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No es por discrepar pero:
Tras comer allí como colofón a un maravilloso viaje de 21 días por ese gran país, tanto mi acompañante como yo llegamos a la conclusión de que es un buen lugar, pero que está tremendamente sobrevalorado.
La comida está ciertamente buena, no lo vamos a negar, pero lo que tiene de innovador, de creador de la cocina "novoandina" no es para tanto: la presentación, la composición de los platos, los enrevesados nombres, etc. todo recuerda y remite a lo que ya llevamos tanto tiempo conociendo en Europa, no innova, se ha limitado a copiar los patrones de la nueva cocina europea pero partiendo de la base de la cocina peruana, allí en todo caso su novedad y su mérito.
El servicio fue amable, los panes caseros deliciosos, la separación entre las mesas correcta, aunque tal vez no tanto como parece haber en el de Madrid.
Me parece increíble que un restaurante de esta categoría no tenga un servicio de guardarropía y uno tenga que andar con su chaqueta colgando del respaldo de la silla.
Me parece imperdonable que en un restaurante de esta supuesta categoría, el tiempo de espera entre el primer y el segundo plato excediera los 20 minutos.
No me gustó que nos cobraran ( encima a un precio proporcionalmente caro) por unos aperitivos que no pedimos y que nos pusieron sin más. La única vez que nos cobraron en Perú por algo que no habíamos pedido y que nos habían puesto en la mesa, siempre, hasta ese momento, se trató de "cortesía de la casa".
Lo siento por los viticultores peruanos, tal vez no tuvimos suerte con nuestra elección...
En definitiva, que no está mal, repito, pero que no es para tanto. Carísimo si se compara con el coste de la vida en Perú, 45 € por barba. Por ese dinero, si se elige bien, se puede cenar igual o mejor en España.
si digo que fue la mejor cena de mi vida, creo que no exagero. fue el colofón del viaje que hice a Perú el pasado diciembre. 10 días por un país excepcional, altamente recomendable! Perú es mucho más que MachuPicchu :) si tenéis la posibilidad de viajar a este fabuloso país sudamericano, no dejeis de hacerlo ;)
volviendo al Astrid&Gastón, llegamos a eso de las 22h00 (previa reserva) y despues de un largo y un poco apurado (íbamos mal de tiempo) desde Larcomar hasta el restaurante. El restaurante está en una de las callecitas perpendiculares a la avda. ppal. La facha es muy sobria pero desde que entras por la puerta ya se percibe un ambiente especial.
Fuimos a la mesa directamente, una pena no haber sabido de 11870 con antelación y así habernos deleitado con un piscosour antes de la cena...
El comedor es precioso, muy espacioso y desde el mismo se ve todo lo que pasa en la cocina ya que está separada por una cristalera de colores.
Tal y como se apunta por aquí, lo mejor es dejarse llevar por el consejo del maitre. Con el vino nos empeñamos en probar uno peruano (a pesar de que nos lo desaconsejaron); debimos hacer caso al "desconsejo"...
La cena fue espactacular!!
como entrante un plato "degustación" de entrantes: mini causa limeña, un pincho de pulpo, una ostra y una gambita que era medio tempura-medio algo que no sé como describir. todo espectacular y a sugerencia del chef.
los platos principales fueron el tradicional arroz de pato y atún sellado. estupendos los dos, no sabría por cual decantarme!
y como colofón, el postre! tengo que reconocer que el dulce nunca ha sido ni es mi gran pasión pero como el arroz con leche de lúcuma y helado de mango no he probado nada igual... todo un espectáculo!
en cuanto al precio, me invitaron :) pero puedo confirmar que con el tipo de cambio EURO-SOL sale a un precio más que razonable (creo que ir al Astrid&Gastón de Madrid es prohibitivo). creo que puedes salir a unos 40EUROS por cabeza más o menos, vino incluido y más que satisfecho en cuanto a cantidad y calidad.
no dejeis de ir cuando estéis en lima...
