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Muy buen ambiente, es un sitio bastante grande pero con varios saloncitos por lo que no hay demasiado ruido. Los camareros muy atentos y simpáticos y la comida pues... increíble. Aunque es un sitio carillo, como pedimos solo un entrante, un par de tortillas y un postre (con dos botellas de agua) nos salió a poco más de 20€ por persona.
Las croquetas de jamón de primero estaban muy buenas, aunque tampoco eran para tirar cohetes, pero las tortillas sí que son espectaculares. Probamos la de pulpo y la de bacalao y ambas están deliciosas, además pedí la mía muy cuajada por causas personales, y me la trajeron justo en su punto, hecha pero sin pasar, e incluso así, estaba buenísima.
De postre la torrija con helado de limón, mira que no me gustan las torrijas, pues ésta me encantó.
Nos quedamos con ganas de probar el escalope de Gabino, así que seguramente volvamos a por un escalope y a probar alguna otra tortilla ;)
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patrocinado
Hemos probado las croquetas de boletus, los bombones de foie, la tortilla de chips con salmorejo y la trufada. Todo delicioso. El trato muy bueno.
Sólo una queja pero no es sólo de este sitio, es en general: si tienen un datáfono móvil por qué no te lo traen a la mesa cuando ven que vas a pagar con tarjeta!! Si lo pides te miran mal y sino no lo usan o lo usan como uno fijo.
Comida tradicional con una vuelta de tuerca moderna, trato exquisito y agradable, mesas amplias, ambiente cálido.
Ejemplo claro de cómo dejar contento al cliente ofreciendo una experiencia completa con comida sencilla bien elaborada. De mis favoritos.
No os perdáis la tortilla de callos, las croquetas de boletus (las de jamón son más flojas), carrillera, codillo, flan... Si es que está todo bueno y perfectamente presentado.
Con su nombre ya define la protagonista de su cocina, la sabrosa, tradicional e incomparable tortilla española de patatas, que en este nuevo local se sigue elaborando de la misma manera con que destacó La Ancha de la calle Velázquez en los años 60. De hecho, en la carta aparece con el nombre de Velazqueña, aunque la acompañan otras siete variedades: de lascas de bacalao con crema de porrusalda, de patatas con pulpo a la gallega, la negra de chipirones, de patas chips acompañada de salmorejo, la guisada con callos, la bañada con sopa de ajo y la de boletus, setas, huevos y trufa.
Pero no sólo son las tortillas de Gabino las que salen de los fogones de este restaurante, sino que su carta se abre a todo tipo de entrantes, ensaladas y verduras –como los bombones calientes de foie, las croquetas de jamón ibérico, la ensalada de pollo, rúcola y aliño de miel o los espárragos verdes con queso Masdam fundido-. Para los más golosos, nada mejor que terminar con el flan de queso brie o el pastel caliente de zanahoria con helado de coco.
Ver más en www.esmadrid.com/en/cargarAplicacionRestaurante.do?identificador=189
Hay que probar alguna de las tortilla, la tradicional velazqueña está buena, también la de boletus, todas están exquisitas.
Los postres normalitos.
Se come por unos 50 ó 60 euros por persona, según la elección.
"Tortillas de Lujo"
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Jesús Encinar lo descubrió en December 2006
Un buen sitio para los amantes de las tortillas, pero no se queda ahí. Tiene una carta completa excelente para comer comida casera extraordinariamente bien cocinada en un entorno agradable y a un precio razonable para la calidad de los materiales que sirven.
Uno de esos restaurantes dónde parece que todo funciona sin esfuerzo. La comida es extraordinaria, bien cocinada y bien presentada. Me quedé encantado con su forma de presentar los espárragos blancos naturales. El plato estrella es su tradicional tortilla de patata (9 euros), que ellos llaman Velazqueña, no por el pintor sino porque la empezaron a hacer en su anterior restaurante de la c/ Velázquez. Quizá una de las mejores tortillas de patata de Madrid.
La atención con un tempo perfecto, ni muy deprisa ni lentos. La sala y la iluminación familiares y cómoda. Buena carta de vinos. Quizá la sala se hace algo pequeña, aunque las mesas son amplias y cómodas si te toca una de esas mesas junto al pasillo puede ser algo incómodo. Tienen una estupenda sala para no-fumadores. Comer sale por unos 50 euros.
Suele estar lleno así que conviene reservar. Si llamas para no fumadores pide que te pongan en la parte con luz natural de la calle.
Es un sitio ideal para comidas de negocios con amigoso o para darse un pequeño homenaje. Si llevas a alguien es fácil quedar bien. El típico sitio para llevar extranjeros o gente que quiera una "típica comida española" sin caer en el tipismo, los regionalismos ni el cutrerío. En resumen, uno de mis favoritos.
Servilletas y manteles de tela.
"Tortillas y algo más"
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Me recomendaron hace unas semanas este lugar cercano a varias empresas del centro de la capital por lo que su demanda, asistencia y éxito están intrínsecamente ligados. Posteriormente para una comida de grupo (7 personas), me pidieron consejo y no dudé en arriesgarme a proponerlo.
Buen servicio y atención prestada desde el principio con la recogida de abrigos hasta que te vas por la puerta cuando te lo colocan. El maitre, además, tiene un amplio conocimiento de lo que vende, quiero decir, no sólo basta con tener presencia y experiencia sino explicar lo que tienes y a quién tienes delante.
Comenzamos con aceitunas y un poquito de aceite con pan chapata y pan de pasas. A continuación elegimos el vino (2 Sierra Cantabria-Crianza Rioja) y unas cervezas. El menú comenzó con entrantes variados, obviamente probamos las tortillas (de chips con salmorejo y de pulpo). Ambas muy ricas, de hecho pedimos una tercera. Pero el espéctaculo gastronómico, no se queda ahí, continuamos con croquetitas (de jamón ibérico y bechamel muy suave), 2 unidades por persona. Este plato es fácil de hacer pero difícil de triunfar. Las mejores croquetas del mundo están en Echaurren pero Gabino no se queda atrás. El tercer entrante fue el bombón de foie. Una bolita de hojaldre con un sabor indescriptible. Dicho plato fue recomendado y todos agradecimos la elección. Los segundos fueron variados: carrilleras de ternera, merluza, magret de pato, secreto de cerdo ibérico y lubina confitada con aceite a baja temperatura. Todo muy rico y con buena materia prima pero muchos comensales estaban tan llenos que tuve que colaborar con ellos, lo que propició que pudiera probar los diferentes platos. El que menos gracia tenía era el secreto y según me informaron, que no llegué a probar, la carrillera estaba un poquito sosa para un comensal pero estaba bien para otro. La lubina muy sabrosa y jugosa. Los postres fueron otro festín, con los sorbetes, el flan de queso brie y los yogures, con surtido de cereales y con higos el segundo. El sorbete fue criticado pero el problema es que después de tomar un postre contundente y dulce (yogur) no se puede probar el sorbete porque sabe a nada. Nos invitaron a un licorcito.
El local estaba lleno pero no el ambiente por lo que salimos con muy buena impresión. La relación calidad-precio es muy buena. Poquito más de 40 euros para cerrar otra comida de 10.
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