Monasterio San Paio de Antealtares

La tarta de almendra (o tarta de Santiago) es el dulce típico de Santiago. Pero en una ciudad tan turística, encontrar una Tarta de Santiago decente resulta una tarea realmente complicada. La mayoría de las que se encuentran en las tiendas son de fabricación industrial, destinadas directamente a las tiendas de recuerdos para turistas; y en ellas la almendra brilla por su ausencia.

Si quieres probar una buena tarta de Santiago, te recomiendo las que cocinan las monjas benedictinas del monasterio de San Paio de Antealtares (zona antigua), con mucha almendra y huevos caseros. Las hay de diferentes tamaños; las grandes hay que encargarlas con cierta antelación.

--Mon