Shikku Restaurante & Sushi Bar
+34 914 319 308
"muy chulo y sorprendentemente bueno!"
has: 873 servicios, 356 servicios descubiertos, 111 contactos, 270 seguidores
El local está genial, super moderno y chulo. Aunque se tiende a pensar que un lugar tan "fashion" no va a poner cuidado en la comida, la verdad es que este local sorprende con una comida muy cuidada, a la altura de los buenos japoneses de madrid. Como es de esperar, barato no es (unos 60€ por persona)
jaime noain has uploaded pictures and videos
Que se ha abierto un japo nuevo en Madrid no es noticia. Sí lo es cuando el restaurante tiene cuidado todos los detalles, con una decoración elegante y terriblemente moderna. El Shikku se come Japones del bueno.
Con muy pocas mesas, consiguen que te sientas atendido con mimo, pero sin agobio. Tiene un bar a la entrada donde tomar algo antes, para no esperar sólo y triste cuando la gente no termina de llegar.
Céntrico a rabiar. La esencia de Japón, con el buen saber de aqui.
Limon&Nada uploaded these videos
Limon&Nada descubrió este servicio en June 2008
"Buena comida. Buen servicio. Sitio fashion aunque algo incómodo"
has: 861 servicios, 373 servicios descubiertos, 216 contactos, 675 seguidores
La cocina japonesa del Shikku está francamente bien, con platos auténticos, bien preparados y servidos de manera impecable. Quizá algo carillo, en torno a los 50 euros.
Tienen una sala interior para fumadores y un pasillo junto a la cocina con un par de mesas para no-fumadores, aparte de una barra en la que puedes comer de manera poco cómoda. Creo que ganaría mucho si fuese un sitio no-fumadores, suelen estar llenos, dudo que perdiesen clientela por ello. En cualquier caso sin duda uno de los mejores japoneses de Madrid.
Mantelitos y servilletas de tela.
Jesús Encinar has uploaded pictures and videos
Restaurante japonés, elegante y moderno. Así se muestra esta propuesta de local fashion, donde la imagen cuenta mucho, pero donde no descuidan ni un ápice su propuesta gastronómica. De hecho, de ella se encarga Rafael Sánchez, formado en el desaparecido Suntory, con amplios conocimientos de esta cocina oriental. Su especialidad es el ‘Black Cod’ (bacalao negro macerado en salsa miso). Aunque destacan también otras propuestas como ‘shot de ostra’ (huevas de salmón, yema de codorniz, algas, lima y yusu), ‘Dobin-mushi’ (consomé de pollo y gambas) o el tradicional sashimi y sushi. Ofrece dos ambientes diferentes: la barra de sushi a la entrada del local y el restaurante propiamente dicho, decorado en tonos rojos y granates y mobiliario a la última.
Ver más en www.esmadrid.com/es/cargarAplicacionRestaurante.do?identificador=686
esMADRID uploaded this video
"NEW KID ON THE BLOCK"
has: 56 servicios, 10 servicios descubiertos, 7 contactos, 43 seguidores
gastromaniac.blogspot.com/2008/11/shikku-httphttp://www.html
SHIKKU
www.shikku.es
C/Lagasca, 5
91 431 93 08
Cerrado domingos
SHIKKU, the “new kid on the block". Hace poco que ocupa el local de un viejo conocido del equipo de GASTROMANIAC, Montana, propiedad de nuestra querida Erika Feldman, quien ahora lleva en La Moraleja su nuevo restaurante "la Lumbre del Cacique". Cuando entramos por la puerta de Shikku nos invadió cierta nostalgia aunque en seguida se desvaneció debido a la espectacular reforma del local.
Galo García Miñaur y Rafael Sánchez, antiguo cocinero de Suntory, son los motores de este moderno y floreciente restaurante de cocina nipona. Podemos decir que entra dentro de la nueva tendencia de locales de cocina japonesa llevados por españoles (Kabuki, 99 Sushi-bar y Nodo).
