pelearte con el vecino. 12,50 €.

Tartar de Chicharro amarillo con huevas de tobiko, otro clásico de nuestras cenas en Lakasa. Generoso de tamaño y de textura perfecta. 24,80 €.

#LasrevolconasdeAdolfo con mollejas y setas. Según dicen en su web es el primer plato con hastag en Twitter de la historia. Panceta, mollejas, setas y una salsa para mojar hasta cansarte. Y es que este plato es un escándalo. 16 €.

Corvina con pesto de albahaca tai y berenjenas. Sin duda para mi el plato de la noche junto con la ensalada de arenque. Un lomo enorme de corvina simplemente sellado y jugoso al centro. 21,50 €.

Cordero lechal asado. He de decir que este plato me pareció algo incómodo para compartir entre 4. El cordero de punto perfecto. Acompañado con un cus-cus con tomate, pasas y hierbabuena que me gustó casi más que el cordero. Pelín subido de precio. 25,50 €.

Todo esto acompañado de la ya mítica tabla de quesos de Lakasa con su Ipad y dos botellas de vino (Memoro y Clunia). 50 € pax... comemos como remordimientos.

Muy recomendable para llevar a tu chica/o, a tus padres, a tu jefe y a quien quieras.

Volveremos, claro.

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José Luis Gracia

Buena elección, es un lugar de cocina y trato de nivel.

hace 4 meses

Lady Spider76

Lo necesitamos.....tanto experimento no trae nada más que gana de volver a los clásicos.

hace 4 meses

José Luis Gracia

Me reitero, es un lugar con una cocina muy segura y muy reconocida.

hace 3 semanas

Víctor Roces (volgathebest)

Pues no va a ser este fin de semana, pero este lo tengo en muy pendientes para alguna ocasión (en mi caso para alguna ocasión especial).

hace 3 semanas

Lady Spider76

Me ha gustado más que otras veces, quizá al ser 4 probamos muchas más cosas. Salimos rodando y contentos!

hace 3 semanas

spider72

@Victor después de re-probar la cocina confirmo que sí que se puede llevar a padres/suegros sin problema. La recordaba yo más espacial pero no...

hace 3 semanas

Lady Spider76

tu has re-probado ya mil veces!!!! Es perfecta para padres.

hace 3 semanas

Víctor Roces (volgathebest)

Bueno, en esta ocasión será otro de los que tenía ganas y que seguro que no defrauda para padres/suegros, el Atelier.

hace 3 semanas

spider72

Sin duda lo van a disfrutar mucho el Atelier...eso seguro.

hace 3 semanas

Lady Spider76

Vais a comer de lujo!

hace 3 semanas

Cristina

Yo llevé a mis abuelos y les encantó!!!

hace 3 semanas

dice:

No hay nada igual. Soberbio de los pies a la cabeza. Cocina de verdad, sencilla pero con un punto loko. Sin palabras.

251 sitios, 137 siguiendo, 120 seguidores, 41 descubiertos

me encanta, uno de mis favoritos me encanta, uno de mis favoritos

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06-11-2014

Nueva visita. Nuevo festival. Como siempre, todo a ciegas "pon lo que quieras para 4" (única salvedad un alérgico a la guindilla).

Novedades: un carpaccio de callos con pipas de girasol en los entrantes, un guiso de setas morrocotudo y una corbina de lo mejor que hemos probado últimamente.

Algunas
bajas en la batalla: de momento nada de danza del atún ni de roast beef.

Eso sí, las mollejas siguen ahí...¡menos mal!

Nota al margen: en la degustación entró un plato de cordero a 25 euros. Aunque el total de la cena no salió caro, este plato si me parece un poco fuera de precio por lo que era y la cantidad, que no había demasiado.

4 personas con dos botellas de vino (a saber cual era...) y saliendo literamente rodando: 199 euros.

Mejor yo no lo he visto nunca.

24/072014

Poco que añadir. Nueva visita en la que de nuevo menú degustación aunque todos platos diferentes. Sin desmerecer éstos, me siguen gustando más los de la primera opción.

