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Expansión próxima para un formato que triunfa

165 sitios, 44 siguiendo, 133 seguidores, 29 descubiertos

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Muy bien hoy la comida en Sala de Despiece, un lugar que tenía dentro de mis pendientes desde hace tiempo.
Aires industriales, toso muy bien ambientado y un espacio angosto e incómodo en el que tendrás que pelearte por uno de sus taburetes. La carta es muy variada y larga, no sencilla de comprender, y su mayor
valor es el producto que trabajan, de gran calidad y con unos aliños y formas que se salen un poco de lo concebido. Todo ello a precios razonables.
Nosotros comimos:
-Tomate: de buen sabor y acompañado por unas lascas de sal, un rico aceite de oliva y un poco de albahaca frita.
-Sushi de bonito: ocho cortes minúsculos de pescado de buen sabor que se bañan en una salsa de aji.y wasabi y luego se pasan por arroz inflado especiado con nori.
-Paceta con dátil y kikos: una reinvención de los dátiles envueltos con bacon con una panceta ahumada de excelente calidad.
-Chipirones sucios con alioli: pequeñitos y de gran sabor.
-Saam de salmonete frito: viene entero para separar los dos lomos y hacer un rollito con cada uno utilizando lechuga, hierbabuena, cilantro y una rica salsa que predomina por encima del pez.
-Mollejas: de excelente textura y sabor que ve neutralizado si te toca excesivo aliño de mostaza.
-Flan de queso y chocolate con frutos rojos: un plato que te confeccionas tú mismo con el flan, las frutas, quinoa suflada y un almibar de manzana.

El resultado es una comida simpática, informal, breve y con buen producto en un lugar nada cómodo. Pero el formato funciona y eso se ve en la expansión que están teniendo, dos locales más en la misma calle, a escasos metros, abrirán antes de septiembre. Un privado concebido como una academia y un lugar con carritos de comida en el que la oferta cambiará según el chef que haya, menú del día o gastronómico a medio día y un aspecto grunge con posibilidad de copas por la noche.... ganas de verlo funcionando.

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etiquetas: 25-35€, barra, cocina de mercado, madrid, picoteo

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davidperezf

no sé cómo es posible pero os podéis creer que aún no he ido nunca????

hace 3 semanas

spider72

Joé tío pues un aperitivo aquí es muy chulo. Para otra cosa es muy incómodo...

hace 3 semanas

juanma & carol

Uff, nosotros tampoco, aunque lo hemos intentado un par de veces pero no cabía ni un alfiler. Literally.

hace 3 semanas

EandradA

Juanma y Carol, ¿cuándo vamos?

hace 3 semanas

juanma & carol

¿El domingo 13 a las 14:30?

hace 3 semanas

je suis béatrice

¿Pero el domingo no ibais al Tampú? Yo tampoco he ido, lo intenté una vez pero estaba a tope y me fuí al Picsa :-)

hace 3 semanas

EandradA

Ese día a esa hora me viene fatal, no va a poder ser. ¿Vosotros sí podéis (capullines)?

hace 3 semanas

Lady Spider76

Je suis....de sala de Despiece a Picsa va un universo. Cuando esté lleno pasad por La Contraseña, no es lo mismo, pero mejor que Picsa seguro. (y está mas cerca si ya tenéis el coche aparcadito).

hace 3 semanas

dice:

Fórmula Win-Win

400 sitios, 7 siguiendo, 6 seguidores, 20 descubiertos

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Gran fórmula win-win se han marcado con este sitio.

Tu ganas porque:
- Te llevas una experiencia en un sitio moderno, original y divertido.
- Comes un producto de una calidad excelente con unas preparaciones originales y divertidas (La mayoría de platos te vienen "despiezados" y tienes que terminarlos tú mismo de alguna forma).
-
Está todo muy bueno.
- Los camareros te explicarán cada plato y preparación en detalle a pesar del ruido y follón ambiental.

