Restaurante Quintana30

QUINTANA30 apuesta por una cocina de mercado tradicional con toques modernos. En el elegante ambiente de nuestro establecimiento, tendremos el gusto de ofrecerle tanto los platos más clásicos, como las creaciones más recientes.

No dude en venir a visitarnos.

En un local de esos que parece gafado por el destino -la de sitios que lo han intentado pero no han conseguido el éxito en esta dirección algo maldita- y en unas fechas de crisis como febrero de 2010 se estrena uno de los mejores restaurantes de esta temporada. Doble reto y valentía la de dos Migueles, uno Miguel el maitre de Oter Epicure y otro Miguel el chef de Goizeko Kabi que se ponen al mundo por montera y han inaugurado un sitio encantador donde se come estupendamente bien.

El local no es muy grande. La decoración es sobria, parece que no han querido ni epatar ni crear grandes ruidos. Aquí se viene a comer una cocina magnífica. Platos realmente deliciosos. Muy buen toque a los pescados. Una carne de primera calidad y unos precios (por ahora) comedidos, 35-45 euros dependiendo del vino. Tienen zona de no fumadores y reservado para 8 personas. Además cuentan con aparcacoches, algo más que recomendable en esta zona, al final de Quintana casi llegando a Rosales. El servicio es impecable y se nota la mano del maestro. De esos sitios que hay que probar cuanto antes.

Abierto en febrero 2010, en un difícil momento económico, el nuevo Quintana 30 se merece que le vaya muy bien. Una sala amplia y cómoda, con mesas separadas, buena luz, servicio excepcional y una comida deliciosa.

Un restaurante de primer nivel, con una cocina excepcional de platos de cocina tradicional vasco-navarra. De primero probé un tartar de atún que es probablemente el mejor que he probado en Madrid. De segundo un solomillo fileteado que estaba realmente bueno... y siendo de Avila soy exigente con las carnes.

El equipo en cocina viene del Goizeko Kabi (11870.com/pro/goizeko-kabi) y en sala del Oter Epicure (11870.com/pro/oter-epicure). Han conseguido crear un restaurante que está desde ya entre los mejores de la cocina en Madrid.

Me recuerda un poco a Piñera (11870.com/pro/restaurante-pinera) por aquello de ser un restaurante que nace de gente que viene de otros restaurantes de toda la vida y crean una sala de buena comida a buen precio y gran servicio. Cenar sale por unos 40 euros, un precio realmente bueno para la calidad que sirven.

Servilletas y manteles de tela.

Imprescindible aprovechando la oferta del 30%. Mejor ir con reserva, ya que un viernes para comer estaba lleno hasta la bandera.

Buena calidad y buen servicio, aunque eso de pedir la cuenta, te pregunten si quieres chupito o copa de algo y lo metan en la cuenta es un detalle que no me gustó, y eso que invitaron a otra ronda de copas de pacharán.

Para dos personas, pan y aperitivo, tarrina de foie, chuletón de buey (muy bueno), regado con un ribera sembro, de postre arroz con leche y textura de chocolate, acompañados de 2 copas de vino dulce, un pedro ximénez romate (no falla nunca) y un tokaji húngaro, muy bueno. 2 cafés acompañados de una teja, y 4 copas de pacharán, 2 de ellas de invitación. 94,15€

Muy buena opción con el 30% de descuento en carta.

