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Desde 1993 estamos a su servicio ofreciéndoles una variada representación de la cocina tradicional española, elaborada con productos de máxima calidad.
Nuestro bacalao al ajoarriero y la carne de buey a la sal gorda, son algunos de nuestros platos representativos y apreciados por nuestros clientes, sin olvidar nuestra tarta fina de manzana.
"buey sal gorda"
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El lugar esta un poco escondido por la zona de guzmán el bueno, descubierto por unos amigos canarios, la carne, sencillamente genial.
Es un comedor, tranquilo, la atención impecable, muy atentos. De aperitivo te dan unas croquetas de jamón y un consomé. A la hora de tomar nota te preguntan si quieres la tartaleta de manzana de postre ya que se hace con media hora de antelación, al menos DEBES de probar una, y bizcocho de chocolate, aunque este con diez minutos basta.
Pedimos para calentar dos cervezas y dos refrescos con los aperitivos, para cenar, foie casero, muy bueno, y revuelto de huevos con changurro para compartir, luego el plato estrella lomo de buey sal gorda, para cuatro personas, sencillamente GENIAL, te lo traen en plato caliente, fileteado muy fino, con sal por encima, te lo haces en la mesa, cuando el plato se enfría te lo cambian por otro, MUY BUENO, servidos con patatas souflé y aros de cebolla. Todo regado con un vino de la casa, Viña Alcorta, rico rico, y de postres 2 tartaletas de manzana totalmente recomendado, un bizcocho de chocolate, y flan?, cuajada? con caramelo. Bien los postres. 125 €, 31,25 € por persona, MUY BIEN.
Todo un descubrimiento la verdad, apuntado para volver pronto.
ACTUALIZACIÓN: repetición de la jugada, esta vez un poco más caro, cerca de 40 € por persona, pero vamos, merece la pena, para dos: unas cervezas para calentar, unos entrantes (que te cobran), una de jamón ibérico con pantumaca, muuuy bueno, pero muuuy caro, lomo de buey sal gorda (genial) con sus patatas souflé, de postre tarta de manzana (imprescindible), arroz con leche y tinto de la casa, alcorta crianza del 2005 para que todo entre bien :p, 92,90€. El servicio muy bien, era un viernes e ibamos sin reserva, tuvimos muuucha suerte, ya que estaba lleno, sobraban dos mesas y gracias, así que mejor reservar.
En una de las principales áreas residenciales de la capital se levanta el restaurante Sal Gorda, un acogedor local con 14 mesas en las que se sirven una variada representación de la cocina tradicional española, elaborada con productos de temporada de la máxima calidad.
De su carta destacan platos como los huevos revueltos con txangurro –como se conoce en el País Vasco al centollo-, el bacalao al ajoarriero, presentado con salsa de piquillo, tostaditas y manzana asada, la carne de buey a la piedra con patatas souflé, el foie de pato elaborado artesanalmente en el propio restaurante, los lomitos de salmonetes con vinagreta caliente de chalotas o las pencas de acelgas rebozadas, con jamón dulce, salsa española y tacos de ibérico.
Sin embargo, hay que esperar a los postres para probar una de las estrellas que distinguen los fogones de Sal Gorda, la tarta fina de manzana, el broche de oro a una comida de precio asequible avalada por un servicio profesional que hará sentirse al cliente como en su propia casa.
Ver más en www.esmadrid.com/en/cargarAplicacionRestaurante.do?identificador=164
Me imagino que si no hubiese ido a cenar carne dos dias antes de visitar la Sal Gorda al Asador de la Esquina del Bernabeu, hubiese puesto por las nubes la carne de aqui, pero desafortunadamente fui antes a la esquina, y esas son palabras mayores.
LA carne se dejaba comer, el precio estaba bastante ajustado y el servicio era sencillamente inmejorable, pero como dije dos dias antes habia tomado algo de pelicula.
Buen restaurante, eso si.
"Un bastión del buen comer"
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Sal Gorda es un restaurante al que siempre vuelvo y que nunca me falla.
Tiene una decoración sobria, que le da aspecto elegante, con las mesas más bien grandes, si bien algo juntas al no ser muy grande el local. El personal es muy profesional: Atentos y discretos.
Su carta es tradicional con pocos guiños a la modernez, pero amplia y variada. Las raciones son de tamaño apropiado y muy compartibles los primeros.
Para mi los platos estrella son el revuelto de changurro, las pencas de acelgas con jamón, las croquetas y, de segundos, el bacalao al ajoarriero, el steak tartare y, como no, un soberbio villagodio para compartir. Para los dulceros, es imprescindible pedir, antes de empezar a comer, la tarta de manzana.
La bodega es muy tradicional, acorde con el establecimiento, algo escasa, pero de buenos y conocidos vinos. Suelo pedir un Viña Alberdi, o un Remelluri reserva si la ocasión lo permite.