- croquetas de bacalao. Correctas pero mejor los buñuelos de idiazabal

- tartar de langostinos. ¡Éste sí! no había probado nunca algo así...muy bueno de sabor y de textura.

- Tataky de atún (que en realidad a nosotros fue de pez espada porque mi partenaire había comido atún). Está bueno, pero va con salsa miso y es que a mí entonces todo me sabe a la salsa...

- Huevo frito en cama de morcilla con lámina de careta. Muy bueno.

- Ancas de rana!!!! con salsa de pochas y foie. También geniales, de lo mejor.

- Roast Pork. Éste me dejó un poco igual, láminas de cerdo ahumado con cebolla...

- Danza del atún., Imprescindible.

- Mollejas. Idem.

- Vino Primer Paso. Pues no me convenció demasiado esta vez.

Todo con cafés y un postre, dos personas 108 euros.

Servicio de 10 como siempre. Como en casa.

************************

Después de algunas incursiones en la selva sin machete, decidimos ir a lo seguro y cenamos (o más bien vaciamos) La Kasa de César Martín.

Poco que añadir a lo que ya se ha dicho de este sitio. Sobran los chistecitos. Es un restaurante redondo, dónde vas a reírte y a pasártelo bien.

Una cocina soberbia, claro que sí, pero llevada en volandas por un personal magnífico (siempre diré que jamás he visto a una plantilla trabajar tan bien y de tan buen rollo) que convierten la cena en algo que al menos yo no he experimentado en ningún otro local.

Parafraseando a Acme, creo que yo en La Kasa soy feliz.

En este caso le dijimos a César que nos sacara lo que quisiera, con la única limitación del atún (me dijo Lady Spider, siempre muy puesta, que estaban en unas semanas de jornadas del atún o nosequé) y de las ancas de rana-beyoncé. No había lo segundo. Vaya por Dios.

Nuestra opción (todo medias):

Buñuelos de idiazabal. Un clásico de Lakasa. Perfectos de fritura, consistentes, se deshacen en la boca nada más comerlos. Gran inicio de fiesta.

Carpaccio de Amanita. Muy correcto, aunque éste a mí me dejo un poco igual. Buen punto de sal y huevas pero los carpaccios de setas a mi no me saben a nada.

Pez Limón. Éste es nuevo. Riquísimo. Poderoso de sabor, aunque he decidido no dar más información, merece la pena que lo descubráis cada uno, que para algo nuevo que hay...no lo vamos a destripar. Abajo Spoilers.

Tartar de atún. Para mí en su punto. Perfecto. Sabrosísimo y muy fresco. Flojo para Lady Spider. Esto va por barrios.

Chipirones en su tinta (la de LaKasa, osea que el nombre del plato es "Chipirones en nuestra tinta") con ajetes. Me repito más que los idem...de los mejores que he probado.

Albóndigas de corzo. Otra clásico del local...¿qué puedo decir?...la textura es completamente diferente a las de vacuno, mucho más terrosa y con un sabor mucho más grave (¿puede un sabor ser grave o agudo?...y yo qué sé...)

Raya a la vinagreta. En una camita de tomate. Muy ligera y eso que la raya suele ser bastante jelly...nada de eso.

Las revolconas (mollejas). Suaves, untuosas...me muero.

Danza de Atún. El risotto definitivo. Esto ya es el acabose. Un risotto marinero coronado por un buen puñado de atún seco japonés, katsuobushi, que literalmente "baila" con el calor del arroz...el efecto es hipnótico (bueeeeno es que el vino ayuda). Es este link sale al final...

youtube.com/watch?v=z5Qn3weQSEk

Postres: tocino de cielo con frutos rojos + Mousse de crema catalana. Ambos soberbios. Ligeros y perfectos para un fin de fiesta.

Vino: pues dos botellas, una para cada uno :D: Chateau Gigogna un borgoña fresquito y una de Juan Gil, de Jumilla, con más cuerpo para los platos más contundentes. Ambas referencias aconsejadas por ellos (yo de vinos de Jumilla o de lo que sea no tengo ni idea)

Cafés.

