Lasserre

Uno de esos restaurantes que mantienen el sabor de otra época. El lugar perfecto si estás buscando un gran restaurante de la mejor cocina francesa tradicional de vieja escuela. Eso sí, sólo para grandes ocasiones o para darse un homenaje (cenar sale por +200 euros). Pero al menos una vez en la vida hay que conocer estos templos franceses de la gran cocina. El flujo de camareros de frac negro por la sala parece un ballet por la perfecta coordinación que tienen.

Antiguamente presentaba como innovación que para despejar el restaurante de los humos de puros y cigarrillos de los comensales el techo se abre por completo (excepto si hay lluvia). Ahora aún mantienen la costumbre y una vez por hora más o menos abren el techo al cielo estrellado para que entre algo de aire fresco en la sala. Es un efecto realmente con encanto.

Desde luego este restaurante no defrauda (hasta la hora de pagar que te dejan tiritando). El personal, el local y la comida son un ejemplo de la mejor cocina francesa tradicional.

Curioso los camareros más veteranos van con frac negro, mientras que los aprendices van con chaqueta blanca y no se dirigen a las mesas directamente, únicamente sirven de apoyo a los veteranos.

El sumiller te habla en español, cosa que para los que no hablamos francés se agradece. Eso si, nos dijo que habíamos elegido un vino de mujer….

Sorprendente ver como a mitad de la cena el techo de local se abre literalmente en dos y ves el cielo de París.

Eso si, si además pides vino prepara la cartera (+300€ por persona), sólo para una ocasión muy especial.