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"Gran relacion calidad-precio-ambiente"
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Imprescindible en Paris si quieres comer bien de precio. Ambiente de comedor de principios de siglo.
Lllenan todas las sillas del restaurante o sea que abstenerse gente poco sociable. Recomendable llegar al filo de las 12, a partir de esa hora se forman colas que llegan a ser tremendas.
Aunque fuí hace 4 años, lo recuerdo perfectamente.
Es muy original y pintoresco, trasladandote en el tiempo nada más entrar.
La comida la recuerdo buena y a un precio económico.
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Junio 2010
Pato confitado con buen sabor
atenea 081
Nueva visita Abril 2010:
Confit de Pato DELICIOSO, Entrecot, Creme caramel(flan/natilla), Copa Montblanca(crema chantilly con nata), Agua grande + café : 50 euros
April 6, 2010
"Chartier, instante parisino"
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Nació en 1896, y lo llamaron Le bouillon (el caldo). Fue clasificado monumento histórico en 1989, aqui se respiran los siglos pasdos, la nostalgia oprime el pecho cuando se comprende que el mueble con cajones, servía a guardar las servilletas de los clientes, quienes iban ellos mismos, a buscarlas y guardarlas al final de la comida, al igual que los compartimentos de las paredes para colocar aquellas viajeras maletas de cartón de finales del S.XIX
Chartier es el especialista de sopas y caldos. Una cocina muy francesa propone platos simples pero elaborados. Pero un restaurante con semejante história, no sería nada sin sus camareros precipitados, vestidos de manera tradicional, gesticulando en la gran sala. Algunos buenos clientes, vienen desde hace 20 años.
Uno puede entonces, entrar en una "brasserie" chic y dolorosa para la billetera. O sentir París llanamente.
Cuando uno viaja siempre tiene la duda de que lo que coma sea realmente cocina tradicional de la ciudad a la que viaja o le estén dando gato por liebre.
Chartier es un restaurante donde la gran mayoría de los asistentes son parisinos asiduos al lugar que van a comer "como en casa", por lo que no debes de irte de la ciudad sin ir allí.
Lo que más me sorprendió fue la enorme fila de gente que tenía para entrar y que, una vez dentro, las mesas fuesen compartidas.
Para comer pedí carne con patatas acompañada de vino, porque soy de las que "donde fueres haz lo que vieres" pero la carne al punto que aún sangra y cocinada con mantequilla a las finas hierbas no le sienta bien a todo el mundo. Aunque buena pinta tenía.
"La expresión popular de la cocina parisina"
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En el barrio de las galerias, en el París populoso del folies Bergere y de la Ópera Cómica encuentras uno de los restaurantes mas curiosos de la ciudad. Colas en la puerta que dan la vuelta a la calle. Aglomeración de comensales en un comedor belle epoque. Camareros rápidos que te hacen la cuenta sobre el papel del mantel. Recetas tradicionales de la cocina francesa. Y precios de la época pre-euro. Comodidades escasas pero compartes la mesa con parisinos y franceses de pura cepa con los que poder practicar el francés y si me apuras alguna aventurilla, Poco conocido por el turismo avasalllador que inunda París que prefiere otros predios gastronómicos mas llamativos como los cercanos a Saint Michel.
Recomendable para aquellos que quieran lucir sus conocimientos sobre los secretos de la ciudad luz.
"Restaurante de obreros del SXIX"
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barbol lo descubrió en December 2006
El Bouillon Chartier no es mas que un restaurante para los obreros de los talleres del Faubourg Montmartre. Lo que pasa es que nada ha cambiado en él desde su apertura en 1890, la misma comida tradicional, los precios baratos, la decoración, la sala, los objetos, y sobre todo el ruido, la iluminación y la circulación de los camareros, es como si te transportaras a otra época.
La sala es preciosa pero sin lujos, columnas de hierro, paredes forradas de madera, grandes espejos con una iluminación con grandes globos con esa iluminación de color amarillento de la época.
Fijarse en los cuberteros numerados, como los cajones del fichero de una bibilioteca, los clientes asiduos de los restaurantes baratos tenían su propio cajón donde guardaban sus cubiertos.
Fijarse en los percheros y guardamaletas, como en los trenes, para clientes que debían ir a comer con sacos y fardos grandes con herramientas o instrumental vario.
Es curiosa la carta, es una gran sábana de papel, como un mantel con un diseño muy característico en rojo y azul. En su página web hay una plantilla para hacerte tu propio menú con ese diseño.
También son curiosos los vasos, son los típicos de un comedor popular o de tomar chatos de vino.
Comiendo a la francesa: una entrada, plato principal y postre sale de 15€ a 20€ (eligiendo de la carta) hay también un menú. Comida tradicional francesa muy sabrosa.
Se puede ir andando desde los centros comerciales de ópera, aunque es un paseo largo (mirar antes el mapa) andas por todos los bulevares y es agradable.
En fin, decir clásico es quedarse corto, en París hay que dejarse de tanta tontería y comer al menos una vez en el bouillon chartier.
Fui animado por los comentarios que lei aquí y me llevé dos sensaciones diferentes:
- El local es realmente pintoresco y tiene un fantástico aroma al siglo pasado, merece la pena aunque sólo sea entrar allí. Los camareros son igual de pintorescos, colocando compulsivamente a la gente como si fuera un Tetris con el objetivo de llenar absolutamente todas las sillas, incluso haciendo compartir mesa a extraños. Imperdible.
- La cocina, sin embargo, es completamente prescindible. Menú de rancho con pinta de haber sido recalentado en el micro, guarniciones que deben de llamarse así por los perdigones que llevan y calidad muy justa en general. Nosotros comimos mal.
Efectivamente es barato para lo que es París, pero si en España cobraran los 15€ del menú por esa comida, tendrían broncas a diario.
Ya ver a la gente esperando suele ser buena señal. El restaurante es típico francés, muy grande pero abarrotado de gente.Guiris y no guiris, porque hay sitio para todos. Nosotros estabamos rodeados de franceses, pero en la cola alguna mochila delataba a los visitantes. La comida pues normal, algunas cosas más ricas que otrosas, pero nada que estuviera malo, muy bien de precio y merece la pena probarlo si estas por la zona. Nosotros salimos a 20 Euros por cabeza con vino (peleón) incluído. Pero el ambiente es tan diferente que como digo hay que pasarse por allí.
El local amplio y recubierto de espejos, las minúsculas mesas, el sudoroso camarero que se diría que trabaja allí desde la inauguración, los tres platos del menú o la dichosa manía de sentar a desconocidos en tu mesa para completarla... todo es auténticamente auténtico. La comida no está mal, aunque no es maravillosa, y del precio se puede decir lo mismo, pero la experiencia merece la pena.
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