Todo lo anterior + charleta con César hasta que casi les ayudamos a recoger el restaurante: 136 euros. Dos personas. Servicio 1,50 eur (ojo que el pan es de Panic!).

Contadme DONDE se puede en Madrid cenar como dos perros del infierno (hubo hasta cachondeo porque pedimos más y más platos) con dos botellas de vino por este precio y a este nivel culinario. Simplemente no lo hay.

Cosas negativas (se lo dijimos a César): la luz.

Nos falta un pelín de luz por las noches. Él cree que no, que es más íntimo así.

Po fale. Así se quedará.

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etiqueta: creativa

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José Luis Gracia

Disfrutarlo, es un gran lugar.

hace 4 meses

José Luis Gracia

Excelente reseña. Sin duda Lakasa es un sitio donde se puede disfrutar de una muy buena cocina y una muy buena sala.

hace 4 meses

spider72

Gracias José Luis...nos encanta

hace 4 meses

Lady Spider76

Me voy a Lima aun haciendo la digestion del atracon....fue simplemente perfecto!

hace 4 meses

Avelio

Lakasa es un grande, la mejor relación calidad-precio-diversión de Madrid, sin ninguna duda. Enhorabuena por el disfrute!!

hace 4 meses

spider72

Vuelvo mañana...soy excesivo para todo. Y me sobra una reserva para el sábado...que me voy a Dsage y no ma acordaba. Si alguien la quiere...

hace 4 meses

Miss Migas

Totalmente de acuerdo. Un sitio de referencia.

hace 4 meses

Pamplinero

La danza del atún de Lakasa me conduce loco, lo mismo para las mollejas con las patatas revolconas.

hace 4 meses

dice:

Lakasa cena espectacular (01/11/2014)

9 sitios, siguiendo a uno

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Cena en Lakasa.

Yo sabía que César Martín manejaba muy bien las carnes de caza (ya tuve la oportunidad de probar algún plato suyo en su aventura en Don Giovanni) así que tenía bastante claro lo que iba a cenar.

De entrantes tomamos:

- Boletus con parmentier de patata (vamos un puré de patata de toda
la vida) y yema de huevo. Rico, un plato en el que destaca el boletus (y no debía ser de otra manera).

- Ensalada de tomate con ventresca, otra vez buen producto aunque no vemos nada nuevo (tampoco esperábamos nada nuevo).

- Buñuelos de idiazabal: muy muy ricos. Cuanto más pruebo el idiazabal más me gusta su sabor ahumado. He de decir que en este caso son taquitos de queso con un ligero rebozado al estilo del queso frito típico de Albacete (que el rebozado sea ligero es sin duda un acierto).

De principal, mi gran expectativa de la noche, el grouse o perdiz roja de Escocia (como es lógico fuera de carta). Cuando lo pedí el camarero amablemente me preguntó si conocía el plato, y la verdad es que el plato como tal no lo conocía, (no lo había probado en la vida) pero si que tenía en mente el pajarraco y me habían hablado muy bien de él.

Vayamos al lío...

La carne del grouse se puede definir fácilmente por su puro sabor a caza y lo tierna que resulta. He probado muchas carnes de caza y no dudaría en decir que junto con la becada esta se ha convertido en uno de mis favoritos. Un platazo espectacular que cuando comes te lleva de viaje al monte.

Por último los postres, gracioso y rico el Lakasito (un mousse de chocolate muy recomendable para los chocolateros), bien la tarta de limón (aunque por debajo del nivel de la de la Maruca pues tiene un pelín de acidez de más y se pasa de dulce), rica la panacotta con pimienta de sechuán, y espectacular la tarta de queso azul (sabe a queso azul sin resultar fuerte para el paladar, para mi el mejor de los postres).

La única pega que le pondría al sitio es que le falta algo de variedad a la carta.

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etiqueta: caza

guardado en mi lista: Visitado

spider72

La kasa es un gran sitio...a mí la única pega es aue el sitio es feote, pero yo la carta sí la encuentro variada a tope...:)

hace 1 mes

GB

Gracias Spider72.