El local está dividido en dos zonas. Nada más entrar encontraremos la barra del sushi-bar a nuestra derecha. La decoración en colores rojos y grises no deja indiferente a ningún comensal y tampoco la simpatía que desprenden los dos cocineros. Merece la pena sentarse en la barra del sushi-bar (siempre y cuando no seáis más de dos porque sino parece que vas sentado en el metro) para charlar con los cocineros y ver en directo la maestría con la que preparan el sushi y cortan el sashimi. Eso sí es showcooking.
NUESTRO MENU
Apertivo de la casa (atún)
Sashimi de Pez Mantequilla, salmón, atún, y vieira al estilo de la casa (14,00 €)
Cortado muy finito viene preparado en aceite de oliva templado y zumo de cítricos. Ideal par aquellos que no les guste mucho el pescado crudo. Un sashimi versionado y muy acertado a nuestro parecer.
Maki de toro y cebollino (6 piezas) ( 8 €)
Maki de anguila braseada y aguacate (6 piezas) ( 8 €)
Nigiri de pez limón con trufa
Hechos en el momento. Muy recomendables.
Shot de ostra
Parece un mini-cocktail. Muy original. Una ostra, huevas de salmón, lima y yema de huevo de codorniz… en boca resulta delicioso. La sorpresa de la velada.
Gyoza wagyu y foi (13,00 €)
Uno de nuestros favoritos de la cocina japonesa (aunque su origen es chino, pero se hicieron populares gracias a los japoneses). Se trata de unas "empanadillas" rellenas de carne y verduras al vapor y luego fritas brevemente. ¡¡Muy buenas!!
Cerdo ibérico crujiente (en japonés Katsudon) (19,00 €)
En definitiva este plato es una chuleta (sin hueso) de cerdo empanado en un pan rallado más gordote y que resulta irresistiblemente crujiente. Este plato va acompañado de su inseparable arroz que sirvieron en su punto. Dado que ni el cerdo ni el arroz van muy condimentados este plato se acompaña por una salsa especial que varía un poco según la región, y la verdad es que le aporta un toque especial. Sin embargo tenemos que decir que la carne de este katsudon no estaba todo lo tierna que cabía esperar, por lo que diríamos que fue lo más flojo de nuestro menú.
Una curiosidad, el sonido “katsu” (勝つ) en japonés significa entre otras cosas “vencer, ganar, triunfar” por lo que es un plato muy popular en épocas de exámenes, o antes de algún evento deportivo, dado que comer este delicioso plato conlleva un “posible” aumento de posibilidades para alcanzar la victoria.
Sorbete de Mango (7 €)
Sorbete de Fruta de la pasión (6 €)
Rico-rico
La carta de vinos viene bien representada e incluye una amplia selección de sakes. Nosotros acompañamos nuestro menú con cerveza Asahi que es lo que nos pide el cuerpo y porque así lo aprendimos en nuestra querida Japón.
Lo mejor: El showcooking, la atención del servicio y el shot de ostra.
Lo peor: Mucho ir y venir de camareros a nuestro lado puesto que recogen los pedidos de sushi de las demás mesas en la barra del sushi-bar.
En nuestra siguiente visita probaremos otros platos recomendados:
“teriyaki de foie con jarabe de soja y brioche”, el “Black Cod” (bacalao negro de Alaska macerado en salsa miso), “tempura helada” o los “crepes Shikku”.
Como dicen en Japón:
とてもおいしい (¡Muy Rico!)
Precio medio: 60 €/Persona
GASTROMANIAC uploaded pictures
"impresionante japones"
has: 205 servicios, 19 servicios descubiertos, 3 contactos, 7 seguidores
por 60€. El sushi de pez mantequilla, el de tartar de atun, el maki caliente de anguila. Es un 10 sobre 10. Lo único que no merece la pena es el postre...
gallo2 uploaded pictures
Cocina japonesa versionada con imaginación capaz de convencer a paladares exigentes con su variado de tatakis servido con guacamole de mango, tartare de atún picante, sashimi de pez mantequilla con un toque de aceite virgen extra o bacalao negro de Alaska macerado en salsa miso. No faltan buenos vinos, cerveza japonesa y una amplia selección de sakes.