Nos habían hablado tan bien del chuletón de buey de este elegante local, cercano al Paseo de Pintor Rosales, que ya ibamos con ese plato en mente. Así que, para dos personas, pedimos un único aperitivo y el chuletón.
Nada más sentarte te ponen un aperitivo, muy de agradecer, que en nuestro caso fue una chistorrita muy rica. De entrate pedimos una tarrina de foie que estaba buena. Pero lo que si que estuvo a la altura de las espectativas generadas fue el chuletón de buey. ¡Apenas dio tiempo a sacarle la foto! Todo acompañado de un tinto de la Ribera, Sembro, tempranillo que encajó francamente bien.
Para rematar pedimos dos postres: arroz con leche y textura de chocolate, con sus respectivas copas de vino dulce (un Pedro Ximénez clásico, y un Tokaji húngaro, que fué el experimento del día). Todo muy bueno.
Está un poco subidito de precio, así que os recomiendo que vayáis aprovechando alguna oferta como, por ejemplo, la de 11870 del 30%. Lo anterior salió casi por 50€/px, aplicado ya el descuento. Eso si contando los cafés, pan, cubierto y un par de copas de pacharán.
El único punto negro estuvo al final cuando, después de pedir la cuenta, el camarero vino a preguntarnos si queríamos una copa que después nos cobró. No es que nos importase pagarla, pero es la primera vez que me pasa esto: que una vez pedida la cuenta, y dada por cerrada la consumición, el camarero te ofrezca algo que luego te cobra... Personalmente todavía no le encuentro una explicación razonable. Aún así no deja de ser un restaurante recomendable al que ir, eso sí, sin olvidar lo dicho en el primer párrafo.
Conviene reservar.
P.D. Si vas con alguien a quien te quieras insinuar y no sabes cómo hacerlo, pide un café, lo acampañan de una teja de tamaño real. El resto solo dependerá de tu puntería.

Quizás uno de los mejores sitios en Madrid para comer pescados y carnes de calidad. Con la oferta del -30% en carta, es delito no probarlo si no lo conoces, o repetir de vez en cuando si ya has estado.

Es uno de esos sitios con un equipo de sala que hace que todo vaya como la seda. Tranquilo e ideal para conversaciones o comidas de negocios.

El género es de primera y de la carta apetece todo.

Semana repleta de restaurantes con el 50%. Quintana 30 ha sido uno de los elegidos por la cercanía, la fama, los platos... Espacio amplio y mesas grandes; nos sientan enseguida. Aperitivo de chistorra y ensaladilla. Chistorra buena, ensaladilla simple y sosa. El pan es precocinado pero se deja comer sin problema. Entrantes: zamburiñas muy tiernas y con una salsilla muy rica. Tartar de atún, mi única duda es si la materia prima es de 1ª porque el aliño tipo vinagreta que trae le tapa el sabor pero el plato está muy bueno.

Segundos: bacalao al pil-pil y taco de bacalao. El pil-pil está bueno aunque tampoco como para hacerle un homenaje. La otra salsa (con pimentón y no sé qué más) viene algo fría y sosa. En cuanto a las tajadas de bacalao, en ambos platos dejan bastante que desear, no por el aspecto pero sí por la textura, están un pelín duras, no se deshace en la boca, hay que masticar bastante. Cada platito cuesta 20€ y ese precio no es como para que te pongan un bacalao soso y semiduro.

Postres: Texturas de chocolate, varios tipos de chocolate con distintas formas, apto para fans absolutos del chocolate, para los demás nada especial. Arroz con leche en el que la "leche" es una espuma con un saborcito a limón, canela, leche condensada muy bueno y el arroz es un mazacote con grano duro y mal integrado en la "leche" (han cocinado la leche por un lado y el arroz por otro). También hay que masticarlo un montón y tiene textura pegajosa, se hace muy aburrido, una pena porque la parte líquida estaba muy bien.

Pedimos el único Ribeiro de la carta y fue un acierto total.

2 entrantes, 2 segundos y 2 postres y un vino de 19€ (a por todas) nos salieron por 65€, precio que está muy bien si no tienes en cuenta que había un 50% de por medio. Sin descuento es más que caro. En la carta hay muchos platos que pasan de 20€. Curiosamente los vinos tenían buenos precios. Vi volar el arroz de carabineros por allí con un montón de bichos, no sé cómo estará de sabor. Lo que no me gustó es que sirven el plato una vez y no hay opción de repetir, cuando lo mejor de ese arroz es el segundo plato, una vez reposadito.