El tema de la carta quizás es porque me esperaba más platos de caza o por el propio formato en papel de la carta.

Pero en cualquier caso como bien dices un gran sitio.

hace 1 mes

dice:

Lakasa, perfecto para este otoño..

44 sitios, 5 siguiendo, 15 seguidores, 4 descubiertos

me encanta, uno de mis favoritos me encanta, uno de mis favoritos

Lakasa es uno de esos sitios que siempre puedes recomendar porque sabes que quien vaya va a salir contento. Una cocina tradicional con producto de temporada y dominando una extensa variedad de platos clásicos y especialidades de caza a unos precios bastante manejables. Es decir, alta cocina al alcance de la mayor parte.

La carta no es muy extensa pero se completa con esos platos que tiene según mercado y que justo en la temporada de otoño invierno es cuando más surtida está de setas o platos de caza menos o mayor.

Nosotros empezamos con uno de sus entrantes más característicos, los buñuelos de idiazábal, que son suaves, esponjosos y perfectos para abrir boca. A continuación probamos una de sus pizzas, hechas con un masa delgada y en este caso repleta de setas de temporada coronadas con un huevo y cubierto todo ello por una finísima lámina de tocino ibérico casi transparente pero que da un sabor increíble al plato.

Sigue leyendo en: cookinganddisfruting.es/2014/11/lakasa-perfecto-para-este-otono.html

etiquetas: caza, madrid, quesos, setas

dice:

MiKasa

777 sitios, 260 siguiendo, 232 seguidores, 269 descubiertos

me encanta, uno de mis favoritos me encanta, uno de mis favoritos

es quien más ha ido (14)

... y de repente uno de esos sitios al que repites y repites y nunca quieres dejar de volver.

La forma de atender que tiene César Martín y su equipo en el local ya hace que quieras que pasen cosas rápidamente con la comida, porque de repente estas como en casa. Atentos al recibirte, César pasa muchas
veces a saludar mesa a mesa para recomendar o simplemente charlar, todos los camareros te cuentan que vas a comer,…

Y llega lo mejor, una carta compensada en todos sus platos, que cambia, que tiene siempre recomendaciones del día (di si siempre) y, lo mejor de todo, que puedes disfrutar a base de medias raciones para poder probarlo todo.

Subo fotos de muchas de las cosas que he probado y es MUY difícil elegir un plato. Pero me la juego y así el puede hacer sus estadísticas (ojo que lo mismo alguno ya no está en carta)
- Vieiras a la brasa y pez mantequilla con lardo di colonatta.
- Setas con yema de huevo y parmentier.
- Manitas rellenas de rabo estofado (obligatorias).
- Steak Tartar (sólo sábados al medio día)
- … lo veis? es muy difícil!

La carta de vinos muy bien para probar otros vinos que no sean los de siempre.

Comes y no hay prisa, no cierran... sobremesa con Gin Tonic o Cocktel? Allí mismo te los preparan... esto empieza a ser un lujo y aquí encima te lo ponen fácil.

y.. TACHAN!!! El precio… pues vaya sorpresón: yo ya le he dicho un par de veces que me resulta BARATO y que el precio no puede indicar lo sumamente contesto que estoy al salir de allí culinaria y personalmente hablando. Como a 40€/pax dependiendo del vino es salir rodando.

Tip 1: uno de esos pocos sitios que me permito el lujo de no pedir y que me traigan lo que quieran, de las 5-6 veces que ido en dos de ellas esa fue mi petición: tu mismo :)

Tip 2: comparte tu experiencia en cualquier red social, Cesar es súper activo en este tema.

Tip 3: (con deseo): aprovecha, prueba todo, vuelve a ir. Le he augurado un éxito que hará que pronto será difícil poder reservar… estos señores van a salir en lo alto del ranking.

Nos vemos por allí

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etiquetas: homenaje, medias raciones, picar, steak tartar, vamos para michelin, vinos

guardado en mis listas: #lsuarezdelezable, Comer, Picar

gordolobo

pedazo crónica y fotazas!

