Lasal de Montalbán

Cocina de diseño y de calidad. Carta o menús personalizados para grupos de empresa, amigos. Por la noche, se transforma en un bar de copas con capacidad para 25 personas.

Nada destaca pero está bien para ir con amigos.

conducido por mis guías del 11870 allá que he ido, a probarlo. coincido en muchas cosas positivas de otros comentarios pero me ha sorprendido que nadie hable de las otras, lo que no está todavía bien resuelto

a favor: la carta es corta pero tiene suficientes platos apetecibles y que dan ganas de probarlos todos; la comida está exquisita, aunque las raciones no son generosas sí están sabrosas y bien preparadas y presentadas; son atentos pero quizá un poco lentos; los postres son fabulosos, no hay carta sino que te los canta el responsable y merece la pena no saltar del segundo al café sin hacer parada técnica en los postres. ojo, en general los platos son muy asequibles pero los postres salen por cinco euros la unidad. en todo caso se come muy bien por 25 euros sin vino

por contra, las servilletas son de papel, se puede fumar y llega a ser asqueroso e insoportable porque el local tiene forma de tubo, con techo bajo y es imposible evitar el humo. las mesas (imposibles de mover, pesan un kintal) se montan con sillas a un lado y un largo banco corrido al otro, que se convierte en un potro de tortura porque no hay manera de sentarse mínimamente cómodo. el público es un poco (demasiado) pijo y parecen conocerse todos, venga besos por aquí y por allá, con tintes sospechosamente rubios y una edad media subida de los cuarentaytantos. hay otro espacio con grandes mesas para picar que tiene una pinta estupenda pero que no probé. los huevos rotos están buenísimos, con un ligero toque a trufa. el tataki de atún con humus, sencillamente delicioso y la tarta de queso es de las pocas que realmente saben a queso. la hamburguesa es una gigantesca pelota redonda que tiene un intenso sabor; te tiene que gustar la carne casi cruda porque no es fácil que te la dejen muy pasada. aún así estaba fabulosa.

en resumen, un continente algo irregular para un contenido magnífico

La verdad es que en computo me gustó bastante. repetiré. La hamburgesa era muy buena. Resérvate hambre para los postres pq merecen la pena.

Ya he repetido y la verdad es que la cocina va tomando cuerpo y he notado algo de mejoría. Pelín caro.

Servicio bien

copas de calidad (no esperaba menos)

NOMBRE: LA SAL DE MONTALBÁN
DIRECCIÓN: Calle Montalbán, 3 - 28001 Madrid
TELÉFONO: 915210228
FECHA: marzo 2009
SITIO WEB: lasaldemontalban.com
AMBIENTE: moderno
COMIDA: aceptable
SERVICIO: correcto
RELACIÓN CALIDAD – PRECIO: buena
RECOMENDABLE: Sí. Por sus precios razonables.

Lo tiene todo para ser el último restaurante fashion: buena ubicación, decoración minimalista, fama que se extiende como el fuego en verano... hasta los camareros van vestidos de negro riguroso y ¡algunos son argentinos! Lo dicho, un sitio a la última.

En Madrid cuando alguien oye "restaurante de moda" normalmente debería salir corriendo. Aglomeraciones, comida mediocre y factura disparatada están casi garantizados. No es el caso de La Sal.

El local tiene una bonita barra y un comedor central con dos grandes mesas y sillas altas. Al lado hay otro comedor en forma de pasillo con muchas mesas de dos que se pueden juntar. Este comedor resulta algo oscuro pero mis amigos ya me han convencido de que soy un maniático de los restaurantes oscuros (prefiero ver lo que como) así que pasaremos este detalle por alto.

Lo primero que llama la atención es que la carta es bastante cortita y no está dividida a la manera tradicional. Podemos elegir entre platos "para picar", "algo ligero" y "para comer". Primera sorpresa agradable: ningún plato cuesta más de 12 euros. Segunda: la carta tendrá pocas opciones, pero todo apetece. Tercera: todo lo que pedimos estaba BUENÍSIMO. Magníficos los huevos estrellados, buen punto la pasta, original la hamburguesa redonda, bien el carpaccio...

El servicio, eficiente y discreto. Nos hicieron una atinada recomendación, que seguimos al pie de la letra: "gástense el dinero en un buen vino, ya que la comida es tan barata". Eso hicimos. La lista de vinos es breve pero buena y tienen botellas tamaño magnum de todas las referencias. Los postres los canta el camarero al final de la comida y también están resueltos con gracia.

Como corresponde a un sitio muy nuevo, el público era heterogéneo, se veía que la gente estaba allí por primera vez intentando decidir si volver una segunda o no. Mi previsión es que para cenar se llenará de gente joven y desaparecerá la gente de 50+ y aspecto próspero que ocupaba varias mesas. Para comer es una magnífica alternativa si tu oficina está por la zona (aunque no para llevar a un cliente al que quieras impresionar).

Un pero (no todo podía ser bueno). Los olores de la cocina inundan el local y se sale oliendo como si viniéramos de una convención de churreros. Y atención fetichistas de servilletas y manteles: en La Sal son de papel. Muy buenas y muy de diseño pero de papel.

Recomendable.

Sitio nuevo en Zona Jerónimos. Por fuera muy aparente, zona señorial, toldito a la entrada..y entonces te llevas el chasco: pared blanco estilo cal viva, tornillos y mobiliario de IKEA.

Si sois un grupo de más de 5 (tal era mi caso) sólo dos mesas grandes, estilo boda pero cuadradas y, lo peor, con sillas altas y sin respaldo (ojo a las minifaldas o a los vestiditos de verano). Imposible hacerse oir por el de enfrente salvo a gritos....
Pero es que si sois menos, os sentarán en una especie de mesas conglomerado blanco tipo taller..y amontonados tras un muro de carga al que han abierto los típicos vanos para aligerar espacios.
La comida, eso sí, bastante mejor que lo que la decoración hacía prever. Cocina catalana de diseño bastante potable y original, pero eso sí, no esperéis raciones generosas...
El servicio un poco atolondrado, pero con buena voluntad. Relación calidad/precio tirando a mala, dado lo poco que comimos..

No suelo primar la decoración sobre la cocina, pero en este caso, es que me deprimió, aparte de ser incómodo...

Todo lo que pedimos estaba muy bueno, siguiendo las recomendaciones de otras personas que han opinado en 11870. Esto es, las hamburguesas de boletus edulis con salsa de foie, crujiente de cochinillo, ensalada de pato y de postre la tarta de queso de cabra.
Las raciones escasas y lo peor de todo: pedimos una botella de 500 ml D.O. Alella, Marqués de Alella, (la única que se ofrecía en carta de esa capacidad) . Pues bien, la trajeron abierta y era tal el estado de la etiqueta anterior -de la posterior ni hablaremos porque no existía- que daba la impresión de haber sido usada y rellenada varias veces. Lástima, he buscado este vino en tiendas y no lo he encontrado, para catarlo en casa y compararlo. Ahí me queda la duda, por ahora, de lo que nos pusieron. Otro detalle: para el vino pedimos unas copas y nos contestaron que eran las que estaban puestas en la mesa, esto es, los vasos de diseño que ya teníamos colocados.
En resumen: la comida buena pero escasa, el trato de los camareros correcto sin más, y ambiente pijeril quieroynopuedo que no te hace sentir a gusto. Hay algo que flota en el ambiente que te invita a no volver.