Si quieres saber más sobre Shikku y otros lugares en:www.qashqaiurbanlife.com/review_details.aspx?idReview=80&idProvince=...
Qashqai Urbanlife uploaded this picture
"decepcion 100%!!!!!!!!!ni de lejos le llega al kabuki!"
has: 41 servicios, 6 servicios descubiertos, 7 contactos, 6 seguidores
ibamos con la ilusion de encontrar un firme competidor del kabuki y desde luego ni el trato, ni el ambiente ni por supuesto la comida le llegan ni de lejos! lo unico que se acerca es en el precio. primer golpe en la frente, no sirven agua que no sea de botella (cosa que como ya dije en otro comentario me parece abusivo y algo que solo ocurre en este pais!!). lo peor fue que tras pedir TORO (lo mas caro de la carta en cuanto a pescado) nos traen atun, nada que ver con toro y tras pedir una explicacion, venir 2 personas a examinar el caso nos reconocen que toro toro no es..que esa parte...que si..excusas pateticas que aunque decide no cobrarlo suena a engaño total y claro nosotros que somos adictos al japo no nos la cuelan!!! pero estoy segura que lo hacen en muchos casos! respecto al arroz de makis y nigiris...duro y no tiene ese punto que diferencia un buen de un mediocre sushibar. el corte del sashimi pequeño y muy irregular...eso si el black cod muy muy rico y los nigiris d anguila,y pez mantequeilla tb.
finalmente tras traernos la cuenta, la revisamos y para nuestra sorpresa nos han metido una Asahi de mas, y unos nigiris extras!! claro tenian que compensar lo del "toro"...patetico!!!!!!!!! aunque rectifican son demasiados detalles que nos dejan claro que NO VOLVEMOS!!!!!1 el miyama, el 99 le dan mil vueltas!!!!!!!!!!!!! hasta el kanpai!!!
Es uno de mis japos favoritos. Algo carete pero todo exquisito, ambiente de gente bien, se puede fumar...si bien la sala es bastante enana lo q a los típicos anti tabaco puede producirles agobio por el humo (pero como digo yo, q no vayan ya q nadie les obliga a ir).
Me encanta la Vieira gratinada, exquisito el Wagyu, los futomakis, delicioso nigiri de anguila así como los nigiris en general...todo está rico. También el black cod, cuando lo hay, así como el tartar de atún.
Eso sí, mínimo 50 napos por barba no te los quita ni Perry Maison, a no ser claro que te pidas un maki y un vaso de agua.
Por cierto aprovechola ocasión para denunciar el plagio cada vez más frecuente que están haciendo en sitios como Shikku o Sushi Club de los nigiris de pez mantequilla con trufa y huevo codorniz con trufa tan inigualables de Kabuki.
Kabuki, no te preocupes, you'll be the one. jijijiji
"Muy recomendable"
has: 45 servicios, 15 servicios descubiertos, 9 contactos, 12 seguidores
Teniamos ganas de probarlo y ayer fué la noche. Imprescindible el sushi de pez mantequilla con trufa negra, el bacalao negro y el tartar de atún.
Las tempuras no nos gustaron nada, el rebozado no estaba crujiente, los langostinos pasados, las verduras excesivamente duras y el helado desecho.
Pedimos una botella de verdejo questaba bastante aceptable, pero no recuerdo la bodega. Luego nos pasamos al tinto, un PQ 2005 de Bodegas Alvear, muy bueno. Me gustó que lo tuvieran en la carta, la denominación de origen Ribera del Guadiana no es muy conocida, pero las Bodegas Alvear están haciendo unos vinos muy interesantes allí.
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