16 de octubre de 2013

Lizzard

@gordolobo pues he perdido como 10 fotos :) A este vamos juntos cuando quieras!

17 de octubre de 2013

dice:

EL RESTAURANTE QUE MÁS VECES VISITO POR SU EXCELENTE RCP

575 sitios, siguiendo a uno, 498 seguidores, 78 descubiertos

me encanta, uno de mis favoritos me encanta, uno de mis favoritos

Desde que abrió hace poco más de dos años, LAKASA es sin duda el restaurante que más veces visito en Madrid. Eso no significa que sea el mejor –DiverXo y Kabuki W son mis dos mejores- sino que si nos atenemos a la relación calidad-precio, sí es el mejor, empatado con Sacha.

Y que sea el
mejor se demuestra en que siempre está lleno, cualquier día de la semana. Por eso hay que reservar con un par de semanas de antelación.

La fórmula de éxito se basa en cuatro pilares: (i) una carta muy variada que va desde una pizza hasta un pichón pasando por un sashimi, todo con la posibilidad de medias raciones lo cual me parece fundamental para poder probar muchas cosas sin llenarte en exceso; (ii) todo el producto que se utiliza es de gran calidad, cocinado de forma excelente y original pero sin demasiadas florituras; (iii) la simpatía y cercanía de todo el equipo, con César a la cabeza que es quien va tomando nota personalmente a cada una de las mesas; y (iv) lo más importante, los precios de todos los platos son muy comedidos.

El restaurante, en tonos muy oscuros, es bastante grande aunque hay ciertas mesas que están algo pegadas. También hay varias mesas altas donde poder cenar de forma más informal. En verano tienen una muy recomendable terraza aunque si hace calor a mediodía es un horno.

LAKASA es perfecto para ir con tus padres, con tu novia, con tu ligue, con los amigos, con los del trabajo…os aseguro que todos van a salir encantados.

Por cierto, abre los domingos a mediodía, siendo este el día que más veces he repetido por la dificultad de encontrar en Madrid un buen restaurante que abra ese día.

La carta varía mucho según la temporada aunque hay ciertos platos fijos.

En mis innumerables visitas he probado, entre otros, los siguientes platos.

De sobresaliente:

Buñuelos de Idiazábal (10 €). Buenísimos aunque son un bocado diminuto.

Paté casero de ciervo (11,50 €). Cuando lo tienen, es obligatorio pedirlo.

Brutal el foie de oca (17,50 €) que aquí preparan.

Boletus con amanitas caesarea, huevo y parmentier (17,50€). De los mejores platos de LAKASA. Espectacular.

Mollejas con patatas revolconas (8,50€). Otro gran plato.

Hamburguesa (14,50 euros). No es la típica hamburguesa con pan sino que viene servida como si fuera un steak tartar, con auténticos trozacos de ternera cortada a cuchilla. Muy muy buena.

Rabo de toro desmenuzado (22 €).

Roast pork de presa ibérica ahumada aderezado con salsa Cumberland, hinojo y mostaza (23,50 €). Muy rico.

Cuando es época de caza, este es uno de los sitios de Madrid donde mejor la preparan:

Grouse (22,50€). Este plato de caza es sencillamente delicioso. Su sabor es fuerte, no apto para todos los paladares, pero es precisamente por esa intensidad de sabor que me encanta.

Plato de caza mayor formado por gamo-ciervo-jabalí. Este plato, junto a la trilogía de ave pichón-torcaz-pato (27,50 euros) es otro plato de caza imprescindible.

Cerceta asada (28 euros). La cerceta es otro tipo de caza de un sabor incluso más fuerte que la becada.

Pichón de bresse (28,50 €). Espectacular.

Curry de paloma torcaz con berenjenas (23,50 €).

Los domingos hay que probar su Solomillo Wellington de ciervo (14€).

En pescados, me gusta el sashimi de pez limón (18,50 €), el tartar de langostinos o el de lubina (17,80 €), el plato de vieiras y pez mantequilla (16,50 €) que viene acompañado de un prosciutto italiano (jamón), y las Zamburiñas (15,60€ cuatro piezas).

