Taberna del Alabardero

La Taberna del Alabardero situada en el Madrid de los Austrias, en los aledaños del Teatro Real, y frente al Palacio de Oriente, toma su nombre de los soldados del cuerpo especial de infantería que dan guardia de honor a los Reyes de España Los Alabarderos

La Taberna del Alabardero, enclavada en el Madrid de los Austrias, toma su nombre de los soldados del cuerpo especial de infantería que dan guardia de honor a los Reyes de España. El ambiente y la decoración del local recuerdan al siglo XIX, cuando se daban cita en su seno algunos de los intelectuales, políticos, artistas y personalidades más importantes del país.

Roberto Hierro es el jefe de cocina y ha pensado una carta especializada en platos vascos a los que aporta un toque de innovación y que cambia a lo largo del año según los productos que va encontrando en el mercado.

El local cuenta además con un bar y una amplia terraza donde se pueden degustar tapas y raciones como las patatas a lo pobre, la chistorra de Navarra y los surtidos de Ibérico, además de canapés y vistosas ensaladas.

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Es un gran clásico de la zona de Ópera, nosotros fuimos a comer en un evento “Restaurant week” y la relación calidad precio me pareció buena, la comida está rica el servicio amable y el local en general agradable.

En plenos Austrias y con unas vistas inmejorables al Palacio Real, te encuentras este bar y restaurante, con diferentes compartimentos y casi siempre lleno de gente. Sobre todo antes y después de los actos del vecino Teatro Real. Como restaurante predomina la cocina tradicional, con influencia de cocina vasca. El menú degustación es una buena opción. Como bar de tapas es fantástico. Este restaurante y los otros dos que se encuentran en la misma plaza: el Café de Oriente y la Botillería son del Grupo Lezama. El grupo lezama lo fundó Luis de lezama, vasco de Amurrio, Alava, muy conocido por la particularidad de que es cura en ejercicio. En todas sus iniciativas ha buscado crear oportunidades de reinserción para un buen número de jóvenes que creían que no tenían futuro. El grupo tiene una de las mejores escuelas de cocina de España. Y un conocido restaurante con este mismo nombre en Washington. Ahora va a abrir el segundo en la capital de los eeuu.

Justo frente a la puerda izquierda del teatro real, tiene pintxos bastante buenos.

La taberna la montó en su día un cura vasco, con el fin de dar trabajo a ex-presidiarios reinsertados (hay curas que sí intentan aportar algo positivo a la sociedad). Tuvo un éxito enorme y abrió unas cuantas más. Hace poco este cura ha decidido terminar su aventura empresarial y volver a ejercer de párroco.

La Taberna del Alabardero es un clásico del centro de Madrid que hace años llegó a se r considerado uno de los mejores restaurantes de la ciudad. A juzgar por nuestra última visita, parece no pasar por sus mejores momentos. No se puede negar que el entorno del restaurante es inmejorable (al lado del Teatro Real), y que el bar de la entrada tiene su encanto. Sin embargo, el resto de las cosas no nos hizo tanta gracia.
El restaurante está dividido en distintos salones con las mesas demasiado juntas (tanto que, en nuestro comedor, apenas podía pasar el camarero entre unas y otras). Eso sí, manteles y servilletas de tela. La decoración, recargada, con platos de porcelana y cuadros apelotonados en las paredes.

El servicio, profesional, pero distante y no demasiado agradable.

Como entrante nos pusieron una chistorra de sabor demasiado potente y una textura excesivamente blanda. También unas croquetas algo insulsas.

De primeros, para los siete adultos, pedimos para compartir (dos raciones de cada uno): Anchoas de Santoña (de lo mejor de la comida), Salteado de setas bastante soso (de níscalos, boletus y, supuestamente, unas senderuelas que no identificamos) y Brandada de bacalao, con el bacalao demasiado desmigado y excesivo sabor a ajo.

Como principales, Guiso de callos y lengua (de aspecto manifiestamente mejorable y con la carne anegada por un caldo espeso, pero buen sabor), Bacalao al pil pil, Rodaballo, Albóndigas de pescado, Dorada (parecía de piscifactoría), y Lomo de Venado (dos raciones), que fue, sin duda, lo peor de la comida, con aspecto, textura y sabor a recalentado.

Postres anodinos (qué diferencia de los canutillos con crema que probamos aquí, comparados con los que tomamos hace poco en El Despacho).

Carta de vinos amplia, bastante clásica, a precios moderados. Un buen detalle: la primera botella de vino que nos sacaron olía a moho y nos la cambiaron sin la más leve protesta.

Con dos botellas de Viña Tondonia Reserva 2005 (35 E/cu), siete cafés, tres botellas de agua, además de cuatro croquetas y un filete con patatas para dos niños: más de 600 Euros en total. LO QUE MÁS NOS GUSTÓ
-Las anchoas de Santoña.
-Nos cambiaron la botella de vino que salió algo picada, sin poner la más mínima excusa (lamentablemente no en todos los sitios reaccionan igual en las mismas circunstancias).

LO QUE MENOS NOS GUSTÓ:
- El lomo de venado (le verdad, nos pareció pésimo)
- La relación calidad- precio.

Fuimos siete personas. Sale a unos 50 euros por persona (postres, cafe y 3 botellas de Juve i Camps). El local es muy acogedor, rico en detalles, platos de cerámica de La Cartuja de Sevilla auténticos. La comida es muy buena y abundante. Desde huevos estrellados hasta rabo de toro con miel y canela ect, pasando por bacalao al pil pil. Buen servicio. INmejorable ubicación, justo al lado de la plaza de oriente. Comensales de todos los colores, pijos y progres, intelectuales, familias, matrimonios y gente normal, pues como yo.

De este restaurante, ya conocido, diré que, en mi última visita, el establecimiento resultó aceptable. Quisiera matizar que actualmente, la relacion oferta-precio, la considero algo cara. No obstante la carta es buena y, en justicia, debo decir que, tienen una oferta de menú de verano, que incluye platos, bebidas y vinos suficientemente amplios y de una calidad equilibrada. En lo referente al nivel de ruido, también debemos tener en cuenta que, estando el interior del restaurante a un 50% de ocupación, resultaba ruidoso lo que, por otro lado, es tristemente habitual en nuestros restaurantes. En contraposición, debe ser hecha especial mención respecto a la atención, servicio, simpatía y agradabilidad del equipo humano, que son notables.