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<m> Chueca 5
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Ayer de casualidad, me topé con Gastromaquía y, la verdad, salía encantada. Simplemente buscábamos un sitio para tomar algo, un vinito y una tapita y resultó todo un acierto. Probamos el Guacamole con chips de plátano macho y el queso de cabra con miel y albahaca.
Creo que es una taberna recomendable para tapear con gusto, además de ofrecer calidad a buen precio. Sin duda, volveré,,, para seguir "picoteando".
www.sinestesiagastronomica.com/2012/01/va-de-gastromaquia.html
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ver más: restaurants creative cuisine en Madrid
patrocinado
has: one service,
Quien no ha ido aún a Gastromaquia DEBE VISITARLO YA (aunque también revelo uno de mis mejores secretos en Madrid y me puede dificultar la reserva).
Es una visita ineludible actualmente en Madrid para quien quiere disfrutar de buena comida, buen ambiente y buena companía (con unos magníficos anfitriones).
La carta sencilla pero todo un espectáculo en la terminación de sus platos y el menú diario, sin lugar a dudas, EL MEJOR DE MADRID.
"bocanada de aire fresco en los menús del día"
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Dentro del sector de restaurantes de menú diario que tanto frecuentamos los que moramos o trabajamos por Madrid, el Gastromaquia es una bocanada de aire fresco.
Cansado de fritos (y re-fritos), tristes ensaladas más aburridas que el copón, carnes bañadas en aceite, y macarrones pasadísimos que suelen poner en los bares de diario, este bar te confirma que "otro tipo de menú del día es posible" a base de productos frescos, ensaladas imaginativas, y platos sabrosos y ligeros.
La carta es amplia pero yo cuando he ido (entre semana) solo he pedido "menú del día". Por 10-11 € sales con una sonrisa y no con dolor/pesadez de estómago.
Javier Divisa
Merece la pena la fideua de calamares con ali oli, y el pulpo sobre espuma de patata, para mí lo mejor de este lugar donde Hugo, el dueño, resulta amable y no dudará en explicar algunos procesos culinarios
3 months ago
No pude probar el guacamole famoso, pero sí las papas, los mejillones, el secreto ibérico y el mojito de postre. El pan es y está malísimo, camareros amables y agradables, el local incomodo y estrecho con sillas PVC y pladur de fondo, molestaba bastante el ruido a pesar de que no estaba lleno. La manduca está bien preparada aunque no es para supersibaritas. Carta de vinos destacable.
Por lo que había leído me esperaba algo más fino aunque tampoco me decepcionó. Tengo que volver por lo del guacamole y el pulpo.
"Cocina rica y original en Chueca"
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gastromaniac.blogspot.com/2009/06/gastromaquia.html
Este pequeño local de chueca ha llamado la atención desde que abrió sus puertas y tras esperar prudentemente unos meses (por aquello del rodaje) nos presentamos en su barra para picar algunos de sus más afamados platos y tapas. Dada la avanzada hora para almorzar no cabía ni un alfiler en las mesas por lo que nos conformamos con estar en la barra, que, por otro lado, es una opción que practicamos a menudo si la carta es la misma.
Nada más entrar la barra a la izquierda. 2 camareros.
Petado. Algún que otro presentador de la tele poniéndose las botas… Nos sentamos en la barra. Pasan los minutos y nada de nada… ni siquiera una caña. Diosss qué sed. Tras hacer una demostración digna de una azafata de vuelos indicando las salidas de emergencia conseguimos que de las dos personas de sala nos atendiera una. Pfff. menos mal…
¿Les tomo nota?
Con los deberes bien hechos pedimos los platos y raciones más recomendados en diversas publicaciones:
Guacamole con chips de plátano 4,25 €
Excelente guacamole.. probablemente de los mejores que he comido en Madrid.. El toque perfecto de cilantro….delicioso perfume.
Mejillones Tikka Masala 8,20 €
Nos encantó este plato y la salsita… adictiva… se terminaron lo mejillones pero no nos dimos por vencidas y seguimos mojando pan.
Pinchos de secreto ibérico andalusí 3,90 €
El nombre pinta mejor que el resultado. Lamentablemente el fuerte sabor a aceite le quitó muchos puntos a este plato. Lo aceitoso se hace pesado.
Fajitas de carne con verduras con vinagreta de mango 11,00 €
Originales y desde luego otro acierto en el menú. Crujiente por fuera y jugoso por dentro.
Y dos cañitas fresquitas pal body
LO MEJOR: La comida. Platos originales y sabrosos. Salvo los pinchos tenemos que decir que el resultado fue muy satisfactorio.
