Sake Dining Himawari
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Fernando Encinar
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October 31, 2008
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"mix de sashimi: atún, rodaballo y salmón. la ración son 2 piezas"
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- camera: N95 8GB - Nokia
- date: 2008:10:29 21:16:42
y 
1 comment
El Himawari tiene muy buena pinta. Este fin de semana iré (desde Barcelona) a probarlo. Permíteme que te haga un par de correcciones:
El sashimi son lonchas de pescado cortadas de distintas formas (sogizukuri, hirazukuri, itozukuri, usuzukuri...) según el tipo de pescado que se tercie.
Ver vídeo: www.comerjapones.com/sogizukuri-usuzukuri (aunque el tipo de corte del vídeo no se corresponde al del plato de la foto, que está cortado en sogizukuri).
Cuando las lonchas se sirven sobre arroz avinagrado, se trata de "sushi". En este caso, nigiri o nigirizushi. Existen muchos tipos de sushi (nigirizushi, makizushi, inarizushi, hosomaki, temaki, gunkanzushi, chirashizushi...)
Aquí puedes ver los principales tipos de sushi: www.comerjapones.com/sushi
October 21, 2009
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