únete a 11870.com
tú también puedes tener tu agenda y opinar de los sitios que te gustan
date de alta o entra usando facebook
entrar usando facebook
+34 913 95 28 53
ampliar mapa / servicios cercanos
<m> Iglesia 1
fotos (21)
añadir opinión escribe una opinión sobre este sitio
fui despues de leer diferentes opiniones y mi calificacion es un si pero no...si al menu degustacion, no a las cantidades, no a la oferta de descorche 5,50€?cerveza 3,70? Cafe 2,80?, menu muy bueno escasas raciones pero bueno, todo rico menos el postre... No esta al nivel, el servicio correcto, la metre simpatica la camarera demasiado seriedad... me gusta la cercania, en resumen bien pero creo que le falta gracia, cercania dialogo... Llegar al cliente...
sitios parecidos que te pueden gustar
"Hierbabuena nace en 2005, con la ilusión de comercializar y dar a conocer a los consumidores, productos de máxima calidad y las últi..."
"Wogaboo es un concepto de cocina y de local, original, moderno, informal y divertido. Es lo que nosotros llamamos Funeating! "
ver más: restaurantes en Madrid
patrocinado
tiene: 52 sitios, 11 descubiertos, 36 seguidores
Fecha visita: 3 Mar 2012 (2 pers)
Lua da para "gastrofilosofar" un rato… :)
¿Es caro un restaurán a 65 barba? Si se mira exclusivamente desde el punto de vista del precio se podría decir que es caro; los tiempos que corren eliminan a mucha demanda cuando un sitio se pasa de 50
Sin embargo, teniendo algo de cultura gastronómica aprecias que los sitios en Madrid (y en España) que ofrecen este tipo de cocina de Autor, investigativa, creativa, con gran calidad de producto y con menú degustación, tienen un menú muchísimo más caro que el que tiene Lua, sitios como Club Allard o Terraza del casino, por poner otros ejemplos de cocina creativa (minimal) al estilo de Lua, tienen Menús prohibitivos, “coño, tb tienen estrellas michelín” me podría soltar alguien… pero es que Lua, según dicen por ahí, podría conseguirla mas pronto que tarde...
¿caro? ¿barato?, Depende del cristal con que se mire…Ya estábamos un poco saturados de lo típico y necesitábamos “probar algo nuevo” (como aquella mítica canción de Los Planetas) :) y la innovación hay que pagarla
Bajo esta disyuntiva nos acercábamos a Lua, y ciertamente solo podemos levantarnos y aplaudir a este cocinero(Manuel Domínguez), su apuesta de ofrecer un menú único rotando cada 10 días, sin carta, de altísima calidad y ajustado en precio nos ha encantado, podríamos decir que cierto papanatismo español solo tolera lo extremadamente caro y estrellado… y la gente normal destrozada por el paro busca lo barato, o un precio medio de no más de 40!, pero Lua ofrece un equilibrio único y precioso entre estos dos mundos en la capital, pensamos que este tipo de sitios son los que dan categoría a la oferta gastronómica de Madrid
Servicio: impecable, la escolta (el chico y la chica) muy bien y la jefa de sala, una chica de pelo corto que al final se me pasó preguntarle el nombre, fantástica, se nota que tiene oficio
Sitio: magnífico, pijillo, decorado con gusto, en el mismo sitio donde se situaba “Zorzal”, mesas inmensas, espacio muy adecuado… los aseos chulísimos :)
Servicio y entorno perfecto: joder, esto tb hay que pagarlo!
WEB: Presencia en redes sociales, en la Web ofrece su menú con los precios maridado y sin maridar
Qué pedimos?
2 menus degustación a 49€ c/u i.i
Para :) los “ansias”: las raciones son adecuadas y al final te quedas muy bien, estos menús están muy estudiados y probados!