Preparan buenas pizzas aunque no pegue mucho ese plato en este restaurante.

Por el contrario, de bien-notable tenemos lo siguiente:

Ración de croquetas de setas y croquetas de bacalao ajoarriero (11 euros). Vienen como 10 croquetas servidas en una especie de cesta-freidora muy original.

Ahora en verano que es época de atún, hacen un buen tartar (25 €) o un correcto tataki (24 €).

Esturión con ortiguillas y morcilla (26,50€). No me convence este plato pues creo que la morcilla se come mucho el sabor al esturión. De hecho, el esturión por un lado y la morcilla con salsa de ortiguillas por otro, está mucho más bueno.

Pluma ibérica (8,50€ media ración). Si no te gusta el sabor de la caza, la pluma es una buena opción como plato de carne.

Arroz de pato (15,50 €), Carpaccio de gamo (13 €), Carpaccio de ventresca de atún (18,50 €) y Arroz con gambas y atún (15 €).

De postre, me flipa el bosque goloso (8 €) que está hecho a base de dulce de leche con barquillos de chocolate, y el tocinillo de cielo con frutos rojos (8,80 €).

Junto al postre, hay que pedir su tabla de quesos, de lo mejor que puedes encontrar en Madrid (18 €).

Tiene vinos por copas a precios razonables así como una muy interesante carta de vinos.

Yo siempre he pagado alrededor de 50 €, pidiendo mucho (recordad pedir medias raciones) y bebiendo bastante vino. Por tanto, un precio medio diría que son 35-40 € aunque todo depende de la caza que es lo más caro de la carta.

LAKASA, todo un ejemplo de cómo era posible montar un buen restaurante en plena crisis y hoy seguir triunfando.

Por cierto, en una de mis visitas en invierno me pasó esto: Al acabar la cena sobre las 23:30 nos acercamos al restaurante italiano de al lado, Maruzzella, a ver si podíamos tomar unos café y unas copas en su agradable terraza a lo que la encargada nos dijo que no, que solo nos dejaban sentarnos para cenar. Esto es un claro ejemplo de por qué muchos negocios fracasan. La terraza estaba medio vacía, tampoco era muy tarde, y entre 6 que éramos, nos íbamos a gastar 100 euros en una hora fácilmente. Pues por no querer trabajar y servirnos unos cafés y unas copas, prefirieron perder 100 euros, como si les sobrara el dinero. ¿Os imagináis que en vez de por españoles estuviera regentado por chinos? Te servirían las copas y cafés aunque tuvieran que ir a Pekín a por las botellas.

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Belgravia Gourmet

Me encanta lakasa a mi también.

Atención pregunta (difícil). ¿Caza en lakasa o en el labrador/Lera?, Se que a Lakasa has ido muchas veces y al labrador una pero ¿cual es tu 'feeling'?.

11 de noviembre de 2013

ALBERTO DE LUNA FANJUL

Es que quieras o no la distancia influye mucho....si los dos estuvieran en Madrid te diría que caza en Labrador....ahora bien, irte a 250kms pudiendo tomar un menú de caza en Lakasa...es para pensárselo. También te digo que ir al Labrador, comer y cenar, y dormir ahí, y desconectar de Madrid, es un buen plan....

12 de noviembre de 2013

Belgravia Gourmet

Jeje¡¡¡. Claro que influye la distancia.

Lo que dice Maribona yo lo suelo hacer. Es verdad que estoy un poco ' pirado', pero desde Asturias atraviesas sin pasar por Benavente y no haces más kilómetros. Desde Galicia te tienes que desviar y también lo suelo hacer, en fin, cosas de locos¡¡¡.
Ir aposta lo he hecho alguna vez (creo que una), el resto de veces que voy aposta veo alguna bodega por la zona y me quedo a dormir (ojo que la posada está super bien y la charla con Cecilio es realmente agradable).

Recomendable para próximas veces en el Labrador la pastela de pato (no la suele tener pero si se las pides te las hace), la pechuga de paloma con salsa de colmenillas, cualquiera de los rissotos de caza...