LO PEOR: Se puede fumar y desgraciadamente si hay mucho fumador en el local no se disfruta igual de la experiencia. Tampoco le da puntos ver que les cuesta atender con cierta fluidez cuando están con el local lleno. La planta alargada del local hace que los camareros se pierdan al fondo y descuiden la zona de la barra. Esperamos que con el tiempo mejoren al menos el detalle porque la atención al cliente es primordial desde nuestro punto de vista…. Corrigiendo este detalle GASTROMAQUIA puede salir por la puerta grande.
"un gran sitio con disfraz de grasabar"
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ADVERTENCIA: desde el 20 de Julio al 20 de Agosto de 2008 cierran por reformas.
La antigua taberna Pelayo ahora esconde una cocina de autor a un precio muy razonable.
De las cartas en las paredes se puede deducir que el cocinero ha pasado por varios de los mejores restaurantes de este país. Y se nota.
Raciones compuestas con buen material y mejor gusto: una ensalada de queso, manzana y mermeladas, un risotto con tinta de calamar y alioli al limón (algo salado), unas anchoas de calidad, el carpaccio de pato quizá algo falto de sabor pero al menos original y un drácula deconstruido que consigue convencerte de que la deconstrucción es una buena idea (incluso cuando ya esta pasada de moda). Solo disponible cuando tienen fresas de temporada.
La mousse de patatas esta de muerte.
Esta carta la esperarias en un restaurante de postín, asi que se agradece poder comerte unas raciones bien preparadas en un entorno sin pretensiones. Recuerda a Casa Lucas (11870.com/pro/20751), de la Cava Baja. CORRECCIÓN: despues de diversas visitas es infinto mejor que Casa Lucas.
20€ por persona.
"platos originales y ambiente tabernero"
has: 198 services, 20 discovered services, 69 contacts, 65 followerss
una prueba contundente de que no hace falta pagar un pastón por comer platos originales con una presentación implecable. no acabo de entender lo que se entiende por "cocina de autor" así que prefiero no definirlo así.
el ambiente es tabernero, muy acogedor, y los dueños muy majetes.
volveré porque no tenían el mitico drácula deconstruido... ntsch
dejo una foto del postre: infusión de fresa con tropezones de fresa natural y espuma de fresa. ojo, sabe a fresa.
recomiendo especialmente el carpaccio de pato con parmesano
2 personas, 3 platos para compartir y un postre, 35€
Nos lo habían recomendado y, casi de casualidad, pasamos por la puerta. Como estaba lleno, decidimos comer algo en la barra y dejar la cena formal para otro día. Todo lo que pedimos era de sobresaliente. De todo lo ya comentado y destacado, me quedó sin duda con el Pulpo a la brasa: original, sabroso, en su punto… sólo por probar este plato merece la pena ir. También muy bueno el mojo y las croquetas. Seguro que repito para probrar el guacamole y los mejillones.
la verdad es que el sitio mola en cuanto a ambiente y decoración. es pequeñico y hay que reservar, así que...
los platos están muy curraos, se conoce que los dueños han trabajao con adriá y arola y esta gente, así que te puedes comer una tortilla deconstruida (buenísima), una cecina de pato con salsa de avellanas, un risotto de parmesano y cosas de ese tipo. la dolorosa = en torno a 20 pavos.
el servicio es muy bueno y rápido, y como les des coba, te cuentan las intimidades del bulli...
ah, se puede fumar!
"drácula deconstruido"
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gordolobo lo descubrió en March 2007
ACTUALIZACIÓN: OCTUBRE 2008
El Gastromaquia ha cambiado de dueños. Los que habeis ido o a los que he mandado, olvidaros de lo que visteis/conocisteis. Ahora es taberna del montón, insípida y sin ninguna gracia. Los nuevos dueños han mantenido el nombre sabedores del prestigio de los anteriores propietarios. Aún así le di una oportunidad a ver qué tal y salí bastante indiferente.
------ esto es lo que escribí del Gastromaquia original ----------
En la calle todavía tiene el letrero de "Taberna de Pelayo" el antiguo local. Ahora con nueva dirección se llama Gastromaquia. El local puede que no invite a entrar, aún lo están reformando y está un poco de aquellas maneras. Pero se come muy bien de raciones (anchoas, carpaccios, risottos....) y las cañas están muy muy frías y bien tiradas.
Es una taberna de las que abundan por La Latina pero en pleno Chueca, algo de agradecer entre tanta fashionización.
Los nuevos dueños han trabajado (o eso parece) en restaurantes famosos antes de montar esto. Las paredes del local están llenas de cartas de dichos restaurantes firmadas y dedicadas por conocidos restauradores. No olvidéis pedir en los postres el "drácula deconstruido", un homenaje realmente delicioso al quizás mejor helado industrial de la historia.
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