Ellos ganan porque:
- Te dan un chuletón a 9€, que no te parece caro porque es original y está buenísimo, pero realmente no son muchos gramos de carne de excelente calidad. Algo parecido ocurre con el atún plancha a 22€ que me caen lágrimas de añoranza sólo de recordarlo y son apenas 6 cortes.
- Los camareros tienen que pasar poco tiempo con el cliente porque apenas le dan servicio más allá de pasarles las bebidas y platos al gritar su nombre y, eso sí, explicarles bien los platos y las preparaciones. Así se pueden centrar en preparar, preparar y preparar.
- Te ofrecen un local barato, con materiales baratos y de poco gasto pero tú estás encantado porque es original, diferente y divertido.
- Te coges tú los cubiertos del cesto que cuelga sobre tu cabeza pero eres feliz porque es diferente y original. Y la servilletas de papel de bareto pero es que es lo que pega en este sitio.
- No aguantarás mucho tiempo de pie o en un taburete en la barra con un ruido tremendo de voces y de la música poco menos que heavy, con lo que podrán hacer muchos turnos. Eso sí, yo la copa me la fui a tomar a otro lado, y eso ya no se si les viene bien o mal.
- Está todo muy bien pensado y preparado para montar 50 sitios iguales.

Tomamos:
- 4 tintos de verano. (2,75 cada uno)
- Piparras (5) (bastante buenas)
- Atún plancha (22) (Está espectacular, pero el precio tb es mucho más alto)
- Chuletón cenital (9) (Son unos pocos bocados pero muy muy buenos)
- Burrata 300grs (13) (Acompañó muy bien toda la comida. Pedimos más panecillos y sal que, junto con las salsas, le da la gracia)
- Salmonete (9,50) (Muy fresco, bueno y la salsa va fenomenal, pero casi me gustó más sin la lechuga que con ella)
- Caja frutas del bosque (5,5€) + Flan de queso con dulce de leche (3,5€) = 9€ de postre (Está espectacular, pero son 9€ por un postre)
TOTAL x 2 personas = 78,50€

Sin duda hay que volver a probar más cosas un día con ganas de barra y ambiente.

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etiquetas: incómodo, moderno, original, producto de calidad, tapeo

guardado en mi lista: Conocidos

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spider72

Buena reseña Sergiete. A mí la burrata me parece muy burra y mu grande...(y muy cara además).

hace 2 semanas

Sergiete

A mi la primera tosta me pareció lo más aburrido y soso del mundo, pero en cuanto pedimos más sal y le atizamos bien a la sal, al verde y al tomate me gustó bastante. Es verdad que es un queso sin mucho sabor y que el precio es un poco alto (como el de todos los platos en este sitio), pero no me cansé en ningún momento y eso que pedimos más tostas y nos pusieron 8 o 10 más.

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hace 2 semanas

spider72

Para mí aún siendo uno de mis favoritos...hay que pedir con cuidado...el atún como bien dices 22 eur en una barra de pie es un despropósito...con la burrata me pasa lo mismo...

hace 2 semanas

Sergiete

Si es que yo salí encantado en general de lo rico que había comido y de la experiencia, pero es verdad que como te pares a pensar despacio en cómo arrojaban la pelota de burrata desde su envoltorio a un papel, de los dos chorretones rojo y verde, más la sal y panecillos, ¡¿¡¿13 euros?!?!?
Pero compramos felicidad. Si te pegan el palo pero eres feliz... ¿qué importa lo demás? jajaja

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hace 2 semanas

spider72

A mí me lo cuentas...fully agree...

hace 2 semanas

acme

Joer, casi 80 larries en Despiece.....

hace 2 semanas

Sergiete

Por los 22 del atún te haces con 2 o 3 platos está claro. Pero no sé qué decirte, el atún era como ventresca, bastante grasa y muy tierno, sellado y tostadito por fuera y prácticamente crudo por dentro, con una patata morada con un toque picante y de un polvo de no sé qué, más una salsa japonesa. Yo qué sé..., estaba tremendo, caro pero tremendo, yo no me arrepiento... ¿Cuánto cuestan 6 nigiris de ventresca de un atún de calidad? Y esto llevaba más atún. Se lo recomendamos a una pareja a nuestro lado que les pusieron unos trozos más pequeños y también les gustó mucho, de hecho no pararon de interrogar sobre cómo se hacia hasta el último polvito que llevaba encima la patata morada.

