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La heladería de mi vida. A pesar de estar en Italia probando helados a diestro y siniestro, solo soñaba con los helados de Joaquín. No dejes la oportunidad de probar el de Limón con Hierbabuena, probablemente el mejor helado que se haya hecho jamás.
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"Se trata de una heladería un poco fuera de lo común, al menos fuera de lo que en Sevilla solemos entender como tal. El helado tien..."
"La mejor heladeria de todo Sevilla, con diferencia. Mil y un sabores, a cada cual mejor. Primero sacas el ticket y luego pides. Muy ..."
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Muy ricos y originales.
Me encanto el de Torrija y el de tarta de manzana
Sin duda la mejor heladería de Sevilla. La enorme variedad de sabores te llega a agobiar, pero pidas el que pidas está muy rico.
Tuve el gusto de charlar con el "maestro heladero" y fue muy interesante que me explicara cómo elaboraban los helados.
Los de palmera de chocolate y huevo mis favoritos.
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LA MODA TIENE SABOR.
La moda siempre la hemos relacionado con el color, las flores, el diseño, la naturaleza, etc, siendo inquietud de la humanidad desde tiempos ancestrales.
Ha estado asociada a sentidos, como la vista, el tacto, el oído, pero nunca gusto.
El maestro heladero sevillano Joaquín Liria en su búsqueda de emociones, le ha dado SABOR.
En Primavera las flores muestran todo su esplendor haciéndonos estremecer, con sus coloridos y aromas, siendo la estación que ha levantado pasión en grandes diseñadores de moda. Para esta estación la crema FLOR DE AZAHAR , Dulce de Romero y la crema de Torrijas, o el Crujiente de Incienso, despertara tus sentidos y la saborearas.
En la época estival la moda se desnuda y Joaquín la refresca con el explosivo sorbete de Limón con Hierbabuena y Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda, así como la sofisticada crema Dolce-Acre combinada con distintas frutas veraniegas.
En el Otoño cuando los las luces y colores cambian, DULCE DE PALMERA o HELADO DE TORTA DE ACEITE sabor nostálgico pero a la vez divertido.
Y para el invierno, la moda se cubre de tejidos cálidos y confortables, las cremas, Dulce de Pestiño y Dulce Piñonate como el navideño Alfajor completan los últimos días del año.
ZARACCUA, HELADO DE AGUA HOMENAJE LA EXPOSICION
INTERNACIONAL ZARAGOZANA.
Con sus principales ingredientes puramente aragoneses, como el Melocotón de Calanda, vino blanco de Somontano y un toque de carácter andaluz, como es el Brandy de Jerez, aromatizado con triple seco y la sutileza de la hierbabuena, dan origen al helado ZARACCUA BIANCO.
Sustituyendo el Somontano por tinto de Cariñena y la hierbabuena por el exotismo de la canela, ZARACCUA-ROSSO.
"La Heladería Artesana La Fiorentina', ofrece a los sevillanos y visitantes, más de 60 cremas y sorbetes, entre los que destacamos, helados de pestiño, torrijas, piñonate, romero, dolce-acre, aceite de oliva, sorbete de manzanilla, limón con hierbabuena o azahar, con el objetivo de homenajear así a los tradicionales dulces y al perfume que se huele en las calles de la ciudad en cada época del año.
El maestro heladero , Joaquín Liria, explica que estos innovadores sabores son "un intento como sevillano, de llevar los dulces tradicionales de la Semana Santa, Feria de Sevilla, Romería de Rocío y Corpus Chistis hispalense al paladar de nuestros visitantes a través de su profesión: La Heladería Artesana Sevillana".
En este sentido, reconoció que el sabor que más "repercusión" ha tenido ha sido el helado Flor de Azahar y Dulce de Pestiño, mediante el que, según aseguró el propio Liria, "te llevas un rincón de Sevilla en el paladar" al degustarlo.
Estos nuevos sabores son la última novedad de la exclusiva carta de 'La Fiorentina', que cada año incorpora nuevas recetas basadas en sabores típicos de la gastronomía andaluza. Una labor con la que este maestro heladero pretende dar a conocer al público que "el helado es un alimento que forma parte de la base primordial de la dieta", como así lo acredita los ingredientes andaluces maravillosos que emplea en la elaboración artesanal de sus cremas.
El Azahar es el aroma de sus calles, que ha cautivado a tantos poetas y visitantes.
Un dulce con tanta tradición como el Pestiño (ajonjolí, matalahúva, clavo, miel, aceite de oliva, canela........) y que por él han pasado las tres culturas que definen a la gente de esta ciudad, Árabe, Judía y Cristiana.
La Hierbabuena, que tantas abuelas han utilizado para aromatizar nuestros platos más sabrosos de la gastronomía Sevillana.
La Manzanilla, que aunque su cuna no sea sevillana, pero si es la reina de toda tertulia en cualquiera de las casetas de nuestra Feria de Abril, refrescando nuestras gargantas y por un momento haciendo aflorar toda nuestra alegría.
El Romero, que perfuma unas de las mañanas más emblemáticas de nuestra querida Sevilla, mañana de Corpus ya no se llevará sólo en el sombrero o en la solapa. Cargado de enorme simbolismo para el caminante rociero , también se podrá degustar a partir de ahora como una delicia gastronómica para combatir los rigores del verano.
El Vinagre de Jerez ahora también se pueden disfrutar como helados ya que el heladero sevillano Joaquín Liria acaba de crear la Crema Dolce-Acre que combinada con sorbetes de Frutas como el Fresón de Huelva es una explosión de frescura en el paladar. No olvidemos la delicia gastronómica que resulta al mezclar las Fresas y el Vinagre.
El Oro líquido Andaluz, como tantos expertos Chef denominan: Aceite de Oliva, dando origen a la Crema Mediterránea.
Joaquín Liria cuenta con más de 19 años de experiencia en la formulación y elaboración artesanal de helados y se ha convertido en una referencia internacional del sector gracias a su innovadora forma de llevar a Andalucía y a sus sabores tradicionales a todas las partes del mundo.
La Heladería Artesana La Fiorentina se inaugura en Abril de 1995.
HELADO SEVILLANO HECHO ARTE
"Aquí...todo está rico, rico"
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Javier Rodríguez lo descubrió en June 2008
Tiene infinidad de sabores, y sobretodo sabores de lo más curioso. Me encanta el helado de Romero y el helado de Manzanilla de Sanlucar con hierbabuena.
Actualización 03/11/2009
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El fin de semana pasado, quise llevar a mis padres a visitar la heladería y tuve la oportunidad de conocer en persona a Joaquín (su propietario), una persona encantadora y muy preocupada por la cocina andaluza y sobretodo por mantener y revalorizar nuestros sabores. Estuve charlando con él un rato y tuve la oportunidad de probar además un helado en "exclusiva". Desde estas lineas, le doy las gracias a Joaquín por ese ratito de charla y por la degustación del helado.
Seguiré recomendando a todos mis amigos y familiares que no dejen de visitar La Fiorentina y que prueben helados con sabores de nuestra tierra.
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