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"Cómo disfrutar comiendo japonés sin probar sushi"
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En mi reciente singladura gastronómica por algunos de los mejores restaurantes japoneses de Madrid, mi amiga Miya me llevó al restaurante Himawari. Lo cierto es que fue todo un acierto que os recomiendo, sobretodo si os gusta la gastronomía japonesa más allá del sushi.
El (Himawari ひまわり), que en japonés significa girasol, se encuentra a medio camino entre las estaciones de Colón y Chueca, frente al teatro María Guerrero. La carta del establecimiento, que incluso dispone de un menú vegetariano y otro vegano, se compone de platos concebidos para acompañar la carta de sakes y licores, siguiendo la misma línea que las tabernas (izakaya 居酒屋) que tanto abundan en Japón. El local es muy acogedor, con mini reservados separados por cortinas y con las mesas hundidas por debajo del nivel del suelo, similares a un kotatsu, a ambos lados del pasillo central.
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www.comerjapones.com/himawari-sake-dining-madrid
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Es la segunda vez que voy a Himawari y la verdad es que me gusta muchísimo. Un japonés con comida japonesa que supera la habitual oferta de makis y sashimi de los demás restaurantes, gran selección de sakes, umeshu delicioso (licor de ciruela), onigiris variados, buen servicio y una decoración especial (lo mejor son los reservados).
Ayer comimos unas algas que estaban buenisimas tanto en textura como en sabor, makis de langostino y chile, maki de salmón de alaska, onigiris, sashimi variado de lujo, anguila...todo acompañado de buen sake y de postre mousse de te verde, te verde y umeshu. Excelente.
Seguro vuelvo otra vez!
Tras vivir una temporada en Japón y trabajar de cerca con los japoneses, el Sake Dining Himawari proyecta la filosofía nipona a través del sabor de sus platos, su presentación, el trato de los camareros y, lo más importante para mí, el que el equipo de cocina sea 100% japonés.
Además de su extensa carta de sakes, me llama la atención la originalidad de su menú, ya que no se limita al sushi o al tempura (que está muy visto y que ahora hay mucho intrusismo por parte de otros restaurantes que no tienen nada que ver con la comida japonesa), dando una muestra variada de lo que realmente se puede comer en un restaurante o puestos de comida en un barrio céntrico de Tokyo u Osaka.
Desde el natto (granos de sofa fermentados) al arroz con ostras, Sake Dining Himawari apuesta por algunos sabores que no están necesariamente adaptados al paladar europeo, lo cual hace que la experiencia sea más original e interesante. Aunque cuenta con platos de sashimi, nigiris o makis, el restaurante no hace de ellos su especialidad, ya que su punto fuerte está en la variedad de sabores y texturas, cada plato presentado con mucho detalle y cuidado.
Procurad, haceros con un reservado donde caben 4 personas cómodamente. Da una sensación de privacidad e intimismo que da lugar a una velada agradable y relajada, posiblemente con una larga sobremesa.
El precio? Bastante económico para la alta calidad que se ofrece.
Un 10/10 en todo.
After living for a while in Japan and working closely with the Japanese, Sake Dining Himawari is the incarnation of the Japanese philosophy through its dishes, the way in which they are presented, the service of its staff, and, most importantly, the fact that the kitchen staff is 100% Japanese.
Besides its extensive list of sakes, the originality of their menu is captivating because it is not limited to sushi or tempura (something that has become too common and many other non-specialized restaurants are offering nowadays), thus providing a varied sample of what you can really find in a restaurant or a food stand in a central neighborhood in Tokyo or Osaka.
From the natto (fermented soy beans) to rice with a bed of oysters, Sake Dining Himawari goes for some flavors that are not necessarily adapted to the European taste, something that makes the experience even more original and interesting. Even though the restaurant does serve sashimi, nigiris, or makis, it does not label these as its specialty because its main feature resides on the variety of tastes and textures, where every plate is served with much detail and care.
Try to reserve a private compartment where 4 people can sit comfortably. It gives a sense of privacy and intimacy, giving way to a pleasant and relaxed lunch/evening, possibly with a long after-lunch/dinner conversation.
The price? Quite affordable for the high quality that is offered.
An A+ for everything.
Por lo auténtico, por lo original de su oferta, con platos que se escapan de los típicos de un restaurante japonés en Madrid, por su calidad.
Si te gusta el sake, este es tu local, con una carta con mas de 50 referencias.
Los reservados de la entrada, recordando las tabernas rurales japonesas, son comodísimos cuando vas con amigos y va a haber jaleo y también cuando buscas algo mas de intimidad (quedan cerrados con una cortinilla, al amparo de miradas indiscretas)
El servicio es muy atento, siempre con la mejor sugerencia y sin agobiar. Un detalle digno de mención es que aparte de los makis predefinidos en la carta, te puedes crear los tuyos propios a base de los ingredientes sueltos que nos proponen. Para esto también contamos con el asesoramiento de los camareros, ya que, al final, es mas difícil de lo que parece (nunca sabes si vas a acertar con la combinación).
Imprescindible reservar.
"japonés japonés"
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Auténtico. La decoración me predispuso a que todo me pareciese fantastico. Me ha encantado el reservado con la mesa baja oculto tras dos cortinillas.
Realmente está todo dicho en el resto de opiniones: servicio atento y comida auténtica. No recuerdo el nombre, pero la bola de arroz con relleno de atún seco está riquísima. Las brochetas de marisco, carne y verduras espectaculares, así como la témpura de verduras, los niguiris de lubina y los makis (el que probamos lo llamaban california roll?).
"De mis japos preferidos"
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Siempre que he venido a este sitio, he disfrutado mucho de la cena, entre otras cosas, por el servicio tan agradable y atento que tienen. Siempre me dejo aconsejar y pruebo cosas que de otra forma quizá no me atrevería. Y nunca salgo decepcionado. Por eso lo tengo muy, muy arriba entre mis preferencias a la hora de ir a un japonés.
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Que podría decir? Himawari es el tipo de japonés que no quieres que pase a ser popular. Que siga así, por favor. Buena relación calidad-precio, servicio atento y ambiente tranquilo, es el mejor lugar para entender la cultura japonesa. Lo regentan japoneses, tanto la sala como la cocina. Respetan la tradición, solo hay que saborear el arroz ( con autentico vinagre de arroz japonés ) ver el corte del pescado y sobretodo la carta. En que sitio de España puedes comer como en una taberna izacaya? Pues en Himawari. Agallas de pez limón, cocido de la abuela japonés ( hay cocido tb en Japón ) y unos tallarines fríos como dios manda. Nada, es que no deja de sorprenderme después de cinco años. Larga vida al Girasol japonés de Madrid!!
"el mejor japonés"
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Cada vez que me acuerdo de la ensalada de atún...se me hace la boca agua.
Me encanta este restaurante, la decoración, la comida y el trato al cliente. El precio es normal, alrededor de los 25-20 euros por persona.
Muy recomendable. Eso sí, si quieres cenar aquí, tienes que reservar.
"Muy buen Japo!! "
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Sin lugar a dudas en madrid los japos se van mejorando semana a semana, yo fan de este sitio y siempre que puedo reservo!!
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y 