Gastrobar Le Cabrera
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Desde su apertura, Madrid cuenta con una nueva cocktelería de altura, que ha ganado merecida fama a pesar de que el local pase bastante desapercibido (la primera vez que fui pasé por delante de la puerta 2 veces sin verlo) y de los inconvenientes de espacio.
Le Cabrera es un espacio en dos alturas. En la primera, como ya se ha comentado, la idea es tomar un picoteo antes de pasar al alcohol, aunque por razones de hora y de espacio (ínfimo) no puedo opinar sobre la comida. La segunda, bajando unas escaleras, es el epicentro del local y en la que se sirven los cocktails y bebidas.
La decoración es de lo más curioso, un tanto sesentera y con las paredes inundadas de cockteleras de todo tipo: no diría que es bonita -en absoluto- pero tiene su encanto. Me ha hecho gracia el calificativo de jungle julia de "Retrodrinking", pero le va como anillo al dedo.
Existen unas cuantas mesas bajas (no llegan a 10) para sentarse y nunca suele llenarse en exceso, puesto que al completar aforo el portero para el acceso, lo cual tiene la ventaja de evitar excesivas incomodidades en el interior y la desventaja de que, en fin de semana, entrar puede no ser fácil...
Los cocktails son buenísimos (al menos los que yo he probado) y merece especial mención su Gin Fizz.
El servicio es, por lo general, atento y eficiente, y suele acompañar las bebidas de picoteo salado que repone con cierta frecuencia.
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"gran idea, peligroso sistema"
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El jueves "debuté" con buenas expectativas en Le Cabrera. El local está en un sitio muy atractivo, en esa exclusiva zona entre Chueca y Recoletos. El servicio, todos uniformados de El Ganso, es atento desde la entrada al local. El problema llega cuando quieres cenar: la parte de arriba es propiamente la "gastroteca", pero apenas cuentan con 14 taburetes. Según nos explicó el propio Diego Cabrera, su idea inicial es que la gente tapee algo en la parte de arriba para pasar a continuación a la coctelería, en la planta inferior, porque hay que decir que no se admiten reservas ni se puede comer de pie. Todo muy bonito y muy dinámico sobre el papel, pero estos señores no cuentan con la tan hispánica costumbre de la sobremesa enterna, y el resultado es que la gente no se baja de los 14 taburetes ni a tiros y es imposible darle un buen repaso a la carta, ya que en la zona inferior sólo sirven una pequeña muestra. Con todo, las bravas de Arola son sencillamente espectaculares, y las alitas de pollo, picantes y crujientes. Para beber, una buena copa, más grande de lo que es estila por ahí, de Veuve Cliqot a unos razonables 8 euros. Los cócteles, en torno a 10 y ejecutados a la perfección. Termino como empiezo: gran idea, peligroso sistema.
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"La cocktelería de moda"
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Con barra de tapas, al estilo sushi, pero del país y de diseño
En la parte de abajo, la zona de cocktails
Lo malo es que no reservan, no sé a quién se le ha ocurrido esa idea, pero acaba perjudicando el servicio...
Estuve ayer y me encantó!, de estilo ecléctico, los coktails que nos tomamos nos encantaron!; uno de champagne (Pasion) y otro de ginebra (Tom Collins), buenisimos!
Creo que lo mejor es ir un día entre se semana, o víspera de puente...Vamos, cuando se pueda estar tan tranquilos como estuvimos ayer...Porque en fin de semana tiene toda la pinta de ser un poco agobio
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"Buena coctelería en local cargado de humo"
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Los cócteles son espectaculares! Probablemente el mejor dry martini y el mejor cosmo de Madrid, muy bien preparados: helados y exquisitos. 10€ el cóctel. El barman es encantador y un profesional magnífico
El local es bonito, un punto recargado y barroco pero con un toque agradable. Lo mata que se puede fumar y está mal ventilado así que no es agradable tomarse un trago en un sótano rodeado de gente que no para de echar humo. El ambiente es muy mixto: mucho barrio de salamanca con modernos de fuencarral
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Otro sitio cool al que ir pare ver y ser visto que se suma a la lista (ramses, Tomate, Castellana DF, Bristol Lola...).
Está dividido en dos plantas, en la de arriba donde puedes picar algo sin que admitan reservas, y la de abajo, donde puedes tomar un coktail en un sofá.
El precio del cocktail ronda los 12 euros, y tengo que decir que el Mojito estaba muy bueno. No así el cocktail de champagne con brandy (creep) q sabía a pis de búfalo.
Ambiente algo horterilla como siempre suele pasar en estos sitios fashion pero es un buen sitio para ir con tus amigos a tomar un coktail o llevar a tu novia.
Eso sí, no e smuy grande, así que un fin de semana por la noche puede estar imposible.
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Bueno por un lado la parte buena, ibamos a tomar cocteles y los tomamos realmente buenos, no baratos pero tampoco caros, los cócteles son asi, muy buen servicio, realmente amables los camareros (uno de ellos con la chaqueta a rayas mas fea que he visto en mi vida, a rayas gordas negras y amarillas, el tío iba encantado de la vida),
Lo malo, a mi no me toco pero tuve que salir a buscar a una amiga que se unió a media mamada (es que íbamos a beber y para cuando llego estábamos ya insultando al credo y soltando chascarrillos sobre el gobierno) había cola y realmente el bar no estaba lleno como para tener a diez personas en la puerta papando frió, el portero fue muy amable y colo a nuestra amiga. Y luego el humo, alguien lo dijo aquí, mucho humo. Lo ultimo un ambiente pijillo, pero que es Madrid?