Fuera de caza la menestra de verdura es una maravilla (lleva carne también)

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12 de noviembre de 2013

ALBERTO DE LUNA FANJUL

No es tanto el hacer kilómetros de más si no el seguir conduciendo después de una buena comilona...Este no es un sitio para pensar: "qué pereza coger el coche luego" si no es un sitio para disfrutar, comer y beber y luego dormir ahí. Otra cosa es que conduzca otro que no beba ni coma mucho....yo es que soy incapaz de conducir después de una buena comilona...

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12 de noviembre de 2013

dice:

Mucho que probar

132 sitios, 14 siguiendo, 54 seguidores, 6 descubiertos

me encanta, uno de mis favoritos me encanta, uno de mis favoritos

un checkin aquí

Hemos vuelto a este restaurante y la experiencia ha sido tan positiva o más de lo que recordábamos en nuestras anteriores visitas. Han cambiado completamente la carta, y la calidad de los platos sigue siendo excelente. Entre lo que comimos destacaríamos la raya en pepitoria (una pepitoria de esas que hacían nuestras abuelas), el roast-pork (una magnífica presa ibérica cocinada y cortada como si fuera roast-beef) y las manitas rellenas de rabo de toro (sin duda lo mejor). La tabla de quesos también fue muy variada y muy apetitosa, y el propio cocinero se tomó la molestia de explicarnos con su tablet el nombre y origen de cada uno. Una gran experiencia, que hace que le subamos de 4 a 5 estrellas a este establecimiento.

En nuestra primera visita escribimos lo siguiente:

Acudimos a este restaurante recomendados por sambuquita, y porque la idea de que se pueda pedir medias raciones de todos los platos de la carta menos uno (incluidos los postres), nos parece un grandísimo acierto.
- La comida:
Pedimos cuatro medias raciones y dos medios postres: exquisitas croquetas de calçots con salsa romesco; setas con yema de huevo y parmentier, que estaban muy buenas aunque un poco arenosas; pizza con carne ahumada de la casa, un tanto sosa y escasa la carne, excelente la masa, el tomate y el queso; y vieiras a la brasa con lardo di colonatta, plato sabroso pero del que esperábamos más. De postre optamos por una espectacular panna cotta con pimienta de Sechuan, excelentes textura, sabor y contraste con la pimienta; y la mousse de crema catalana con helado de caramelo, también de sabor y textura excepcional. Tienen una corta pero magnífica selección de vinos por copas.
- El servicio:
Excelente; nos fueron trayendo los diferentes platos con una cadencia perfecta.
- El local:
Moderno con grandes cristaleras; las mesas están un poco juntas. La decoración no nos entusiasmó (pero eso es cuestión de gustos, y nada importante cuando a lo que se va es a disfrutar de la comida).
- Conclusión:
Sin duda un sitio al que merece la pena volver para seguir probando cosas.

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etiquetas: madrid, restaurantes, tapear

Lady Spider76

Tenemos que volver hace mucho que ya me pica el gusanillo de LaKasa....Muy buena reseña.

hace 5 meses

spider72

Buena crítica...lo único que puedo decir malo de Lakasa es que el local es un poco feote...el resto, un 10

hace 5 meses

me encanta, uno de mis favoritos me encanta, uno de mis favoritos

2 checkins aquí

Cena sábado, septiembre 2014.

Desde la primera sonrisa de recibimiento ha ido todo genial. Atención, servicio, tiempos... así da gusto.

Poco que aportar en cuanto a local y demás. Pasamos directamente a la comida.

Humus rico de aperitivo, pan de Panic (blanco o de semillas) y una caña para empezar. Bien

Para compartir, todo en medias raciones y todo servido de una en una, sin acumulación de platos en la mesa, cadencia perfecta y N cambios de platos y cubiertos:

- Croquetas de bacalao y espinacas. Muy buenas, suaves. Un pelín insípidas, salvado por las espinacas.

- Tomate feo de Tudela, ventresca y piparras. Qué buenas están la piparras. Buen tomate pero le esperaba más sabor

- Coca de setas con velo ibérico. Fuera de carta. Muy muy buen bocado

- Danza de atún. Sabroso plato de arroz marinero con katsuobushi, que le da un toque ahumado muy bueno.