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hace 2 semanas

acme

Cierto, cierto, los 22 lereles desvirtuan un poco todo.

hace 2 semanas

dice:

Raciones Espectaculares!!!

314 sitios, 23 siguiendo, 29 seguidores, 23 descubiertos

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El concepto me encanta, sigue la moda de los sitios sin reserva en Madrid, pero quizá el concepto cambia, a diferencia de otros en los que tienes que hacer cola y sino estas apuntado no puedes cenar, en este si puedes. Quizá tengas que hacer un poco de tiempo si esta muy lleno pero la gente se mueve rápido.

Quizá sea un sitio mas para tomar 3-4 raciones y luego seguir de cañas por los que hay por la zona. Nada más entrar sorprende la decoración, parece que un puesto de cualquier mercado de barrio, pero esta cuidadisima. El trato es perfecto y cercano, te preguntan tu nombre al entrar, lo apuntan en un ipad, y siempre tus raciones se llaman por tu nombre, esto les sirve a la cocina para ir sacando los platos y no perderse.

Es un sitio para tapear, y por eso lo mejor es pedir las raciones según las vas viendo salir,nosotros empezamos por 3 y acabamos pidiendo 7.

Pedimos el huevo frito con trufa, tartar de solomillo con trufa (el mejor de todos), tomate sin piel con aceite de oliva y sal, gambones de huelva a la plancha, mollejas a la plancha con miel que estaban espectaculares, y tartar de pez mantequilla con salsa.

Pagamos por esto y 5 cañas, 43€, precio muuuuuy aceptable para la calidad de todo.

Abren en el local de al lado para poner unas mesas, por lo que quizás sea mas facil comer sin esperar tanto.

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spider72

estuve el sábado y aún no está abierto el nuevo local. Todo como siempre, excelente (y petado también)

hace 2 meses

EandradA

Bien saber esto del nuevo local, yo todavía no he ido, me voy a apuntar en la agenda: visitar más Chamberí.

hace 2 meses

dice:

Divensión

1.050 sitios, 66 siguiendo, 78 seguidores, 276 descubiertos

'me encanta, uno de mis favoritos' 'me encanta, uno de mis favoritos'

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Me encantó, nos lo pasamos pipa!!!
Después de leer que había que meter codo en la barra me daba un poco de pereza y estaba dejando pasar el boom del principio y el efecto Patricia Conde.
Ayer nos plantamos allí a eso de las ocho y media y pillamos el que creo que es el mejor sitio, junto a la ventana pero pasando por debajo de la barra. Allí nadie te empuja, no hay segunda fila y no te pueden meter codo. Una vez listas para el disfrute, con nuestros tres taburetitos y todo, empezamos a estudiar la carta. Eran tantas las recomendaciones que llevaba que no se podía pedir todo así que a lo loco.
En una primera ronda:
huevos rossini, muy muy bueno
navajas plancha, lo que menos me gustó de la noche, sin estar nada mal pero no me dijeron nada
solomillo tártaro, me encantó la puesta en escena.
En un segundo asalto:
Chuletón cenital, uhmmmm no tengo palabras. Platazo.
Atún plancha, delicioso
Panceta-dátil, sorpresa
Cada ronda se acompañó de dos vinos, así salí yo de contenta!
Treinta eurillos cada una, una delicia.

etiquetas: picoteo, quedar bien

guardado en mi lista: Comer

spider72

OU yeah...sí es una pena que el sitio sea un "guá"...¿ya están puestas las mesas del local de al lado? eso le daría otro color...creo que para aperitivo o cena-pronta-picoteo es ideal...

hace 2 meses

je suis béatrice

Yo este me lo estoy reservando para agosto cuando estéis todos en la playa y pueda ir como una señora sin agobios...

hace 2 meses

spider72

no seas tiquis y pasate, cuando está lleno también mola...

hace 2 meses

dice:

Sitio con encanto y excelente producto

748 sitios, 228 siguiendo, 213 seguidores, 259 descubiertos

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La verdad es que esto de los sitios que tienen un encanto especial hace que me replantee algunas de las cosas que, por defecto, no me gustan y una es la de tener que comer en barra.