En fin, volvere,
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"Retrodrinking"
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Los cócteles están bien, a la altura, por ejemplo, de Del Diego, el servicio novato pero bienintencionado; el barman recorría las mesas para preguntarnos por nuestro grado de satifacción que, la verdad, hasta que nos presentaron la cuenta, era grande (los precios son los habituales pero nos tomamos 3 copas por cabeza).
La clientela, una mezcla extraña de modernetes, parejas de mediana edad y pijitos con buen gusto.
En cuanto a la decoración retro-trash, los asientos, sobre todo, los minisofás adosados a la pared, son bastante incómodos. A efectos de apalancamiento, con confort, prefiro el Cock, aunque sus camareros (en general) sean de lo más sieso.
Las tapas no las probamos, más que nada porque nos habíamos quedado sin blanca.
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"Mejor coctelería de Madrid"
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Diego Cabrera, el fabuloso barman de Arola Gastro, se traslada a un nuevo local centrado en la coctelería - si bien no exclusivamente, porque en la planta de abajo habrá una suerte de barra ('gastrobar' lo llaman ahora los pedantes) donde probar tapas y pequeños platos de Arola.
Por enfermedad no he podido viajar a Madrid a verlo todavía, pero si Diego y Ruth eran unos cracks en el antiguo local, no quiero ni pensar cómo serán las cosas ahora que vuelan libres y además tienen espacio para todo tipo de bebidas que no cabían en el pequeño espacio disponible en el cuartel general de la calle Zurbano. Si ya eran el mejor bar de Madrid, ahora competirán en otra órbita.
Les deseo lo mejor y sobre todo mucho público, sin que por ello se pierda el ambientillo y las tertulias que hacían tan ameno el Arola Gastro.
Además, he contribuido algunos cócteles a la carta en una peculiar subsección con algunas de mis "locuras".
PS: bueno, por fin la salud y el tiempo me permitieron acercarme a Le Cabrera. Puedo decir que es un templo, de lejos el mejor bar de Madrid y posiblemente de España. El bar está animadísimo (quizás demasiado), pero la calidad no se resiente. Sus entrañas esconden auténticos tesoros que hay primero saber que existen para poder pedirlos. Pocos sitios habrá en España, por no decir ninguno, donde tomar un Sazerac con rye Old Potrero y amargo Peychaud's. Por no hablar del mojito de Cynar (licor de alcachofa), una copa valiente como pocas. Gracias a Le Cabrera Madrid se parece cada vez más a Europa, también en los precios: menos de 10 euros por una copa. El que vaya a un sitio que no sea Le Cabrera a beber, es que es tonto. No hay vuelta de hoja.
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El Marqués de Valdegamas discovered this service in December 2009
Un espacio doble, por un lado, en la planta sótano, la excelente coctelería del argentino Diego Cabrera, bien conocido por su trabajo en los últimos meses en el Arola Gastro.
Por otro, en la planta superior, una barra con asientos, en la que no se admiten reservas ni gente que esté de pie. Tras ella, Benjamin Bensoussan, cocinero francés que ha trabajado muchos años con Sergi Arola, que es quien está tras este proyecto. Se puede ver a los cocineros trabajar en vivo mientras preparan los platos (raciones) de la breve carta, que se basa mucho en el producto. Cada día algunos productos de mercado, por ejemplo una estupenda gamba roja o unas ostras ligeramente escabechadas. Cocina sencilla, muy mediterránea, ideal para una comida rápida e informal.
En la carta, desde una sopa clanchowder (la tradicional sopa de almejas de Nueva Inglaterra) hasta una peculiar ensalada César en la que te dan hojas de lechuga frescas para mojar en una salsa de anchoas. Casi todo se sirve en raciones razonables o por unidades: esqueixada de bacalao, tartar de buey, asadillo de berenjenas, alitas de pollo, nuggets de pescado de roca, croquetas de jamón, las bravas de Arola...
Carta de vinos curiosa, todos servidos por copas sencillas o en jarritas de 2 ó 4 copas. Sin excesos (gambas rojas, por ejemplo), se puede comer por unos 25 o 30 euros.
Y al terminar se puede bajar abajo, a la coctelería, para tomar allí el café, fumar (arriba no se puede) y disfrutar de uno de los cócteles de Diego Cabrera (atención a su gin fizz). La coctelería abre a partir de las 4, y en sus mesas se sirven también durante la tarde y la noche algunos de los platos de la barra de arriba.
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"sitio arreglado"
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Ambiente agradable, igual quizá demasiado plástico a veces. Cócteles sobre los 12€ bastante conseguidos. La decoración del lugar es modernilla aunque el local en sí tiene una sonoridad extraña y a veces cuesta oír a quien tienes al lado.
El personal: de todo. Algunos especialmente majos, otros alelados.
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otras opciones
Gaia "un sitio precioso, con un ambiente relajado, aunque un ..."
Bar El Perro del H...
"Local pequeño ,pero acogedor, ubicado en el barrio de ..."
ver más: cocktails en Madrid
descubierto por:
El Marqués de Valdegamas
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