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El restaurante Zerain se ha convertido, desde que se fundara en 1997 en el madrileño barrio de Las Letras, en uno de los mejores escaparates de la cocina tradicional vasca, aquí regada con la conocida sidra guipuzcoana Zapian salida directamente del txotx –barril o depósito-.
Distribuida en dos pisos, ambos rústicos, de elevadas columnas y decoradas en madera y ladrillo visto, la sidrería ofrece, con una excelente relación calidad-precio, una corta pero selecta carta de pescados y carnes a la parrilla: bacalao a la donostiarra, chuletón de buey, rodaballo o besugo, que pueden ir precedidos por una sabrosa ración de txistorra, pimientos de Gernika –sólo en temporada-, alubias de Tolosa y los obligatorios tacos y tortilla de bacalao.
La elección del postre también será complicada, ya que hay para escoger entre arroz con leche, cuajada, queso Idiazabal con nueces y membrillo o la tradicional pantxineta –elaborada con hojaldre, crema pastelera y almendras-, entre otros dulces artesanos del País Vasco.
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ver más: restaurants Basque en Madrid
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"Burbuja gastronómica vasca en Madrid"
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Cuando uno está en Madrid, puede encontrar de todo, y dentro de la gastronomía comer en el ambiente que le apetezca; pero de ahí a poder recrearse con las kupelas de las buenas sidrerías vascas, en el centro de Madrid hay un trecho. Teníamos claro que queríamos el menú de sidrería, sin embargo a mi compañero no le seduce mucho el bacalao por lo que decidimos meter un plato más (la merluza). TOTAL: dos menús sidrería, por 38 euros cada uno, compuestos de txistorra que te sacan para picar, tortilla de bacalao, bacalao a la donostiarra (salsa verde y con patata, muy rica) y a continuación introdujimos nuestra variable adicional, 1/2 cogote merluza, exquisito, y para finalizar un buen chuletón de 800 gramos de buen sabor de vaca para 2 personas acompañado de ensalada con cebolla muy oportuna. Para cerrar todo, 2 pantxinetas, típicas de las mejores pastelerías vascas. Dos infusiones ayudaron a digerir todo el banquete. Para beber nos dieron la posibilidad de tomar tanto vino o sidra que están incluidas en el menú. TODO= 114 euros.
Recomendable si se tiene mono de sidrería y estás en Madrid, pero si tienes la gran suerte de estar por el norte, mejor todavía visitar alguna sidrería in situ.
"Un sitio de negocios cerca de Cortes"
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Jesús Encinar lo descubrió en December 2006
Zerain es una tipica sidrería vasca, con su chistorra, su bacalao, su carne a la brasa, etc. Es un sitio carillo, unos 40 euros por persona, pero viene bien para comidas de negocios si te pilla cerca de Cortes.
De lejos la mejor sala es la de no-fumadores, bien iluminada y más tranquila. Tienen también un pequeño reservado cómodo para unas 7 personas.
Servilletas y manteles de tela.
"Una sidreria vasca de verdad con unas materias primas de primera"
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La carta no es muy extensa pero suficiente para comer o cenar de maravilla. El pescado de primera y la carne asada en su punto.
Los pimientos de Tolosa, en temporada, o los del piquillo, la chistorra, la tortilla de bacalao, los boletus....... a la hora de decidir los entrantes es muy difícil elegir, todo esta buenísimo.
Y el plato principal: ¿carne o pescado???. Elijas lo que elijas no te equivocarás, el cogote de merluza, el rape o las carnes rojas perfectamente asadas en su punto te encantaran.
Y no olvides el postre. Panchineta es mi recomendación.
"Un chuletón de muerte"
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Como toda sidrería vasca en Zerain tienen su típico menú que consiste en Tortilla de Bacalao o Bacalao a la Donostiarra de primero y Chuletón de Buey‚ como no he probado otro igual‚ de segundo acompañado con una ensalada de lechuga y cebolla.
Para beber toda la sidra que quieras o un Rioja de la casa que está delicioso. Los postres son todos caseros y recomiendo la Pantxineta‚ un hojaldre relleno de crema al horno.
El precio del menú ronda los 35 euros por persona. Si no quieres menú puedes pedir a la carta‚ aunque no es muy extensa porque el punto fuerte es menú de sidrería.
El servicio es amable y atento. El sitio es un poco caro pero ideal para ir de vez en cuando a una cena con amigos o celebraciones familiares.
"Toma del frasco, carrasco."
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Un vasco muy bueno cerca del Congreso de los Diputados y de la Plaza de Santa Ana. Lo más recomendable es el menú: primero dos opciones de bacalao ( te recomiendo la tortilla, fierecilla) y luego carne de buey fileteada. Incluye postre; a mí me dieron una vez gosua (yupi !!!) y otra vez panchineta (menos yupi). El precio unos 35 euros. Para beber puedes elegir o sidra (toda la que quieras) o el vinito de la casa, que suele estar muy bien elegido (Rioja alavesa, normalmente). El ambiente es tranquilo y los camareros amables. Es un sitio "bien", donde puedes ir por negocietes o con familia o amiguetes. Que seas feliz.
Ideal para comidas en grupo. Ofrecen un menu cerrado con varias opciones de bacalao y buey con postre a elegir. Toda la sidra que bebas va incluida en el precio. Si prefieres comer de carta, los platos estan muy bien , aunque no tiene una carta muy extensa.
Conviene reservar con bastante antelación, porque los fines de semana estan hasta arriba.
La atencion es muy buena y los precios del menu cerrado mas que ajustados. De carta sube un poco
"Sidrería vasca con buena relación calidad precio"
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Sidrería vasca en el centro de Madrid muy cerca del Congreso de los Diputados. Ojo imposible aparcar, una buena opción es el aparcamiento público que hay enfrente del Congreso.
Buena relación calidad precio, sitio tranquilo y buen servicio. Hay que reservar.
Os recomiendo el cogote de merluza, verdaderamente sublime. También el chuletón de buey y la tortilla de bacalao.
"El mejor chuleton a buen precio"
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Menú auténtico de sidrería que sólo te lo puedes acabar si realmente vienes con muchisima hambre. El chuletón es realmente uno de los mejores que se pueden encontrar en Madrid, y a un precio muchisimo más ajustado que en otros vascos donde por menos de 70 no hay forma de comer en condiciones. Sale por 40€ per capita, que no está nada mal
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