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"Alta cocina japonesa, en el barrio de Salamanca"
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Sin paliativos Shikku es para mí uno de los mejores japoneses de Madrid. En apenas 2 años se ha conseguido hacer un hueco en un mercado que empieza a estar algo saturado, y no a base de precios económicos (Shikku es un japonés en la franja alta-muy alta en cuanto a precios, a partir de 50 euros en cuanto te descuides) sino a base de muy buena materia prima, buenísimas recetas originales (toda esa variedad de platos donde la trufa aporta su particularísimo sabor!) y una presentación impecable
el espacio es pequeño y encima fumador :( ojalá pronto el tema del tabaco sea ya cosa de la historia porque Shikku merece la pena y mucho para volver una vez tras otra a descubrir nuevos platos. La próxima vez prometo quedarme en la barra y dejarme llevar por su cocinero
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Japomés de alta calidad. Este japonés sí que me gusta! La calidad se sona, toda está riquísimo, el tartar de toro es espectacular y los diferentes Nigiri y Sashimi, el de pez mantequilla con trufa muy muy recomendable.
Con vino y postre a compartir, y camtidad abundanta a unos 60 € por persona. Un pelín, caro, pero la calidad y el servicio merece la pena.
Cuesta aparcar, pero hay un Parking muy cerca.
"mi japonés preferido"
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Es un pequeño restaurante japonés con decoración muy original y bonita donde se come espectacularmente bien.
La verdad, que habia oido hablar de el, y merecio la pena ir, sali encantado, del mejor sushi que he probado en madrid,buenisimo todo y el servicio atentitsimo.
Con este, he cambiado de opinion de algunos de mis japos favoritos de madrid...
"Buena comida. Buen servicio. Sitio fashion aunque algo incómodo"
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La cocina japonesa del Shikku está francamente bien, con platos auténticos, bien preparados y servidos de manera impecable. Quizá algo carillo, en torno a los 50 euros.
Tienen una sala interior para fumadores y un pasillo junto a la cocina con un par de mesas para no-fumadores, aparte de una barra en la que puedes comer de manera poco cómoda. Creo que ganaría mucho si fuese un sitio no-fumadores, suelen estar llenos, dudo que perdiesen clientela por ello. En cualquier caso sin duda uno de los mejores japoneses de Madrid.
Mantelitos y servilletas de tela.
Impresionante japonés. La calidad de la materia prima es excepcional - el tarta de atun es increible de textura y de sabor. Un restaurante donde la comida conseguiría eclipsar cualquier otra consideración si hiciera falta, pero resulta además que el servicio es atento y el entorno muy agradable. Las mesas no están demasiado juntas, lo cual se agradece.
De precio unos 50e - 60e por comensal, con una botella de vino (eramos 5).
Muy recomendable.
Fuimos este Lunes 7 de Marzo de "rebote" ya que nuestra intención iba a ser el "Soy" de Pedro Espina, pero parece ser que estaba cerrado. (volveremos a intentarlo la próxima vez)
En lineas generales, nos ha gustado, aunque si bien es cierto que algunas raciones son más bien escasas (véase los sashimi o niguiris), otras como los makis o uramakis son más generosas.
Tomamos dos niguiris: pez mantequilla y trufa y otro no me acuerdo con jalapeño (buenos), sashimi de toro (bien), dos gunkan de aguacate, huevas pez volador y otro de wagyu (bien, tb).
Después los uramaki de anguila y aguacate, muy buenos. Para acabar, el teriyaki de foie con jarabe de soja y brioche (excelente) y vieira gratinada (1 cada uno), bien, aunque dejaba un regusto un tanto picante. Nos habíamos quedado bien, pero como comemos bastante rematamos con los Maki hot de anguila y queso crema (espectaculares, ya que nos pirra la anguila en todas sus formas).
No tomamos postre (como de costumbre en casi todos los japos a los que vamos). Dos aguas, una Asahi y un té: 113 euros.
Probablemente la proxima vez que vayamos pidamos algun tataki o el black cod con miso; nos ha parecido un pelín caro con relación al Miyama, por ejemplo, que creo que ofrece una calidad similar. El trato y servicio, muy correcto. Atienden muy rápido. El local, bastante fashion. Probaremos la barra sushi la próxima vez para ver el showcooking.
En definitiva, lo recomiendo, avisando de que de media los 50 euros no te los quita nadie (a no ser que seais de comer poco).
"Un gran japo"
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Es uno de mis japos favoritos. Algo carete pero todo exquisito, ambiente de gente bien, se puede fumar...si bien la sala es bastante enana lo q a los típicos anti tabaco puede producirles agobio por el humo (pero como digo yo, q no vayan ya q nadie les obliga a ir).
Me encanta la Vieira gratinada, exquisito el Wagyu, los futomakis, delicioso nigiri de anguila así como los nigiris en general...todo está rico. También el black cod, cuando lo hay, así como el tartar de atún.
Eso sí, mínimo 50 napos por barba no te los quita ni Perry Maison, a no ser claro que te pidas un maki y un vaso de agua.
Por cierto aprovechola ocasión para denunciar el plagio cada vez más frecuente que están haciendo en sitios como Shikku o Sushi Club de los nigiris de pez mantequilla con trufa y huevo codorniz con trufa tan inigualables de Kabuki.
Kabuki, no te preocupes, you'll be the one. jijijiji
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