- Chipirones en su tinta. Tiernísimos y sabrosos. Me encantan

- Hamburguesa. Qué rica la hacen aqui. Cortada a cuchillo, al pedirla poco hecha parece casi un steak tartar caliente.

Rematamos con un flan a compartir muy bueno

Además de las cañas del comienzo, todo lo regamos un par de blancos cada uno (un Gewurztraminer fresco y afrutado para empezar y un Godello rico) y un tinto, La Maldición (por cierto, parece un vino de moda al estilo Juan Gil que lo petó hace años, ultimamente lo veo en todas las cartas), de San Martin de Valdeiglesias, suave y fresco.

Lo dicho, preparaciones sencillas, buena materia prima, juego de medias raciones, vinos por copas, atención, servicio.....salimos encantados.

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Una vez más, sitio al que le precede le fama y vamos con retraso. Esperamos estar más rápidos la próxima vez y no ir un par de años después. Ya vamos aprendiendo con sitios como Nakeima, Triciclo, Moratin, Maruca, etc...porque en ocasiones el timing juega a favor o en contra con lo que uno espera/encuentra.

El sitio nos pareció un tanto frío/raro desangelado en la parte central. La suerte es que lo vimos a la salida, ya que estuvimos en una cuco salita a la izquierda que pinta tiene de usarse como reservado. Era como un pequeño camarote más recoleto. Por ahí, bien.

Lo primero que querríamos destacar es que el servicio va a toda leche. Y no lo digo en un tono totalmente positivo. Nos sirvieron el vino antes de terminarnos la cervecita, nos traian los platos diez segundos después de llevarse el anterior y entre plato y plato notábamos cómo se asomaban a ver si habíamos terminado para llevarse el plato. Incluso tuvimos que dar algún corte en plan "ssssh no te lleves eso que no hemos terminado"

Lo de las medias raciones, invento divino. Muy bien. Pudimos pedir casi media carta gracias a ello. La lástima es que había poco tema de caza, que es a lo que íbamos. Vimos en carta un mar vs tierra que consistía en conejo y lamprea que nos quedamos con las ganas....para la próxima

Al turrón. Pedimos en medias raciones lo siguiente:

- croquetas de calçots. Buenas. Crujientes por fuera y cremosas por dentro (la moda de hacerlas media líquidas no me termina)

- Paté de kampaña de ciervo. Potente y rico. Nos gustó

- Verduras salteadas con setas. Nos estaba encantando el plato hasta que llegamos al fondo del asunto y había queso y mataba bastante el sabor. Aún asi, bueno

- Fish and chips. Merluza riquísima, muy buen plato

- Manitas rellenas de rabo estofado. Plato un poco chungo para la noche, grasientillo pero sabroso. Muy bueno

- Hamburguesa de ternera de Guadarrama. Muy muy buena. La pedimos poco hecha y rompiendo la capa marcada a la plancha era casi steak tartare. Cortada a cuchillo. Sabrosa. mmmmm

- Ya que también ofrecen medias en postres decidimos darlo todo con media de la tarta tatin. No fue ni mucho menos lo mejor de la noche ni la mejor que hemos probado, pero estaba buena.

Todo, acompañado con un Algueira, tinto mencía de Ribera Sacra, quedó en 80 lereles muy apañados. Salimos muy contentos por la experiencia, el local y la comida. Por poner una sombra, ya digo que el servicio un tanto apresurado incluso insistente (nos ofrecieron postre y/o café varias veces) pero tampoco nada reseñable

En general, sitio para comer rico, variado y en medias raciones. Todo con un toque casero y y especial. Carta de vinos ajustada en precios con referencias en general fuera de lo clásico.

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José Luis Gracia

Muy buen sitio Lakasa.

hace 3 meses

Sr Rodriguez

Para volver y repetir

hace 3 meses

je suis béatrice

Ays, tengo que volver..

hace 3 meses

José Luis Gracia

Que os aproveche !!!

hace 3 meses

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