Ramses Restaurante

Comer en el corazón de Madrid, frente a la Puerta de Alcalá, se ha convertido en un lujo en Ramses. Exclusivamente diseñado por Philippe Starck, Ramses es un espacio gastronómico innovador y único que nos traslada a un universo de sofisticación. En la primera planta, el elegante Restaurante BISTRO se presenta como una opción para el mediodía o para una romántica velada. El chef Ricard Camarena, una estrella Michelin, propone una carta de alta cocina contemporánea que conjuga tradición en la materia prima y vanguardia en se ejecución. Arroces, Setas, Tomate de Penjar, Menestra de Verduras, Merluza en Salazón...Precio medio: 45-50 €.

PETIT, el restaurante de la planta principal, tiene un claro carácter cosmopolita, moderno y urbano, un toque desenfadado y joven, con mesas y sillas altas firmados por Starck. Petit es la opción más casual de Ramses con una carta fresca, divertida y para compartir que incluye un abanico de platos de corte internacional. Desde un Hamburguesa de Buey estilo americano con cebolla y queso Comte, a un Sandwich neoyorquino de Pastrami casero y mostaza, pasando por un oriental Wrap de Salmón, queso tártaro y rúcula. El guiño a Italia con un Vitello Tonnato y aires andaluces con la Corvina en Adobo. Más apuestas españolas: Ensaladilla Rusa y Crujientes Croquetas caseras de Pollo... Precio medio: 30-35 €. Para prolongar la velada, Ramses propone el Champagne Bar y una magnifica Terraza, ambos con vistas increíbles a la Puerta de Alcalá y ofreciendo una amplia carta de los mejores champagnes, licores y cócteles. El Delicatessen Room, con barra propia y cabina de DJ, es el lugar perfecto para celebrar cualquier tipo de evento... Tanto en pareja como en familia o entre amigos, Ramses es el lugar perfecto para disfrutar de una experiencia inolvidable. Además de la oferta gastronómica, proponemos: - MENÚ LUNCH EXECUTIVE: de lunes a viernes, de 12:00h a 17:00h 1ª Opción: Primer Plato, Segundo Plato, Postre, Cafe y Bebida
Precio: 25.00 € (IVA incluido)
2ª Opción: Segundo Plato, Postre, Cafe
Precio: 15.00 € (IVA incluido)

- BRUNCH: sábado y domingo, de 12:00h a 18:00h. Precio medio: A partir de 18,00 € (plato y bebida)
¡El más animado de la capital! Selección de bollería, huevos, ensaladas, platos internacionales (hamburguesa, fish&chips, focaccia, bagel), zumos, cafés y tés. Especialidad Ramses: los Punchs a compartir entre amigos.

ACTUALIZACIÓN 23/03/2013

Por fin he tenido la oportunidad... fuimos este sábado al brunch, a eso de la 13.30. Nos quedamos en la planta Petit, porque según me comentaron la planta Bistro no suelen abrirla para el brunch (al menos los sábados que hay menos gente, los domingos me decían que a veces la habilitan también para el brunch).

La planta petit es muy chula a nivel de ambientación, la única pega es que tanto las sillas como las mesas son altas, pero a pesar de eso no es demasiado incómodo.

Pedimos una selección de ostras (marinadas, naturales y con salsa de mostaza), muy recomendables!, también unas anchoas de santoña XXL (nada que ver con las de 11870.com/pro/restaurante-el-oso o 11870.com/pro/esbardos, pero muy, muy buenas!), unos huevos benedictinos (nos encantaron!), después como plato principal una hamburguesa (esto estuvo un poco menos al nivel del resto) y un solomillo acompañado por patatas fritas.

De postre: unos pancakes (esto creo que es lo que menos nos gustó con diferencia, estaban algo crujientes y nada esponjosas) y una torrija dulce (que no tenía nada de torrija, pero estaba espectacular, eso sí sólo recomendada para los MUY golosos)

lo acompañamos de zumos de naranja naturales y un café después, y todo ello por unos 45-50 euros por cabeza

todo ello complementado con una atención al cliente buenísima, de verdad, todo el personal con el que tratamos majísimo; y además descubrimos que en el brunch, habilitan la planta de abajo, la que usan generalmente como discoteca, con juguetes, colchonetas y mil cosas para niños y ponen allí dos cuidadoras de Ramses; según me dijeron apenas tienes que pagar el menú de los niños (15 euros) y les dan allí de comer y les entretienen mientras tú comes... sólo por esto creo que vamos a repetir brunch algún que otro día ;)

en general muy bien, y eso que iba algo receloso por algunas de las críticas que había leído, lo cierto es que a mí me gustó y creo que merece la pena conocerlo!