-- Aperitivo y servicio de pan: 6
Algo caro pero ofreciendo contrapartida, muchos panes: maíz y pasas, integral de naranja, cereales; aperitivo inicial de almendras, chips de plátano y boniato y minis-aceitunitas: agradable
-- Irlandés de lentejas y boletus
Súpercomienzo, copa que aparentaba ser un irlandés con la parte superior de espuma de boletus y la parte inferior con una crema de lentejas con una textura conseguida, muy rico y asomando la patita de lo que vendría
-- Foie “micuit” con queso San Simon caramelizado sobre pan de cereales y pasas
El micuit no sorprende, pero este bocado con el queso caramelizado por encima, las pipas de calabaza y el pan especial estaba brutal, pa comerte 3 rebanadas de esas :P
-- a) huevo escalfado sobre puré de patata violeta crujiente de bacon y carpaccio de trufa y b) Salteado de verduras con praliné de cacahuete y carpaccio de trufa
Comenté que el huevo no me iba mucho y me cambiaron este entrante y me dijeron que me darían un salteado de verduras y el salteado estuvo jodidamente espectacular!! No he comido en mi vida unas verduras tan ricas :), Olivia las probó tb y alucinó, supongo que la trufa blanca y la salsa de cacahuete tuvieron mucho que ver… Olivia me dijo que el huevo estaba muy rico tb, muy curioso el puré de patata violeta
-- Corvina con costra de pan romescu sobre sopa de callos y shitake
El punto del pascado perfecto, original, el pan romescu realzaba el sabor del conjunto y las shitake me encantan, plato a un altísimo nivel
-- Lomo de venado en reducción de teriyaki sobre ciruelas, orejones y pasas
Ufffff, Materia prima de extrema calidad, sabrosa, se deshacía en la boca, de lo mejor del menú junto a las verduras, mirad la foto
-- Ensalada de chocolate amargo con coral de frambuesa y frutos del bosque
Brutal, la textura del chocolate perfecta, el coral de frambuesa perfeccionando el plato y el juego de frutos del bosque delicioso
-- Bebidas: Tercio 1906 3,60, copa de Rueda (Nix alba: plátano) 3, 2CocaK 6,40, 2 copas de Ribera Duero 8 (Páramo Guzmán Cri08:madera) (Precios algo elevados en bebidas)
Precio Total: 125
Conclusión: Después de comer y disfrutar de lo más parecido a la “experiencia gastronómica” que se puede disfrutar en grandes restaurantes, incluso estrellados, le damos 5 estrellas, es fino, la cocina es acojonante, y no os defraudará en una celebración especial o si estáis cansados de tanta chuleta y bacalao y queréis “otro rollo”. Siendo exactos, le ha restado algo de nota el precio de las bebidas (aunque el entorno lo vale), si las bebidas fueran algo más baratas no tendría rival!
Nota 9,1
Sala agradable. Metre amable, camareros demasiado serios y tristes, como de restaurante de lujo de provicias, era rapido y eficiente.la comida buena raciones algo escasas, se echa de menos algún aperitivo mas y algún postre mas.
La sala el sábado al medio día estaba casi vacía dando un aspecto desolador,
pedimos un menú con maridaje de vinos , una opción interesante para los no expertos en vino.
Restaurante interesante, le falta un poco de ilusión , cercanía , empezar con un aperitivo genial y terminar con un postre perfecto .
tiene: 8 sitios,
Primera visita al nuevo local de Lua. Estuvimos en el anterior hace unos meses y nos encantó la experiencia. El nuevo local (donde estaba el desaparecido Zaranda) es más amplio y es más atractivo que el anterior de Zurbano y cuenta con un espacio abajo en el que organizar comidas o cenas con grupos grandes.
El aperitivo (falsa caña, falsa aceituna y tomate relleno), exquisito. La carne que nos sirvieron a continuación como aperitivo, también.
Luego vino un bacalao con un pil pil de vainilla que estaba muy rico, aunque quizás algo más blando de lo que suele gustarme el bacalao.
El socarrat de arroz, extrordinario. Mi suegro (valenciano ejerciente) lo habría disfrutado enormemente, como disfruté también la carrillera y el postre de chocolate.
Cuento los días para volver.
Carlos Maribona lo descubrió en febrero de 2012
Manuel Domínguez ha cerrado por el momento su restaurante de la calle Zurbano y se ha trasladado a este local donde antes estuvieron Zaranda y Zorzal. Espacio amplio y acogedor y por fin una cocina donde desarrollar el potencial de Manuel y su socio. Con el buen tiempo tendrá una terraza.