Fuimos justo el día que en que se habían hecho notar en un artículo de NYT nytimes.com/2014/06
22/travel/36-hours-in-madrid.html?_r=0 y aparecieron algunos guiris, pero como sabía que había que ir pronto, allí estábamos plantados a las 13:10 para comer. Ya había gente en todo el local.

La carta es un poco incómoda de leer e incluso de saber que estás pidiendo y en que formato, pero toda la gente del staff que nos atendió (hasta 4 personas vinieron a servirnos) te lo iban dejando muy claro. Hipersimpáticos y amables, da gusto.

En nuestra primera degustación cayó:
- Solomillo
- Panceta
- Chuleton
- Tirabeques
- Pez Limón (fuera de carta)
- Huevo con foie
- Sepietas
- Flan de queso con Dulce de leche
- 5 dobles de cerveza.
Total: 86€

Excelente calidad en todo el producto, sin lugar a dudas la panceta y el pez limón (aquí fuimos cobayas) fueron espectaculares.

Tuvimos suerte y pillamos, sin lugar a dudas, el mejor sitio de todo el local (en el rincón de la ventana) aunque tuvimos que ceder el paso varias veces a gente para poder bajar a una especie de bodega que tienen en la parte de abajo.

No lo considero barato, pero he de decir que el producto era muy bueno.

Para repetir

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etiquetas: barra, carne, picar

guardado en mis listas: #lsuarezdelezable, Comer, Picar

dice:

Divertido. El mejor aperitivo de Madrid

121 sitios, 70 siguiendo, 66 seguidores, 13 descubiertos

'me encanta, uno de mis favoritos' 'me encanta, uno de mis favoritos'

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Nuevos platos:

1.- La panceta ya no va con dátiles + kiko, si no con uva, foie y kiko. Sabe muy rico también.

2.- Atún con caipirinha de sandía sandía y una especie de panecito que no sé lo que es (había mucho ruido). Éste va por tiempos: sabor a atún, frescor
de sandía y un aguijonazo final picantísimo de imagino que pimienta. Sorprendente pero creo que no me gusta.

3.- Melón con queso. Un meloncito entero tipo cantalupo picado y destapado relleno con un queso untusoso. Me comería tres...aunque es bastante cantidad para dos...avisados quedáis.

4.- Coco mantequila. Un coco entero, servido con un vasito de agua de idem al lado. Laminado por dentro y mezclado con salsa...wakame creo...pues también cumple a la perfección.

El resto ya lo conocéis: ruido, que paso yo, que pasas tú...la más incómoda, divertida y sorprendente barra de madrid.

Local pequeñito que como su propio nombre indica simula una de esas antiguas carnicerías llenas de cajas de corcho blanco. La estética está cuidada al extremo y aunque está casi siempre abarrotado los camareros atentísimos al público se ocupan de todo.
Yo todo lo que he probado estaba muy bueno y el rollo es de tapas y raciones fusión....mezcla japo-mezcla tradicional: encontrarás desde unas mollejas de infarto hasta platos de pescado crudo pasando por...calçots!. Todo presentado de forma muy moderna y muy desenfadada.
Eso sí...local chiquito, chiquito...de barra y poco más. Normalmente vas con idea de un aperitivo...y la cosa se alarga y se alarga...
Precio correcto si atendemos a la calidad de la comida, aunque carillo...dependiendo de lo que pidáis...de los 30 eur no bajara si queréis un aperitivo-contundente.
Merece la pena, da gusto cuando se monta algo en madrid con calidad e imaginación.
Aparcar es un infierno. Es Ponzano...qué le vamos a hacer.