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tuve la oportunidad de estar dentro del local y visitar sus salones, pero no de comer allí... aunque no fue por ganas desde luego!

el sitio tiene tres plantas, la de abajo es una sala a modo de discoteca, en la que es posible organizar eventos, la intermedia (la que está a pie de calle) tiene una zona de barra muy bonita desde cuya cristalera se ve la puerta de Alcalá y en una segunda altura una zona más de "tapeo" muy chula

en la planta de arriba, ya viene lo espectacular: cuatro o cinco salones a modo de reservados con diferentes decoraciones a cada cuál más espectacular: decoración de época, decoración modernista, una jaima árabe... y el broche llega con una sala diseñada por el mismísimo David Lynch, con una barra en la que hacen show-cooking, coronada por una espectacular botella de Dom Perignon firmada por el propio Lynch

en fin, que como la comida sea tan espectacular como el resto... :-)

PENDIENTE

La explicación al juego de palabras del título es sencilla pero, como siempre, primero os cuento qué tal la comida y después "lo demás". Así decidís dónde quedaros.
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Para dos personas con muchas personalidad, más alegría y mucho mejor saque :) pedimos: tres aperitivos (dos programados y otro que cayó sobre la marcha), un plato principal para cada uno y un solo postre, para compartir.
Decidimos acompañar los entrantes con un par de copas de vino blanco de rueda, que es siempre un valor seguro, y al momento nos sirvieron un aperitivo realmente original: era algo, en cuanto a textura, entre una mousse con mucho cuerpo y un bizcocho súper ligero de tinta de calamar. Era como acariciar, con el paladar, los calamares en su tinta que he comido en casa toda la vida. Fantástico. El primer aperitivo en caer en nuestra órbita fue el "tataki de atún asado a la llama con cremoso de judías verdes, piñones y ají amarillo". Riquísimo, muy fresco y maridaba sorprendentemente bien con la crema de piñones. A continuación llegaron las "chantarellas estofadas con emulsión de pollo a L'ast"... un tipo de setas que sabían tan bien como suenan. Plato súper aromático y muy sabroso.
Los platos principales llegaron después. A saber: un "Solomillo de Vaca Gallega" acompañado de verduritas. De calidad superior, riquísimo. Y un steak tartar, acompañado de patatas fritas, de los mejores que he probado. Acompañado todo de una botella de tinto del priorat, Salmos 2010, de un color rubí espectacular y sabor muy agradable. De hecho, nos gustó tanto que, deleitándonos en él, nos acabamos los platos aún nos quedaba un tercio de la botella. J Andábamos dándole vueltas al "problema" cuando nos llegó la solución de manos de Minerva (la persona a cargo de nuestra mesa y de la que os hablaré más adelante): qué mejor manera de terminar una buena botella de tinto que con una selección de quesos internacionales (el tercer aperitivo). Ni que nos hubiese leído el pensamiento, eso sí, pedimos que la trajesen sin quesos cremosos, para no saturarnos ^^. Resultado: bueno?... no, simplemente espectacular! Queso herreño, bienvenido a nuestras vidas (quesoherreño.com/).
Y después de todo esto no pudimos resistirnos a compartir (que tampoco hay que abusar) un postre, para terminar de hacer el recorrido por la carta. Visto el acierto con la tabla de quesos nos dejamos aconsejar de nuevo por Minerva quién nos planteó la posibilidad de probar un postre de (disculpad la imprecisión pero olvidé apuntarlo) "Leche quemada, café y mantequilla", que acompañamos con un par de copas de Floralis Moscatel (también sugerencia suya, a petición nuestra). Espectaculares ambos.
Total: 90€/px (60€/px de la comida y 30€/px de la bebida). El precio objetivo, por ejemplo, tomando el menú degustación (45€/px) estaría en torno a los 65-70€/px. Recomendable, si te lo puedes permitir.
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La experiencia, a nivel de trato, es de las mejores que he tenido. Nada más recibirnos, al indicarles que preferíamos comer dentro, nos hicieron un recorrido por todos los espacios del restaurante, nos explicaron detalladamente las diferentes cartas e incluso nos dejaron elegir dónde queríamos comer. Un gesto a destacar teniendo en cuenta que el bistró, en la planta superior y que fué el lugar donde elegimos quedarnos, aún estaba cerrado. Respecto a Minerva he de añadir que es, como así le dijimos en persona, una de las mejores profesionales con las que me he cruzado. A todo lo ya comentado respecto al acierto en las recomendaciones, algo que puede ser fortuito, hay que sumar la forma de conducirnos y explicarnos los diferentes platos, algo que no lo es en absoluto. De hecho, es la "culpable" de que dedique estas últimas líneas a reivindicar la labor fundamental que, sobre todo en este tipo de locales, realiza el personal de cara al público, cuya labor es capaz de convertir en excelente un buen restaurante.
La oferta gastrónomica de Ramses me dejó un tanto frío, ¡ojo!, para el precio que se paga. Por un lado hay platos muy sugerentes que me han encantado (como el aperitivo de tinta de calamar, las chantarellas o el postres de leche quemada) y la calidad de los productos es alta. Pero los precios están en consonancia con esa calidad y, aunque la ejecución sea impecable, tampoco me ha sorprendido tanto como en otros sitios.
Precisamente el juego de palabras se refiere esto, al dilema al poner la puntuación. A elegir entre uno de los mejores servicios que me he encontrado (5*) y una carta de la que quizá no haya sabido elegir lo más interesante (3*). Añadiré a la balanza el recuerdo del rato pasado en buena compañía.
Roma vincit. Volveré, cuando tenga ocasión, para darle otra vuelta a la carta.

