Le Mont Fleuri

La carta sorprende por su fusión de comida internacional con creolesa, la propia de las islas Seychelles. Allí he comido el mejor curry de mi vida, hecho con leche de cocos de la propia isla de Sainte Anne, donde está le Mont Fleuri, y unos postres también increibles, muy elaborados. Es un restaurante francés de superlujo, pero con detalles e ingredientes que te recuerdan que estás en un paraíso tropical.

Dicen que es el mejor restaurante de la isla, y con razón. Abre seis noches por semana y ningún mediodía, y es mejor si se hace reserva porque se suele llenar muchas veces. Yo estuve dos días y uno estaba al completo. El servicio es exquisito y los camareros (casi todos de la India) siempre informan de lo que comes, aunque muchas veces no entiendas qué quieren decir (sólo para gente con mucho vocabulario gastronómico en inglés). De todos modos, es el típico restaurante donde es mejor dejarse guiar por los sentidos, sobre todo el gusto, y no querer saber hasta el último ingrediente. Muy recomendables: los potres flambeados con ron de Seychelles.

El vino es algo flojillo, pero tienen botellas bastante caras para los más sibaritas. Al estar en Sainte Anne, hay que tener precaución en saber los horarios de los pequeños barcos de BeachCombers hasta el hotel de la isla, que es el único medio para llegar si no se dispone de yate o barco propio.