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etiquetas: barra, fusion

dice:

100 Montaditos versión 3.0

417 sitios, 106 siguiendo, 86 seguidores, 88 descubiertos

'me encanta, uno de mis favoritos' 'me encanta, uno de mis favoritos'

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Tantas cosas y tan buenas habíamos leído de este sitio que teníamos ganas de probar. Este era el segundo intento, pero ahora lo conseguimos

Según entramos, lleno hasta la bandera, nos quedamos mirando y nadie nos toma nota (como habíamos leído) para esperar vez. Es más, escucho un grito de un camarero pidiendo que entráramos al
fondo (no era a nosotros si no a un par que venían detrás y les estaban esperando) así que obedientes para allá fuimos.

Tras un ratito de pequeño caos en el que estamos apretados, el camarero no nos hacía caso y demás, cerveza en mano la cosa empieza a cambiar. Echamos un vistazo a la carta y me apetecía el 99% de la misma.

Una cosa que me ha llamado la atención es que había leído como algo revolucionario el que te tomaran el nombre y los platos salieran de la cocina gritándolo. ¿no habíamos quedado que eso es un 100 montaditos? Salvando las siderales distancias de calidad de producto y presentación, estamos ante una versión apañada de ese tipo de sitios. Ni moderno ni leches, la única diferencia es que aqui estás pegado en barra y no haces un prepago.

Volviendo al tema, empezamos pidiendo 3 platos que se convirtieron en 5 y rematamos la noche.

Para empezar como no, chuletón cortado finísimo, un pco trufado y con tomate. Para comerte un kilo (como debe ser un chuletón, joder)

Segundo, piparras a la plancha. No hay más adornos, una buena piparra tersa y con ligero picante con un toque de aceite de oliva y sal. Qué ricas

Probamos un pulpo a la plancha con chimichurri que fue quizá lo más flojito. El pulpo estaba tierno, si, pero un poco gomoso. El chimichurri no nos enamoró

Puestos aqui decimos no cambiar de garito y rematar, entre otras cosas porque ya habíamos metido tanto codo que teníamos un espacio más que aceptable en barra, así que vuelta a mirar la carta, cambio de cerveza por un vinito (muy rico, un chardonay de Alicante) y la cosa quedó en:

Tomate solomillo. Un peazo de tomate del doble de tamaño del puño de Bud Spencer. Sabroso y bien acompañado de albahaca y aceite de oliva, pero cortito de sabor

Navajas a la plancha. Qué decir, estaban buenísimas y bien tiernas. Final feliz y bien acompañadas con el vinito (ultra frío, muy bien)

Todo esto quedó en 57 pavetes, muy bien y con ganas de volver y repetir. El sitio es incómodo de narices pero una barra con ese producto y a ese precio yo no me la pierdo.

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EandradA

Se comenta que en breve ampliarán local.

Me ha dolido que lo compares con 100 mongolitos.

hace 2 meses

acme

Coño, parece que estaba yo allí, metiendo el codo y tomando solomillo "poco hecho"

hace 2 meses

dice:

Muy buen producto pero local realmente incómodo.

84 sitios, 25 siguiendo, 36 seguidores, 8 descubiertos

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El otro día escribía sobre Sala de Despiece donde dije que me daba pereza volver. Bien, pues si antes lo digo...

Este Viernes noche acabé en aquí, ya tarde, por lo que fue llegar y besar el santo. Nos encaramamos en la barra y pedimos, aunque no mucho porque la intención no era cenar.

Volví a probar el CHULETÓN, que es una maravilla, una BURRATA muy buena con tomate y pesto, que, si bien es cierto que estaba buena me habría gustado pedir otra cosa mas elaborado, y un plato que me flipó, ATÚN CON FRESA, unos taquitos de atún rojo con muchísimo sabor y una salsa de fresa ácida que intensificaba el sabor. Una delicia, de los mejores atunes que he probado.

Salimos a 18€.

Me encanta el producto que tienen, si viviese cerca sería un habitual.

----------------------------------------------------------------------------------

Hace tiempo que fui a la Sala de Despiece y siempre que se me pasa por la cabeza volver, pienso en la pereza que me da que el local esté tan abarrotado. Realmente creo que si se cambiaran a un local mas grande seguirían teniéndolo lleno. Están perdiendo dinero.

