What Carlosml has said about Panadería Harina in Madrid.
En este precioso local nos ofrecen el que posiblemente sea en estos momentos el mejor pan de Madrid. Los precios no son bajos, pero sinceramente, merece la pena.
Queda pendiente visitarlo para desayunar.
PD recomiendo la lectura de las experiencias como panadero aficionado de uno de sus promotores en el blog "Madrid tiene miga"
Actualización: ya he podido desayunar en [h]arina: buen café y una tremenda cesta de pan artesano para untar con aceite y tomate. Tendremos que seguir con la bollería y demás sutilezas...
Actualización 2 (30/01/2010): al parecer, ha habido cambios en la gestión del negocio. Esperemos que no afecten a la calidad del pan, pero me temo lo peor.
ver más: restaurants in Madrid
y 
Es una pena que con lo bonito que es el sitio y lo buena que son la comida y los panes, haya una dependienta latinoamericana que ni saluda ni te mira ni nada. Ni hola ni gracias, te da lo que pides sin mirarte ni un mínimo gesto.
Yo he dejado de ir a comprar: no quiero se cliente de sitios tan antipáticos... May 23, 2010