El local es original. Tiene una barra a la entrada para tomar copas que me sorprendió que a las 3 de la tarde tuviera gente tomandose algo. El restaurante esta en la parte de arriba. Nos atienden muy amablemente y nos dejan elegir sentarnos en cualquier mesa (buen detalle) .Nos ponemos en un rinconcito con una iluminación muy íntima. Me doy cuenta de que el mobiliario es hipermoderno pero la silla cojea y la mesa también. Compruebo la silla de al lado y veo que también cojea. Como el rinconcito me gusta y no quiero cambiarme no digo nada.
Pedimos dos entrantes: unos buñuelos de bacalao recomendados por el camarero (bastantes flojillos) y algo que creo que se llamaba nem de salmón (original, una especie de sushi) de segundo unas albondigas de pescado (buenas) y una hamburgesa de la casa( carne buena pero pan frio, patatas mal y no te traen ni ketchup ni mostaza). De postre piña, cafe y té (por cierto, sugiero que si tienen mucha variedad de tes, que hagan una carta de tes o que te traigan la caja para que puedas elegir cuando pidas).
Yo fui invitada pero sale como a unas cincuenta por cabeza pidiendo cervezas (ojo a 6 euros cada una!!). La comida no esta mal pero el precio se incrementa sobre todo por ser un local de diseño. Por cierto,no queda muy bien la señora que sube cada poco tiempo con la vajilla sucia de la parte de abajo dónde tienen la barra, para llevarla a la cocina que esta en la parte de arriba. Supongo que no tienen otra forma de hacerlo pero este detalle como que desentona con lo moderno del mobiliario. Tienen un menu de 25 euros de mediodía que no se como estará.
Servicio muy atento.

El local muy chulo y muuuuy grande. Tiene terraza fuera. La barra rectangular del interior es grandecita, también lo deben ser los precios ;)

Se come bien, pero es caro, demasiado.

Para tres personas: 1 mahou 6€ (ufffff), 3 de agua de 0,5L (¿no tienen botellas grandes?), 1 de pan de cristal con tomate, (pan sin miga y un poco tostado vamos), una ensalada de aguacate, 3 solomillos de vaca gallega (bien), con sus patatas que vienen en otro plato, 1 café, una tarta de queso con mango, y otra de chocolate. 140,5€.

Bueno pues llegó la hora de ir a cenar y la verdad, no sé por dónde empezar ya que si bien salimos encantados con el nivel general también salimos con una gran sensación de estacazo, aunque poco a poco desgranando todo, no fue tan grave como parece. Estuvimos en la zona Petit, más informal y animada. De hecho para ser un miércoles estaba la zona del champagne bar hasta arriba, musicón a tope incluido. Ambientazo.