Llegué sobre las 21:30 y ya estaba a tope. Después de esperar un rato en medio molestando al personal, conseguí coger un sitio donde cenamos muy bien pero muy incómodos a la vez, con gente y camareros pasando todo el rato al lado y a menudo chocando contigo. La mejor zona es detrás de la barra a donde se accede pasando por debajo de esta. La decoración está muy currada.

Recuerdo que la comida estaba realmente buena, entre otras cosas las MOLLEJAS, lo que mas me gustó y el CHULETÓN que viene cortado tipo carpaccio con tomate y trufa. Muy bueno.
Los FLANES caseros también estaban buenísimos. En realidad todo estaba bueno, tienen muy muy buen producto.

La comida me invita a volver, aunque estoy tardando. Es un gran sitio! 4 estrellas y media por la incomodidad del local.

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etiquetas: chamberí, genial decoración, local pequeño, ponzano, producto, raciones

guardado en mi lista: Volver

dice:

¡¡SALA DE GOZAR!! UNA DE LAS MEJORES Y MÁS ORIGINALES BARRAS DE MADRID

569 sitios, siguiendo a uno, 455 seguidores, 78 descubiertos

'me encanta, uno de mis favoritos' 'me encanta, uno de mis favoritos'

En septiembre de 2013 abrió esta curiosa barra y en aquella primera visita disfruté tanto que le hice una excelente crítica.

Un par de visitas después me han servido para corroborar lo que por aquel entonces conté: SALA DE DESPIECE ha sido una de las mejores aperturas de 2013 y ya se ha asentado como una de las mejores
barras de Madrid.

Se encuentra en la calle Ponzano 11 y con su fuerte luz y su entrada completamente blanca llama la atención de todo el que pasa por esa calle. Si ya te asomas a ver qué hay dentro todavía llama más la atención: un local pequeño con una barra larga y varios taburetes, el producto exhibido en el mostrador y una decoración completamente original imitando lo que dice su nombre, una sala de despiece (ganchos colgando del techo, paredes con cuchillos, metal, tonos blancos…).

Un 10 a la originalidad del sitio. Conceptos como el que aquí proponen es sinónimo de éxito en Madrid donde cada vez más la gente busca algo diferente.

Claro que todo no iban a ser halagos…el sitio es pequeño y si está lleno es bastante agobiante. Además si no consigues taburetes tendrás que cenar de pie.

Por tanto, a partir del jueves noche, mi recomendación es que vayas pronto, rollo 20:30 y así coger un buen sitio (lo mejor es sentarse al final de la barra, al lado de la cocina, que es donde menos te molestará la gente). Esto no es NAKEIMA y por tanto hay bastante rotación pero salvo mucha potra, será difícil plantarte un viernes a las diez y pillar sitio.

En mi primera visita, con buen tiempo, optamos por cenar en la mesita que hay fuera. Si fumas es la mejor opción para ir echando pitis mientras vas probando varios platos. No obstante, comer de pie en esa mesa no es especialmente cómodo.

En las otras veces, ya con frío, he comido al final de la barra.

SALA DE DESPIECE es un sitio perfecto para llevar a un ligue y sorprenderla con algo diferente. También es perfecto para una cena informal con amigos.

La carta del sitio es curiosa. En una columna vienen todos los productos, a su derecha la forma de elaborarlos, seguidamente te cuentan los ingredientes, la procedencia, el peso y el precio. La carta se escribe a boli por lo que irá cambiando según el mejor producto que haya en el mercado. Porque es esa la base de este sitio: utilizar un excelente producto (lo traen fresco cada día), darle un toque sencillo pero original en su elaboración, y moderar los precios.

A lo largo de mis 3 visitas he podido probar:

Gamba blanca de Huelva a la plancha (5€ seis gambas). No hay mejor forma de empezar que estas gambitas con un albariño.

Atún rojo de almadraba a la plancha acompañado de judías (10€ seis trozos). Muy poco hecho, casi crudo, acompañado de una salsa ligeramente picante. Buenísimo.