Nos decidimos a ir a Quintana 30 por las buenas críticas que habíamos leído, y no es para menos....! Riquísimo, toda la comida excelente, es imprescindible pedir de primero el txangurro al horno y de segundo no puede faltar el bacalao, su gran especialidad. Están exquisito! Cenar sale por unos 30€ persona, barato para la buena calidad que tienen! Podéis ver el detalle de nuestra visita en: hoycenamosfuera.com/2013/05/10/quintana-30

COMIDA
Cocina de mercado excelente con platos con poca elaboración y un genero increible mezclados con otros más complejos igualmente exquisitos. La carta es variada desde el punto de vista de su procedencia, gambas gabardina (buenínimas donde el rebozado pasa a un segundo lugar) o zamburiñas por ejemplo... Los segundos también variados como rabo de toro, lasaña de zamarrón (original y riquísimo) o pescados de temporada.
Los postres originales y tan buenos como el resto de la comida.
BEBIDA
La carta de vinos es extensa y variada y sin demasiado margen de precio en algunas referencias.
SERVICIO
Formidable y muy profesional, amable en todo momento y los platos llegaron en su punto y después de la cena invitarón a un chupito lo cual es un detalle teniendo en cuenta que fuimos con oferta.
AMBIENTE
Pese a ser un restaurante pequeño es bastante acogedor y espacioso, con una decoración sobria muy agradable
CALIDAD-CANTIDAD-PRECIO
Sorprende ver un restaurante de estas características haciendo descuentos en paginas de internet, el restaurante saldría por unos 50 EUR barba pero con la oferta sale por unos 35 EUR lo cual es formidable por la calidad del global del restaurante. Las cantidades son correctas.
RESUMEN
Imprescindible, comeréis genial y pasaréis un buen rato por un precio más que razonable. Sinceramente me da pena que restaurantes así tengan que hacerse a conocer por ofertas interactivas y no por su calidad. Le pongo 4 estrellas pero es un casi 5

Después de mucho tiempo queriendo ir a conocer Quintana 30, ayer tenía que comer por la zona y me pareció una razón perfecta para conocerlo.

El local está fenomenal, muy limpio, original y desde que entras te sientes cómodo y notas que te va a gustar. El servicio además de amable fue muy profesional. En estos aspectos la verdad es que me pareció perfecto.

En cuanto te sientas te ponen dos pequeños aperitivos que consisten en unas piezas de chistorra buenísima y una ensalada de patata algo más normalita. Después para comer pedimos: - Callos a la madrileña: buenísimos! de los mejores que he probado. Venían con chorizo, morcilla, etc. y la salsa tenía algún ingrediente que lo hacía espectacular. Muy recomendable - Txipirones encebollados: sabiendo que el restaurante tenía algunos platos parecidos a Goizeko Kabi, aproveche para pedir este plato que es uno de los platos estrellas de Goizeko. Desgraciadamente me decepcionó un poco. No es que estuviesen malos, para nada, simplemente no se acercaban al nivel del otro restaurante y por consecuencia me dejó una sensación agridulce - Chuletón de buey a la brasa: siguiendo la recomendación de los demás usuarios pedimos el chuletón para compartir. Estaba espectacular, en mi opinión no tiene mucho que envidiar a ningún otro chuletón de Madrid. Es muy complicado decidir cual es el mejor, pero unicamente me gustaría decir que quien pida este plato no se arrepentirá.

En general nos encantó el restaurante, estuvimos comodisimos desde el principio y la comida estaba realmente muy conseguida. Con la oferta de El Tenedor salimos a €30 PAX con cafés y un par de cervezas, un precio inmejorable para la calidad de la comida. Desgracidamente no le doy las 5 estrellas porque le falta ese toque diferencia, le falta tener algo realmente especial. Sin embargo,, entra en mi lista de restaurantes para recomendar.