Desde el primer contacto con la RRPP en la puerta decir que el servicio impecable. Gran y grata sorpresa, porque la experiencia previa en este y otros sitios similares me hacía presagiar más bien lo contrario. La verdad es que nos dimos un festín, comimos mucho (demasiado) nos pasamos pidiendo y además las raciones no son lo que se dice pequeñas, más bien tirando a generosas. Empezamos con un sandwich de foie micuit. En vez de pan, el emparedado era una especie de coca dulce. Muuuuy contundente. Creo que no recomendable para dos personas.

Continuamos con corvina adobada. Una especie de bienmesabe con un fino rebozado y una salsita muy buena, con toques asiáticos que daba un buen contraste. Muy bueno

De principales nos decidimos por un atún estofado en salsa de soja y jengibre. Pequeños dados de atún marcado y luego cocinado en soja. Bueno

Steak tartar. Un clásico que nos recomendó con énfasis el maitre y nos convenció. Cortado a cuchillo, con buen sabor la carne y bien macerado.

Todo fue regado con un Pétalos.

Aunque ya estábamos bien llenitos no nos pudimos resisitir a probar la tarta de manzana. Riquísima, muy suave, sobre un fino hojaldre.

En general me pareció muy informal, con raciones generosas y a precios contenidos. Eso si, los rejonazos brutales están en la bebida. Creo que es inconcebible pagar 6 euros por una cerveza, 5 por una coca-cola o que haya vinos al 400% de su precio en tienda.

De hecho, pese a disponer de una promoción que redujo considerablemente la cuenta, salí un poco cabreado con el importe final, totalmente hinchado. Luego, más despacio, revisado todo y comparado con otros sitios similares (me viene a la cabeza KM5 en Ibiza) en los que en la nota final hay otros componentes (de moda, pijo, hay que pagar al decorador...) y sale mejor parado.

Sabiendo esto, creo que se puede cenar normal (no como osos) por unos 40-45 eur por persona y no los más de 65 de nuestra cuenta (copa incluida, otro clavote pero más en la línea con Madrid en general y estos sitios en particular).

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Después de leer muchos comentarios sobre este local he de decir que, o bien tuve suerte o la crisis hace mella en todo tipo de lugares.

De acuerdo que llegamos bastante temprano (8 de la tarde) pero estaba bastante vacío. Debe ser que los viernes el afterwork no es lo mismo que los jueves ¿?. Nos atendieron bastante bien dentro de las posibilidades (no parece que sean grandes camareros, pero bueno) y fueron bastante majos, con "visita guiada" por todo el restaurante y sus salas incluida....

Pedimos carta para pedir alguna botella de champagne y los precios no me parecieron excesivos, algo que confirmamos al pagar y ver los precios del resto de combinados. Los gintonics (no premium, no estamos para arriesgar tanto) a precio más que razonables y servidos decentemente.

En general no me gustó mucho el ambiente. Había más RRPP que camarerosy siempre con ese tonito en plan "te estoy haciendo el favor de tu vida por permitirte entrar en este templo"
no sé si me explico.

Desde que me enteré que han intentado dar un cambio de rumbo en la cocina fichando al estrella Michelin Ricard Camarena de vez en cuando me entran ganas de probar pero.......uff sigo luchando con mis diferentes "yo" y no termino de verlo claro. Han sido demasidas críticas nefastas sobre el restaurante desde que abrió sus puertas como para convencerme tan rápido. No está el dinero para tirarlo. El restaurante seguirá en cuarentena hasta ir leyendo comentarios realmente positivos.

Tras recibir una estupenda invitación de nuestro 11870, reservé en Ramsés para una cena el pasado miércoles. Primera impresión muy buena, pese a no disponer de servicio de aparca hasta las 21 (llegamos 20.45), nos recogieron el coche. Además de este estupendo detalle, el servicio, de 10. Camarero profesional y atento.

Lamentablemente he visto a posteriori los comentarios del propietario del restaurante, ya que de haberlo leído antes, sin duda habría reservado en la zona “Bistro”. La zona “Petit” (en la que nos sentaron directamente), es muy especial. Su decoración es muy diferente y realmente merece la pena sólo por disfrutarlo y pasar un rato agradable. Pero soy de la opinión que en un restaurante de este tipo y pagando lo que se paga, sería fundamental una mesa amplia y baja, un buen mantel, servilletas de tela,… y de ese modo disfrutar del restaurante en sí y de una buena sobremesa.

Quizá no esté actualizado por el propietario, pero los precios que facilita no son reales, y para mí, es lo que marca la diferencia.

