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Ofrece sabrosas frituras de pescado y buenos arroces. Existe la posibilidad de probar en su barra cualquiera de los guisos marineros del restaurante anexo, regado con cavas y vinos de Jerez por copas.
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"En nuestro establecimiento encontrará toda la experiencia de más de 40 años en el sector de la hostelería. Negocio familiar fundado ..."
"Es bueno y no es barato. Si paga la empresa está bien. Pescados, claro. La dorada a la sal, como su nombre indica, es su especialida..."
ver más: restaurants Andalusian en Madrid
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En el corazón Chamberí, el barrio más mesonero, el Restaurante Alborán concentra la esencia de la cocina mediterránea y andaluza en Madrid.
Una barra repleta de pinchos y raciones: frituras, jamones de Gran Reserva, verduritas a la brasa... Todo ello, acompañado con los mejores vinos nacionales: Ribera del Duero, Manzanilla, Rioja, Albariño...
La base de nuestra cocina: los pescados a la sal (lubina, dorada), arroces variados (paella de verduras, arroz con bogavante, paella negra) y pescaítos fritos (boquerones, salmonetitos, calamaritos).
Máxima calidad en las materias primas y un servicio profesional y cercano.
Quince años lleva Alborán como una referencia en Madrid de la cocina marinera andaluza. De la mano de Alfredo Garcés, que había sido jefe de sala mucho tiempo en La Dorada de Félix Cabeza, y su mujer, Merche López, el restaurante se consolidó pronto y ante la demanda de una clientela cada vez más numerosa fue registrando sucesivas ampliaciones. En el otoño pasado fallecía de manera repentina Alfredo Garcés. Pero para entonces ya había negociado la venta de su restaurante a uno de los grupos con mayor expansión en la capital, el grupo La Máquina. La familia Tejedor ha ido montando en los últimos años un auténtico imperio gastronómico sobre la base de una oferta de calidad, con buenas materias primas y cocina tradicional: La Máquina, Puerta 57, El Asador de la Esquina, Asador Madrileño, Casa Nemesio, Casa Narcisa, Casa de Quirós… y ahora este Alborán en el que han mantenido la línea principal, la de las frituras andaluzas y los pescados a la sal. Salvo la ampliación de la barra para darle más vida, un ligero lavado de cara a una decoración marinera un tanto pasada de moda –quince años no pasan en balde- y una ampliación de la carta con otros productos de los que trabajan en los restantes restaurantes del grupo, especialmente mariscos, apenas se aprecia el cambio. Podemos hablar por tanto de un cambio para que todo siga igual.
Alborán sigue siendo una referencia en los pescados. En fritura, con buen aceite y perfecto punto, a la sal o a la plancha. La posibilidad de las medias raciones es un atractivo más. Los boquerones (12 €) y el adobo (13) son impecables. Lo mismo que los chopitos (15), los calamares (13,50) o los salmonetitos (13). Han mejorado las berenjenas fritas (9), cortadas en finas rodajas. Y no pasa de correcta la ensalada de pimientos asados (6). Entre las incorporaciones, platos bien conocidos de los restaurantes del grupo Tejedor como la ensaladilla rusa (9) o los callos a la asturiana (14), muy recomendables aunque rompen un poco con la línea tradicional de esta casa. Y por supuesto algo de marisco como gamba roja, ostras o almejas. Han mejorado sustancialmente los arroces (entre 15 y 23). Hay algunas carnes, pero los pescados son el principal atractivo. La oferta se ha ampliado con el excelente lenguado de Avilés a la plancha (23) que es otro fijo de los Tejedor, además de rodaballo salvaje (26) o atún rojo de almadraba (23). Pero a Alborán se va a comer las doradas o las lubinas a la sal (19 y 23, respectivamente). Grandes piezas que en esta tradicional preparación quedan jugosas y ligeras una vez desprovistas de la capa de sal en la que se han hecho. Para aliñarlas, simplemente un chorro de buen aceite de oliva virgen extra.
Contundentes postres caseros (entre 5 y 6,50) como el tocino de cielo o el arroz con leche. Y curiosamente tampoco se ha resuelto una asignatura pendiente de Alborán desde su apertura, la carta de vinos. Antes era insuficiente. Ahora hay alguna cosita más, pero sigue siendo un capítulo mejorable. Como el pan.
Crítica publicada también en "Madrid 360" del diario ABC en junio de 2010
Tenía ganas de volver, para ver los cambios del grupo tejedor, que la verdad han sido pocos
El local es idéntico al anterior, no observé cambios
En cuanto a la comida, bien en general pero no excelente, me esperaba más
Una correcta ensaladilla, arruinada con un excesísimo de mayonesa
Unos muy buenos chopitos, quizás el mejor plato de la comida, tampoco estaban mal los calamares, flojo en cambio el cazón en adobo
Excepcionales las croquetas y buenos los boquerones
Carta de vinos tradicional, tradicional
En la factura llegan las sorpresas, malo que no te pongan la jarra de agua, peor que te cobren 4 euros por la botella de agua
El Iva aparte, que mania¡¡¡¡, y tampoco me ha gustado que se le cobre a un niño de 3 años cubierto y aperitivo, feos detalles que no vienen a cuento
Comer te saldrá por 35-40€
La comida un 4, los detalles un cero, mi puntuación un 2
"poco conocido pero de los mejores"
has: 279 services, 55 discovered services, 87 contacts, 83 followerss
lo recomiendo para pedir pescado, tortillita de camarones y coquinas.... sí, tienen coquinas!!
está ambientado como los restaurantes antiguos de pescado, de madera, ambiente marino, timones, etc
muy acogedor... aunque lo recuerdo de precio medio alto.
"Fritura y pescados"
has: 733 services, 48 discovered services, 18 contacts, 6 followerss
Calidad estupenda en pescados y fritura estupenda, asi como la ensalada de pimiento, las croquetas...etc.
El ambiente es clásico.
PLAYU lo descubrió en April 2008
Tipico restaurante para empresas y tambien para celebraciones, buenos pescados y especialidad en paellas.
"Excelente profesionalidad y calidad"
has: 61 services, 13 discovered services, 2 contacts, 10 followerss
Un sitio clasico para tomar buen pescado, buen trato en general, la barra esta tambien de puta madre.
En mi opinion, ha bajado de nivel al cambiar los dueños, siguen manteniendo el nivel en muchos platos, arroz saladísimo y camareros bordes, lo mas probable es que no vuelva.
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