Mantiene la fórmula del menú fijo (49 € con iva), con otro ejecutivo, más breve, para el mediodía (35 €) y la posibilidad de vinos por copas para cada plato. Platos tradicionales, bien actualizados, respaldados con una buena técnica y elaborados siempre con las mejores materias primas, que no necesariamente son las más caras. Preparaciones sencillas, bien presentadas, en las que el ingrediente principal es siempre protagonista. Como los platos cambian cada semana en función del mercado es difícil referirse a ninguno en concreto. Como muestra, el que se sirve esta misma semana. De aperitivo, una agradable crema de lentejas con espuma de boletos, presentada como si de un café irlandés se tratase. Sigue un espléndido tartar de atún rojo con un guacamole de wasabi, nachos rallados y maracuyá. Otra entrada es la versión de la sopa de ajo con una yema de huevo escalfada y palomitas de arroz rojo que aportan un toque crujiente. Está buena, pero sobra el aceite de trufa que aporta aromas excesivos e innecesarios. El pescado de la semana es pulpo al horno, en su punto, con un sabroso arroz negro y una ajada de ajos asados. Muy rico el conjunto. La carne es una paletilla de recental cocida a baja temperatura y caramelizada con miel que resulta muy tierna y con sabor. Por último, de postre, un cremoso de chocolate blanco que gustará a los más golosos. Domínguez ha incorporado a los vinos una fórmula interesante. Todos los de la carta están a precio de coste, desde los más básicos hasta los más caros. Simplemente se cobra por el descorche 5,50 € por persona, independientemente del número de botellas que se pidan, siempre que sean del mismo vino. Si se cambia, hay que sumar otros 3,50 por persona. Algo que anima a beber mejores vinos, ya que son más asequibles.
tiene: 143 sitios, 36 descubiertos, 71 contactos, 47 seguidores
Restaurante relativamente elegante. El nuevo local está muy bien (donde estaba antes "El Zorzal").
Aperitivos:gazpacho de fresa y simil de aceituna: excelentes ambos
Tartar de atun y wasabi: excelente, sabor perfecto, atun de calidad
Socarrat de apio y wakame con zamburiña: presentacion original y sabor impecable, excelentemente original.
Pulpo estofado sobre crema de cachelos: muy bien, es una nueva interpretación del pulpo á feira con cachelos que no desmerece el original.
Cordero: excelente tambien. A mi pareja, que odia el cordero, le sirvieron hamburguesa de wagyu, muy buena.
Postre: crema de Queso San Simón, mu buena.
Cafés: buen sabor y aspecto.
Petit fours: excelentes tambien.
el precio no es barato (menú de 49E), pero realmente calidad/precio está bien.
Enfin: para repetir cada vez que cambian de menú (cada 10 días, creo)
De cuando en cuando... hay que dejarse caer por sitios especiales. El esquema es peculiar, pero vale la pena: menú único sí o sí ¡y a disfrutar! Además, puedes madirarlo con varios vinos o escoger uno solo, pero en cualquiera de las opciones, vale la pena.
tiene: 467 sitios, 94 descubiertos, 20 contactos, 15 seguidores
Menos mal, pensé que había cerrado.
En su anterior Ubicación en zurbano:
--------------------------------------------------------------------------------------
8/4/2011 -- cena
Fuimos animados por las referencias de 11870 y la verdad es que no ha defraudado. Sala pequeña pero bien puesta y servicio profesional.
Como ya se ha dicho, el menú es cerrado, aunque cambia a menudo y sólo queda decidir si lo quieres maridado (72€) o no (47).
Ya sabeis, muchos platos pequeños, para mi genial porque pruebas mucho y no acabas con hambre.
En nuestro caso:
Crema de coliflor con crujiente de bacon (prescindible)
Tomate de queso anchoa y piquillo ok
Tartar de atún rojo, guacamole de wasabi y polvo de nachos, espectacular.
Arroz cremoso de fruta y carabineros, realmente bueno.
Corvina en costra de pan romescu sobre crema de calles shitake, espectacular.
Falsa manzana baby, muy bueno.
Carrillada de cerdo ibérico en reducción de regaliz sobre crema de calabaza y setas shitake, el peor de la noche.
Crema de queso San Simón con miel y sopa de violetas, lo mejor de la cena
Cañas, copas de verdejo y cafes, 60€ pax.
Volveré
--------------------------------------------------------------------------------------
suscríbete a Restaurante Lua
descubierto por:
Carlos Maribona
(5)
(2)
(3)
(0)
(0)
empresa participada por
y