Me explico…
La cena que ahora comentaré, con una botella de cava (A.Torelló de 26€) costó por pax 57€. En mi opinión esto puede compensar en un entorno que acompañe más. Pero en una mesa alta (cómoda, eso sí), pequeña, sin mantel, con servilleta de papel y con una carta que ellos mismos denominan “casual”, creo que no es razonable. No he visto la carta de la zona “Bistro”, pero la de “Petit”, si bien todo lo que probamos nos gustó, se queda un poco escasa y es demasiado informal. Quizá si el precio fuera un poco más ajustado (por supuesto sumando el entorno, servicio,…), compensaría, y mucho. Detallo todo lo que probamos…

- Delicioso aperitivo de la casa: un pequeño bocado de ensaladilla… especial y exquisito!.
- Croquetas de pollo crujientes. Realmente son de las mejores croquetas que he probado. Sin duda con las de queso de Laredo, ya son de mis favoritas.
- Sandwich crujiente de foie, con base de crema de batata. Pequeños bocados de foie entre dos “galletas” con un toque dulce. Delicioso, muy original.
- Steak tartare con patatas paja. Buenísimo, cortado a cuchillo y en su punto de maceración. - Atún de almadraba estofado con salsa de soja. Bueno, sin más. Y de postre…
- Tarta especial de manzana. Estupenda y original, con una bola de manzana sobre un fino hojaldre.
- Tarta tres texturas de chocolate belga. Bueno, pero no la locura. No repetiría.

Después de cenar no me pude resistir a probar uno de sus cócteles, ya que como había comentado en otras ocasiones, no había tenido mucha suerte. Pedí un Gin Fizz (no lo he incluido en el coste que he comentado, por lo que a parte serían 12€). Si bien indica su carta que es un Gin Fizz Ramsés (especial, con pomelo), no me gustó…. Habrá que seguir probando.... no consiguen convencerme...

Por tanto y resumiendo, creo que es un restaurante muy recomendable, pero sin duda reservando en la zona comentada, en la que seguro su carta será más extensa y convencerá más. No obstante, recomiendo echar un vistazo antes a los precios para evitar sorpresas…. ya que el propio restaurante en sus comentarios indica que en esta zona el coste es de 30-35€, y en mi caso, con una cena normal, duplica el precio estimado. Repetiré para volver a disfrutar de su excepcional entorno y probar su otra carta.

pues tenía yo mis reservas con respecto a este sitio porque lo veía de lo más pijo de Madrid (llegué yo la primera y me esperé a entrar... porque me daba miedito), pero por lo menos la planta 'Petit', que es donde estuvimos, no era para tanto.

de hecho, me gustó la comida mucho (el steak tartar, de 10), y el trato de los camareros que te explican todos los platos pero sin llegar a resultar pesados. también me sorprendieron los precios, más bajos de los que esperaba.

luego nos enseñaron la planta de arriba, más puestecita, y la verdad es que apetecía menos (como la terraza, que es un pena, pero parece una colección de maniquíes lo que suelen tener ahí sentado...).

en fin, que repetiré. probablemente a probar el brunch, que por lo que se lee por ahí debe estar bien.

investigaremosss...

Local precioso, en la plaza de la independencia, con una terraza que se puede utilizar todo el año, y unos salones con una decoración espectacular. Les patrocina Moët&Chandon, así que verás botellas suyas en todas las mesas, y te lo ofrecerán varias veces. La cocina, tienen un nuevo chef y creo que les ha venido bien. Tiene muchos entrantes especiales, con mezclas y especias que no son mis favoritos, pero que están muy bien para los que les guste innovar, como las albondigas asiaticas. A mi me encanta su solomillo, una pieza limpia al punto, con la guarnición en cuencos separados.

Los postres como la tarta de chocolate, llenan mucho, porque es densa pero está muy buena.

No solo es el sitio de moda de Madrid (según dicen) para ver y ser visto, sino que además se come fenomenal. Fui a cenar hace un par de noches y la verdad que me sorprendió mucho lo bien que se come, no puedo poner ni un pero a la comida, todo exquisito. Estuvimos en la parte del restaurante de comida más informal pedimos varias tapas para compartir croquetas de pollo, jamón, solomillo (que nos lo partieron para compartir) y terrina de cordero con cous cous. Todo buenísimo...y la comida no me pareció excesivamente cara. Pero, la bebida... precio de cerveza 6 € y copa de vino 7,50 €... en fin, al final la cuenta se sube, pero merece la pena. El sitio además es chulísimo, muy bien puesto, decorado muy moderno, y obviamente mucho ambiente!