"Guinda del pastel"
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Debo decir que fue el restaurante en el que cené la última noche de mi larga estancia en Perú durante casi 5 meses. Conocí muy de cerca la cocina peruana, tanto de la sierra como del norte, las dos que más platos reunen aunque de la selva y del altiplano también tienen algún plato típico. El día se hizo esperar pero finalmente con buena compañía pude decir un "hasta luego" a este país tan GRANDE en todos los sentidos desde una mesa cerca de los fogones donde Gastón Acurio inició la expansión de sus platos por todo el mundo. A continuación transcribo el resumen que mi compañera de mesa ha desarrollado permitiendo hacer mías sus palabras a cambio además de haberla invitado a cenar:
"Como entrante un plato "degustación" de entrantes: mini causa limeña, un pincho de pulpo, una ostra y una gambita que era medio tempura-medio algo que no sé como describir. todo espectacular y a sugerencia del chef.
los platos principales fueron el tradicional arroz de pato y atún sellado. estupendos los dos, no sabría por cual decantarme!
y como colofón, el postre! tengo que reconocer que el dulce nunca ha sido ni es mi gran pasión pero como el arroz con leche de lúcuma y helado de mango no he probado nada igual... todo un espectáculo!
en cuanto al precio, me invitaron :) pero puedo confirmar que con el tipo de cambio EURO-SOL sale a un precio más que razonable (creo que ir al Astrid&Gastón de Madrid es prohibitivo). creo que puedes salir a unos 40EUROS por cabeza más o menos, vino incluido y más que satisfecho en cuanto a cantidad y calidad.
no dejeis de ir cuando estéis en lima..."
Hice una promesa cuando vivía en Lima, diciendo que en Madrid repetiría y así lo haré, tarde o temprano volveré, esta vez al restaurante de Castellana.
(Tengo que transcribir la descripción de la cena porque no tengo palabras para explicar como fue aquello, únicamente repetir que esperé muchos meses a este sitio para irme como un inmejorable sabor de boca y nunca mejor dicho)
"Es que comer en Lima...."
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Cené allí con dos personas más hace más de tres años y lo recuerdo como una maravilla. De hecho, cuando decidieron abrir uno en Madrid se me iluminó la cara.
Tengo amigos que opinan que se come mejor en el de Lima que en el de Madrid pero es que en Lima, en muchos restaurantes se come de maravilla. Desde los típicos sin fusiones de ningún tipo hasta los más sofisticados. Comer en Lima es un placer de verdad.
A mi, hace ya más de tres años me pareció un restaurante impresionante pero con un precio igual de impresionante teniendo en cuenta que estás en Lima y que sobrepasa la media de los buenos sin cortarse un pelo. Claro, no todos pueden permitirse hacerlo. Gastón si.
Muy recomendable.
"fantástico"
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toda una experiencia. Si te quieres pegar un homenaje en Lima, este es de los sitios más indicados. Además, a mitad de precio (gracias al cambio euros-soles) que lo que te puede salir la sede del restaurante en Madrid.
Este es el primer restaurante que abrió Gastón Acurio, ahora está abriendo sedes por medio mundo.
La comida peruana es excelente en general y cuando se sofistica como en este sitio, es aún más gratificante.
Mi consejo es dejarse acosenjar y dejar que el maitre te vaya diciendo. Tienen un sumiller excelente y nada estirado.
Tienen un bar también, ideal para una copa antes de comer, o para las de después. Copazos y cocktails de brutal calidad.
Imprescindible reservar.
Fuimos al mediodia, porque las reservaciones por la noche estaban copadas. El local es elegante pero al mismo tiempo acogedor.
El camarero nos invito, con delicadeza, a descubrir algo distinto. Yo tomé un Potito Sour, sublime.
Desde entonces preferi seguir sus recomendaciones: Pato con un milhojas de camote y tamarindo, una maravilla.
Los precios me parecieron mas que correctos para la calidad del restaurante. Dos personas, vinos incluidos no pasaron del equivalente de 60 euros.
Puesto con gracia,en un edificio como "sólo medio arreglado", con servicio de lujo y comida de lujo.
Además de la excelente oferta, del cuidado menú, son 100% peruanos y 100% internacionales... No se cortan en ofrecer carne de cuy (una especie de conejo de indias que en Perú es popular en zonas rurales) y sientes que hay algo más... y te cuadra la escuela de cocina que han promovido en un barrio muy popular y tantas otras cosas.
"la vanguardia gastronómica del Perú"
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Seguramente es uno de los mejores restaurantes del país.
El menú degustación nos sacó la mejor sonrisa y demostró la altísima calidad de la gastronomía peruana.
Especial mención y saludos para la profesionalidad y simpatía del sumiller.
Un aperitivo en la barra (pisco sour, por ejemplo) completa una velada perfecta.
"Del famoso cocinero peruano Gastón"
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Los platos en la zona del bar son excelentes, y al ser pequeños permiten probar más de una cosa el mismo día. Los mini tacu-tacus de lomo son lo mejor, pero no se queda atrás el tiradito, que preparan al estilo japonés.
Los cocktails también merecen la pena. Tengo un buen recuerdo el Cholopólitan.
"lima"
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pendiente
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