Y todo esto es posible pagando, en el presente año 2011, entre 35 y 45€ por persona, dependiendo de lo que se pida de primero, del vino y de las posibles copas. Por cierto el gintonic lo preparan como Dios manda.
En este Madrid, en el que la restauranción está cambiando de cara a pasos agigantados, lugares como Sal Gorda, que se mantienen en su calidad, pasan de buenos a excelentes.
Un sitio que resalta por la calidad en el servicio: amabilidad, profesionalidad y excelente trato.
Recomendable el Lomo de Buey Sal Gorda (especialidad de la casa) y como entrantes unas alcachofas con gambas, unas croquetas de langostinos y algún pulpo a la gallega que les queda bastante bien.
Posiblemente un poco mejorable el precio pero el servicio lo vale. Unos 45€ por persona con entrantes, vinos, postres y cafés, con obsequio de chupitos de la casa.
El local tiene mala acústica, si vas en grupos grandes dificilmente podrás hablar con los que estén a dos sitios del tuyo. El ruido interior es bastante notorio pero al final compensa con la calidad del sitio. Más bien recomendado para grupos pequeños.
Y no se aparca mal, además de tener un parking público justo enfrente del local, importante para estos días de lluvia.
Un sitio pequeño cerca de la zona de los colegios mayores de Madrid.
He estado 3 veces y me ha encantado siempre.
A destacar: revuelto de changurro y el buey fileteado a la piedra. Siempre que he ido lo he pedido.
Tambien muy buenos los pescados.
De postre la tarta de manzana. A mi no me entusiasma, pero a la gente con la que fui le gusto mucho. Ellos presumen de que es la mejor de Madrid.
Muy buen sitio, ingredientes de mucha calidad, buen trato y un precio razonable.
Solo un pero, a mediodia cierran pronto (sobre las 4:30). Una vez fuimos a comer a las 3 y el trato cuando se acercaba la hora del cierre no fue el adecuado.
"el servicio más atento"
has: 38 services, 4 discovered services, 3 contacts, 4 followerss
escondido en un interior del barrio de tetuán se esconde este pequeño salón para comidas familiares o de negocios sin pijerio.
el salon no es nada del otro mundo y algunas de las mesas de dos son demasiado pequeñas pero se está agusto y si tienes la suerte de comer en una de las mesas circulares mejor que mejor.
el servicio es impresionante: unos 6 camareros de 50 años de media, con unas tablas alucinantes, educadísimos y agradables, continuamente pendientes de tí. Sin fallos, sin esperas, sin despistes... como una maquinaria que funciona sonriendo e interesándote por tu experiencia.
de comida una carta no muy extensa con recomendaciones de temporada que merece la pena probar y algunos fijos como el revuelto de txangurro, muy suavecito o la tarrina de foie que está deliciosa, unos buenos pimientos, bien trabajada la verdura...
de segundos además de una lengua de ternera para los fans, merluza muy buena, bacalaos correctísimos y una carne de buey (imposible que sea buey, de eso ya no queda pero como en tantos sitios de madrid engañan con el nombre) deliciosa, blandita, viene a la mesa sellada con un golpe de calor y fileteada en lonchas finisimas, la terminas de hacer / clentar en un plato de barro que cambian con toda la frecuencia necesaria.
a pesar de no gustarme las carnes a la piedra por el olor, el ruido y la difierencia de puntos según varia la temperatura aquí está muy buena y si te gusta cruda con un solo segundo la calientas un poquito y a la boca.
de postes un tatín de manzana de los mejores de madrid, por supuesto hay que pedirlo al empezar y se puede compartir.
Vinos de los de siempre, sin sorpresas ni clavadas de precio.
La cuenta sale por unos 30 por barba con rioja de la casa, muy recomendable, nada romántico.
tranbel lo descubrió en April 2007
Uno de los mejores restaurantes de Madrid. No tiene estrellas Michelin por lo reducido del local, pero se las merece de sobra.
La ventaja es que los precio son asequibles.
Destacan para mi el bacalao al ajo arriero, el foie de pato, huevos revueltos con txangurro; carne de buey a la piedra con piedra con sal gorda y la tarta de manzana que te la hacen mientras estas comiendo.
El servicio esmerado y agradable, de los de siempre.
El precio medio, si no te pasas con el vino, ronda los 35 euros.
La comida espectacular. La atención, magnífica.
Se recomienda:
- Foie: De muerte
- Mollejas de cordero: Las mejores de Madrid
- Lengua de Ternera: Exquisita
- Merluza rebozada: A la altura de Casa Lucio
- Lomo de buey: Perfecto
- Patatas soufle y aros de cebolla: Los mejores de Madrid
- Vino de casa: Viña Alcorta: muy buena relación calidad/precio
- Y de postre, ña tarta de manzana está de muerte
Unos 40 euros por persona, pero merece la pena
No dejéis de ir
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