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"Uno de los mejores"
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Situado en un palacete que perteneció a la familia Picasso, desde hace unos cuantos años ofrece en Málaga, no muy lejos del centro histórico, una de las mejores experiencias gastronómicas en la capital. Desde la entrada ya notamos que estamos en un sitio con encanto, pero a diferencia de otros lugares actuales en donde el estilo, la decoración del lugar, se impone sobre el resto, aquí se estila también una cocina de altura, cocina que parte de elementos tradicionales y de productos andaluces, para revestirse de modernidad. Se puede comer a la carta y también se ofrecen dos menús, uno por 45 € (Menú Málaga) y otro por 55 € (degustación). En mi primera visita me decanté por el primero, que se compone de tres tapas o entrantes, un pescado, una carne y un postre. Casi que prefiero esa primera parte, algo en sintonía con otros lugares de cocina creativa. Junto con los platos, se ofrece degustación de aceite y de distintas sales en los platos principales. La carta de vinos está muy bien diseñada, con precios correctos. El servicio es bastante profesional, algo que no se da en todos los sitios. La única pega fue el vino, la botella que pedimos tenía poso, algo que tendrían que cuidar en un sitio de esta categoría. Las copas, Schott. A la entrada tienen un carro de destilados impresionante y también una cava de puros.
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Segunda visita, con motivo del menú San Valentín 2011, desde el martes 8 al domingo 13 de febrero. Como ya conocíamos el sitio, pedimos que nos sentaran donde la otra vez, frente al ventanal que da al patio, abajo. Es un pasillo con tres mesas para parejas, más íntimo, dejando a un lado el comedor en L en donde es más fácil que tengas molestias por alguna mesa con niño. De entrada, unas aceitunas gordas, riquísimas. Y luego, como bienvenida, un cóctel que se prepara in situ, Montana For Love, con granadina, una nata y no sé qué más, y que sabía a pétalos de rosa. Pequeña degustación de aceite, como la otra vez. Luego vinieron dos cositas también muy ricas, dos croquetas caseras y un vasito con porra antequerana. Se siguió con huevo de corral trufado con puré cremoso de patata, rúcula y porrilla de trigueros, todo muy bien ligado, con el triguero en su punto justo, delicioso. Se continuó con el pescado de mercado, en este caso pargo con almejas de Málaga y alcachofa frita, más el jugo del pescado. Muy bueno. Y se terminó con la carne, presa ibérica con salsa ponzu y carpaccio de Eringy, esto no me gustó tanto, frente a la delicadeza del pescado. Tanto para la carne como para el pescado, trajeron a la mesa tres tipos de sales. De postre, tarta de San Valentín: chocolate blanco y frutos rojos, en el centro de la mesa, para compartir, como requería la ocasión. Delicadeza en grado sumo.
Para el café, unos pequeños dulces, tres para cada uno (el chocolate blando era realmente goloso), aunque yo no tomé café sino un vino dulce, Melante, recomendado por el camarero.
Toda la comida incluía maridaje, vinos elegidos por la casa según su criterio, como mejores acompañantes de esa comida: el blanco era Barón de Rivero, un vino de Málaga realmente bueno. El tinto era también buena elección, Vega de Bolsas 2008, D.O. La Mancha, variedad cencibel, un vino etiquetado para el restaurante. El dulce, algo sensacional, un moscatel riquísimo, ¡y hecho en La Rioja!
En total, 50 € por persona, 104 € en total, ya que el vino dulce iba aparte, pero todo lo demás, incluido el agua, entraba en el precio del menú.
La atención, de alta escuela, como el camarero indicando cada plato (aunque un poco acelerado). Hay que destacar el servicio-dirección de sala, realmente profesional. Todo parecía estar milimetrado, pero a la vez hay una calidez que no encuentras en otros sitios de postín. Como un director de orquesta, lo tenía todo controlado y hacía que sonara como quería. Y sonó todo muy bien, en su justa medida y con el tempo justo. Y la comida, una sinfonía de sabores.
Insisto una vez más: estamos ante uno de los mejores restaurantes de Málaga, si es que no el mejor.