Navajas a la plancha (7,50€ seis piezas). Plato sencillo pero no se necesita más cuando el producto es bueno.

Huevo japonés (4€). Es un huevo hecho a la plancha y acompañado de mayonesa de wasabi. Buen plato pero mucho mejor es el huevo rossini (4€) acompañado de foie y trufa. Espectacular. ¡Qué maravilla de sabor es la yema de un huevo con trufa!

Chuletón muy poco hecho (9€ tres piezas). LO MEJOR. Cortado finísimo, como si fuera un carpaccio, que se acompaña de sal, trufa y tomate, convirtiéndose en un bocado que ya de por sí justifica la visita a este sitio.

Mollejas de ternera (6€ cuatro piezas). Hechas a la plancha, con un toque de sal y mostaza. Muy buenas.

Lomo bajo de vaca (18€ seis piezas). Muy poco hecho, se acompaña cada trozo de un poco de su tocino. Carne de excelente calidad, digno de un buen asador. De todas formas, me quedo con el chuletón muy poco hecho que además cuesta la mitad.

Patata asada con salsa chimichurri (4€). No es nada especial pero como todo lo que aquí sirven, está muy buena, con la patata perfectamente asada.

Cecina (6€). Generosa ración que se acompaña de praliné de pistacho.

Burrata (13 €). Una buena pieza de 300 gramos.

Tomate (7,50 €). Un tomate gigante y de buena calidad que se acompaña de un aliño muy especial. Recomendable.

Pulpo (10 €). Correcto aunque no es lo mejor del sitio. Puede prescindirse de él y centrarse en los demás platos.

De postre, un brutal flan de queso con dulce de leche (3,50€ cada flan individual). Glorioso e inesperado final.

En mi primera visita, con un vino Pétalos del Bierzo (22€) y un Viridiana (16€), tras 3 horas de cena y comiendo mucho, salimos entre tres a 140€, es decir, 47€/barba.

En otras visitas, más relajadas, he pagado unos 25 €.

Un sitio que os va a encantar y que a todos os recomiendo ir a conocer.

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Rosalía Martínez (Piti)

desde luego colega tienes un estómago MARAVILLOSO. Y lo que da más rabia es que estás flaco!!!!

hace 10 meses

ALBERTO DE LUNA FANJUL

jajajajajaja gracias!! :-)

hace 10 meses

dice:

Tendencia industrial llevada al extremo y una buena carne

274 sitios, 32 siguiendo, 67 seguidores, 20 descubiertos

'me encanta, uno de mis favoritos' 'me encanta, uno de mis favoritos'

Por fin hablamos de la Sala de despiece en un especial calle Ponzano, tan de moda para ir de "tapeo y cañeo" chic.

Desde que abriera ha triunfado, además de por su ubicación y su llamativo escenario, por la buena materia de las carnes de La Finca de Jiménez Barbero, también conocida como la "carne de la felicidad"

Entre los dos (local y proveedor), y usando las propias palabras de Alberto Jiménez Barbero, a quien conozco personalmente, han conseguido el resurgir de la molleja, a la que han puesto de moda en la restauración madrileña.

Sin duda forman un tándem perfecto en el que ambas partes consiguen retroalimentar su éxito.

Info y más fotos aquí:
madridmuychic.com/ponzano-zona-top-para-el-tapeo-y-el-caneo-en-c...

etiqueta: tendencia

guardado en mi lista: Pintoresco

EandradA

A mí el nombre me da yuyu, pero bueno, yo tengo el Matadero al lado y lo he superado sin problema.

hace 11 meses

Madrid Muy Chic

jaja... Mientras no nos maten!

hace 11 meses

Madrid Muy Chic

El viernes por la noche estaba ya hasta arriba. Imposible casi entrar!

hace 11 meses

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Calle Ponzano: una ruta por el mejor tapeo

completísimo paseo por las mejores barras de esta calle mítica!

descubierto por: Fernando Encinar

primera foto: EandradA

quién ha ido más: VARGAS & SCOUT (2)

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