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"Uno de mis sitios favoritos para estar de cañas y raciones al aire libre cuando el tiempo lo permite. Aunque no están en la carta, ..."
"Muy buen Menu del día compuesto de pincho de considerable tamaño y un segundo plato consistente de potaje, legumbres o guiso general..."
ver más: restaurants tapas en Madrid
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"Manía con el ranking pero tortilla excelente"
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Dicen los cronistas que hacen la mejor tortilla de patatas, desde luego que la de patata sola o la de patata y cebolla son muy buenas, pero asegurar que estamos ante el líder de un plato que se hace en más de un millón de bares españoles todas las mañanas es una baladronada. Más bien Sylkar se ha cuidado de estar y participar en los circuitos gastronómicos tortilleros y, por lo tanto, en el marketing del asunto, lo cual está muy bien pues hay que sacar el negocio adelante, pero no nos hagamos un lío con los ránquines de terceros, qué el único que vale es el de cada uno a base de currarse la calle.
Dicho esto, es difícil no caer en la tentación de hacer una parada técnica en Sylkar para tomar un pincho cuando se pasa por su puerta. Normalmente tienen a la vista las antes citadas, según la hora (esto es una manía personal, creo) pido la de patata sola o la de patata y cebolla. Mi subjetiva apreciación y gusto es que la de patata se puede tomar con un café, pero si lleva cebolla demanda una cerveza. Conviene advertir que en todos los casos es una tortilla poco cuajada, a mí es como más me gusta, pero entiendo que hay gente con reparos ante el huevo poco hecho.
Además, del pincho son excelentes sus croquetas de varias masas y para los dulceros también presumen de hacer las mejores torrijas de Madrid (¡qué manía con el ranking!).
Hace tiempo que no subo a su restaurante, bastante espartano y con unas sillas un tanto incómodas, en donde es preceptivo pedir guisos y platos con salsa. En mi memoria quedaron unas lentejas y un bonito con pisto, por algo será.
El sitio se merece 4 estrellas. Marketing aparte, es gente seria sabiendo hacer cocina tradicional.
Pedimos dos pinchos de tortilla, uno con cebolla y otro sin cebolla, y nos gustaron bastante.
No pedimos nada más de comer así que no puedo opinar sobre el resto de los platos de la carta.
"tortilla espectacular"
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