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Más que por sus ajos, Las Pedroñeras es conocido por las rejas de este fabuloso restaurante que alberga. Se trata de un pequeño pueblecito de La Mancha, alejado de cualquier sitio (175 Km en nuestro caso), por lo que la visita es expresamente para comer, y merece muchísimo la pena.
Local bastante amplio, con mesas grandes y mucho espacio entre ellas, decoración muy cuidada, hasta el más mínimo detalle y ambiente muy cálido y acogedor.
Muy buen servicio, atento y profesional. Acertaron con el vino, impecable su trato.
Y la cocina, platos tradicionales transformados con muchísima imaginación en joyas gastronómicas propias de paladares exquisitos.
Pedimos Menú Degustación con maridaje, espléndido, destacando su Ajoarriero ahumado, Huevas de arenque y Jugo de perejil, original presentación y buena mezcla de sabores; sus Verduritas, Hortalizas y Niebla de trufa, jugosísimas microverduras acompañadas de esa niebla de trufa que te lleva a las mañanas de los campos manchegos; Ostra merengada, acompañada genialmente de la hoja de ostra (una hoja de planta con un intenso sabor a ostra); Bacalao con fabes, de intenso sabor; su Sopa de ajo morado de las Pedroñeras, riquísima; Ravioli de perdiz con setas y trufa, sabor fuerte; Rodaballo a la brasa; Perdiz escocesa, muy buena, fuerte sabor a caza, totalmente distinta a otras perdices.
Gracias a Manuel de la Osa por el sabor de sus creaciones.
Habrá, sin duda, que ir a conocer su otra casa: Ars Natura, en Cuenca.
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ver más: restaurantes castellanos en Las Pedroñeras
patrocinado
tiene: 29 sitios, un servicio descubierto, 2 seguidores
El OTRO GRAN RESTAURANTE DE CASTILLA LA MANCHA junto con EL BOHÍO, quizá este más basado en platos tradicionales de la tierra, platos más contundentes con una visión renovada de la cocina actual. Os dejo fotos de lo que comimos y nuestra opinion completa en el blog
la-cocina-creativa.blogspot.com/2011/03/restaurante-las-rejas-las-pe...
tiene: 56 sitios, 7 descubiertos, un contacto, 2 seguidores
Incluso si no te lo puedes permitir tienes que probarlo. Te traslada a la quinta esencia de la gastronomía.
Matrícula de honor no sólo en la comida que es obvio, sino en la bodega, el local y el trato exquisito del servicio.
tiene: 80 sitios, 11 descubiertos, 16 contactos, 8 seguidores
Una auténtica noria del placer
¿que si existe Cuenca? ¡Pues como no va a existir Cuenca si existe Las Pedroñeras y no sólo existe, sino que tiene un restaurante de lujo, con una oferta gastronómica de excelencia.
Vale la pena!
tiene: 374 sitios, 170 descubiertos, 39 contactos, 95 seguidores
Hacía muchos años que teníamos intencion de probar este restaurante. Por fin este otoño pasado, nos desviamos un poco para probar suerte. Y la tuvimos, conseguimos sitio de milagro, ya que no llevábamos reserva y el sitio se llenó. De entrante recuerdo que pedimos un lomo de orza, que estaba muy bueno, pero lomo al fin, no recuerdo el otro plato que pedimos para compartir. De segundo pedí un pichón con foie fresco y, mira que me gusta el foie, pero comparado con el pichón no tenía nada que hacer.
El personal atentísimo y muy agradable. Algo despistados con el vino porque, finalmente, tuvimos que agarrar la botella que estaba en un estante cercano y servirnos nosotros mismos.
tiene: 243 sitios, 82 descubiertos, 61 contactos, 32 seguidores
tiene: 777 sitios, 265 descubiertos, 77 contactos, 83 seguidores
Hicimos nuestro viaje a Albacete por la AP-36 con el objeto de conocer Las Rejas.
El local, amplio y agradable por dentro, pasa totalmente desapercibido si miramos su fachada. Si uno no se detiene a leer la carta expuesta en el escaparate, parecería que nos encontramos a la entrada de un vulgar restaurante de pueblo.
En cuanto a la comida, degustamos los siguientes platos:
Ostras, Calabaza, Cítricos y Azafrán. Agraciado contrastre entre los cítricos y el toque de azafrán que combinaban bien con el sabor de la ostra.
Crema de Patata, Hongos, Trufa, Especias. Sin duda de lo mejor de la comida.
La crema de patata recordaba al atascaburras manchego, pero con una textura más fina, los hongos y la trufa la sofisticaban y la hacían deliciosa.
Lechona Confitada en su Grasa, Canela, Salvia. De lo más flojo del día. Estaba en su punto de cocción pero resultaba algo insípida y falta de gracia.
Brazuelo de Cordero de Leche, Patatas, Ajo y Comino. De los mejores corderos que hemos probado en los últimos años. Pleno de sabor y en su punto.
Los postres, fuera de carta, simplemente buenos pero no para recordar.
En cuanto a la carta de vinos, variada como corresponde a un sitio de esta categoría y con precios contenidos.
En resumen, una buena experiencia gastronómica, con gran calidad y un buen servicio. Como notas negativas, un aire excesivamente clásico, un poco demodé, las navajas de la carne no eran de Albacete, la presentación de la factura acorde con la fachada del local y los precios, a nuestro modo de ver un poco excesivos. Comimos en un restaurante con una estrella Michelín, de acuerdo, pero conocemos restaurantes de igual o superior categoría (y también con su estrella) con precios más ajustados.
06/12/08
carletes
sambuquita, que Las Pedroñeras no está en Albacete, está en Cuenca, en plena mancha conquense.
hace 8 meses
sambuquita
Carletes, carletes. No tomaste un cafetín esta mañana? Te le explico mejor, íbamos a Albacete y en lugar de ir por la A3 fuimos por la Ap36 para conocer Las Rejas. Gracias por tu lección de geografía, pero quédate tranquilo que conocemos bien esta lección de geografía. Saludos cordiales.
hace 8 meses
carletes
Quedo satisfecho con tu explicación; sólo te resta comentar, si quieres y a efectos ilustrativos, porqué en Cuenca tenemos que cortar la carne con navajas de Albacete, en que afecta a la calidad de aquella y, por último, como favor personal, en que restaurantes de una estrella Michelin se puede tomar un menú degustación por 95/100 euros. Un abrazo
hace 8 meses
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