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ver más: restaurants tapas en Málaga
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"Restaurante Montana, excelente cocina con esencia malagueña… y ahora también para tapear"
Montana confirma su apuesta por la cocina andaluza de la más alta calidad, un magnífico servicio y un entorno único en el corazón de Málaga. Además, acaba de inaugurarse “Montana VITA, Vinos y Tapas” en el mismo local del restaurante.
Situado en un precioso palacete del siglo XIX, que perteneció a los herederos de Picasso, en el histórico barrio malagueño de la Victoria, Montana ofrece una excelente cocina de marcadas raíces malagueñas puesta al día con mucho sentido, sin estridencias ni extrañas combinaciones, y todo ello en un maravilloso entorno, lo que incluye un servicio impecable y cordial.
Además, dispone de un espectacular patio, con un cuidado jardín de frondosa vegetación con cuatro imponentes palmeras, y varios reservados donde disfrutar de platos como el “Ajoblanco con Melón Cantalupo y Carabinero”, el “Huevo de Corral con Trufa a la Flamenca al Estilo Montana”, el “Lomo de Mero con Torta del Casar, Tomate, Albahaca Limón y Moscatel” o la “Carrillera de Cerdo Ibérico en su Jugo con Escabeche de Boletus y Patata”, así como su cuidada y extensa bodega.
El precio medio de Montana es de 50 euros, aunque dispone de un recomendable menú degustación por 55 euros.
En el mismo local acaba de abrir sus puertas “Montana Vinos y Tapas”, en donde se puede “tapear” a base de raciones de toda la vida de altísima calidad y a precios muy asequibles.
De hecho, se puede comer perfectamente por un precio medio de 15 a 20 euros, y con una calidad y en un entorno maravilloso, como el de Montana.
Según comenta Pepe Nalda, gerente de Montana, “es una auténtica satisfacción ver como nuestros clientes salen encantados de nuestra casa y, sobre todo, que son muchos los que vuelven a los pocos días a disfrutar de nuevo de nuestra oferta gastronómica… Además, con Montana Vinos y Tapas nos convertimos en un sitio ideal para tomar un café o una copa a cualquier hora del día”.
“Montana Vinos y Tapas” ofrece raciones de “toda la vida” preparadas de manera intachable y prestando especial atención, como ya hemos comentado, a la calidad de la materia prima, es decir, auténticos huevos de corral, excelente jamón ibérico, ventresca de atún de almadraba, tomate de huerta… que hacen posible satisfacer las paladares más exigentes, ofreciendo una calidad excepcional con platos como croquetas, huevos rotos con patatas y jamón ibérico, Porra Antequerena, ensaladas, tostas, roscas, Flamenquín…
"Un patio nada andaluz en Malaga"
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Para comer bien en la Costa del Sol no hay que peregrinar al Calima de Marbella. En la propia Málaga hay lugares adecuados. Montana es uno de ellos. Antiguo casón de la familia Picasso, te insisten al llegar. Pero poco. Aparece un patio, enseguida, con seis mesas, muy holgadas, muy acogedor. La comida,más que aceptable. En los entrantes optamos por el foie de la casa, pero que muy bien (yo huyo de los foies porque suelen ser espantables y engordan) así como unas vieiras suaves, suaves, con un tratamiento fusión pero sin estridencias. La lubina del día con almejas resultó sencillamente estupenda y algo menos la presa de ibérico, dura y con sabor a recalentada. Un borrón....Para terminar, el chocolate con helado de plátanao, nada del otro jueves.
El precio resultó muy adecuado ya que no pasó de teinta por persona sin el vino. El patinazo fue que pedimos un champan Dampierre normal y nos trajeron un Cru que nos crujió, claro a la hora de abonar la cuenta. El servicio, muy entusiasta, joven y agradable.
"Agradable terraza"
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Desde el pasado verano se puede disfrutar de una zona de vinos y tapas.
Platos elaborados con auténticos huevos de corral, jamón ibérico o ventresca de atún de almadraba.
Platos de toda la vida, elaborados con un toque original
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