Sojhappy

Los grandes secretos dietéticos japoneses son el té verde, el predominio de vegetales y pescado, la variedad de alimentos en pequeñas cantidades y ¡cómo no! la soja a tutiplén. Pues mira por donde tenemos la enorme suerte de contar en la Comunidad de Madrid con un obrador japonés de requesón de soja ecológica (Toofu-ya), lo que equivaldría a tener un taller de queso artesanal, y con esta pequeña tienda en pleno centro de Madrid que vende dicho "tofu" y cualquier otro producto imaginable derivado de la soja (leche, salsas, sopas, repostería...) así como alimentos elaborados en el mismo obrador a partir del "tofu" ("sushi vegetariano", hamburguesas, postres...) todo con la garantía de un producto 100% natural.
Además el dependiente es simpatiquísimo y te explica cada variedad de tofu y cómo puedes cocinarlo.
Venden el tofu ya empaquetado al vacío con el sello de Agricultura Ecológica de la Comunidad y su fecha para el consumo. Lo hay en todas sus variedades: Momen, Kinu, frito, asado...incluso "natto". No sé si habreis probado el "natto", es uno de los "alimentos milagro" de la dieta japonesa y muchos japoneses lo desayunan a diario sobre un bol de arroz, aliñado con mostaza picante y salsa de soja. Yo aún no me he decidido (huele mal y tiene un aspecto raro), quizás en el próximo viaje... o quizás lo pruebe aquí usando alguna de estas recetas: youtube.com/watch?v=4KSZMQ66FLk
Mientras tanto voy comiendo el tofu y las hamburguesas de tofu ¡que me encantan! Todo un lujo sano y barato.

Toofu-ya (uno de los grandes fabricantes de Tofu en España) se lanza a su aventura tienda para llevar. Buena elección de ubicación en pleno centro, buen diseño aunque últimamente les ha dado por decorar con reproducciones de platos preparados (feo aunque propio de su cultura contemporánea) y resulta chirriante en el escaparate. Muy buenos y recomendables productos a precios muy razonables, destaca la leche de soja fresca por su calidad extrema. Poca información sobre la proteina de soja y el tofu en general. la promesa: sello orgánico. Les cuesta comunicarse a pesar de su gran simpatía " muy japonesa". Lo tienen complicado con el público cautivo y asegurado con el habitual de tofu. Mucha suerte y gracias por arriesgar!

En SojHappy podrás encontrar un amplio surtido de productos de soja y sus derivados, desde platos precocinados y listos para servir hasta salsas, ensaladas de algas, tofu en todas sus versiones y dulces a base de soja. Salud y placer para el paladar.

Sigue leyendo en DolceCity Madrid:
dolcecity.com/madrid/2011/01/sojhappy-lo-mejor-de-la-soja-en-mad...

Acaban de abrir y es un sitio pequeñito, pero tienen un montón de variantes de tofu y productos hechos con tofú.
También tienen productos hechos con soja, sobre todo bollería pero también soja fermentada (nato).
La dueña creo que es japonesa y la atención es estupenda. Lástima que esté en un sitio tan poco visible, casi esquina con Hortaleza.

En la calle más "japonil" de Madrid acaba de abrir una tienda especializada en tofu y toda clase de productos derivados de la soja. Venden los productos del obrador Tofu-ya de Arganda del Rey, que hasta ahora sólo servía por encargo.

Bocatas, hamburguesas, postres, helados... Todo vegetal!

las veces que he ido me lo he encontrado cerradísimo (viernes tarde, jueves mediodía...)

¿Es posible que hayan cerrado? Lo digo porque he ido 3 veces no consecutivas y siempre lo encuentro cerrado.