Tampu

Este restaurante se levanta con una propuesta: "La creatividad" una cocina que desde la sencillez se atreve a innovar y presentar nuevas propuestas de platos clásicos peruanos sin perder nuestra identidad de sabor.

Sinceramente, he ido a muchos peruanos en los últimos años en Madrid, desde el Tanta hasta el Viru, desde los clásicos (el Inca), hasta los mas modernos, y hoy puedo decir que sin dudarlo el Tampu es con mucho el mejor peruano al que he ido... excepcional, realmente bueno, rico y muy bien de precio. Una carta fuera de lo común según decía algún entendido en esta cocina que teníamos en la mesa...

Extremadamente lentos en el servicio (una cosa que no me importa demasiado si es cena de amigos un fin de semana pero que me saca de quicio en las mismas circunstancias si la cena es entre semana y al día siguiente hay que levantar este desastre de país), aunque especialmente atento.

Nos gusto mucho a todos.

Sobre 40 euros por barba, aunque con un pisco para empezar y con tres botellas de vino entre seis.

Si tengo que destacar algo es la gran variedad de platos y lo amables que fueron en el servicio, aunque era un poco incómoda la mesa situada en la misma puesta del local.

No pusieron dos tapas antes de comenzar pidiendo a la carta. Probamos:
Para compartir:
- Ceviche clásico
- Ceviche verde
- Papas chunias

Principales:
- Cuatro de ellos, yo probé las Lascas de Bacalao

Dos postres para compartir

Cervezas varias y Pisco Sur, saliendo entorno a los 45€ por cabeza. Genial en comparación con otros grandes de la comida peruana en madrid, ya uqe el precio es superrazonable.

Para ir asiduamente

Después de la burbuja de los japoneses parece que nos llega la de los peruanos. Bienvenida sea! Siempre que abran sitios como Tampu, un pequeño restaurante de barrio, con una decoración limpia y sencilla y un equipo de sala amabilísimo, rapido, eficaz y atento sin resultar empalagoso. La comida es sobresaliente, probablemente de los mejores peruanos de Madrid o quizá de los más originales. Si quieres iniciarte o disfrutar de la clásica cocina peruana tienes unos cuantos platos para saciarte. Si quieres experimentar y descubrir cocina peruana creativa también. Los tiraditos son excepcionales, los ceviches deliciosos, las carnes espléndidas (ojo a las carrilleras o el lomo criollo, fabuloso!). No tienen suspiro limeño sino que optan por otro tipo de suspiros, de frutas o más ligeros. Aunque la lemon pie está tan buena que te hace olvidar cualquier otro postre. Precios contenidos (en torno a 30€ por persona). Muy buen pisco sour

He ido ya varias veces y es de los restaurantes de Madrid que más contento salgo. Magnífico!

Una comida peruana estupenda, de primer nivel, a la altura de los mejores peruanos de Madrid, en un entorno sencillo, como de restaurante de barrio. La sala es humilde y sin lujos. Con la tele puesta y una barra de bar a un lado. En la planta sótano tienen más mesas. El servicio es amable y cortés, procurando agradar y dar una buena atención. Da gusto ver a nuevos emprendedores lanzando un proyecto con ilusión.

La comida es realmente excepcional. Ceviches y tiraditos mejores que algunos de los peruanos más conocidos de Madrid. Comer como un marajá sale por unos 40-45 euros. Ideal para un día después de un concierto en el Auditorio Nacional, que está a dos pasos.

Mantelitos de plástico, servilletas de tela

Mis peruanos en Madrid
11870.com/jesusencinar?t=peruano&g=/es/madrid&o=date

En un principio yo consideraba a TAMPU como un peruano del mismo estilo del Inti de Oro, es decir, buena comida, decoración cutre-peruana, y precios moderados.

Sin embargo, tras varias visitas, he comprobado que claramente TAMPU ha superado al Inti de Oro, tanto en calidad como en ambiente. De hecho TAMPU se ha convertido en mi peruano “barato” preferido, aunque LA GORDA le sigue de cerca. Ya en un nivel superior (en calidad y en precio) está ASTRID&GASTÓN y su parte informal HUARIQUE, y VIRÚ, aunque este sin oferta del tenedor me parece excesivamente caro. Me falta TANTA por conocer.

TAMPU tiene oferta del 30% en la cuenta, bebidas incluidas, con 11870, y a veces tiene oferta del 0%, bebidas no incluidas, en el Tenedor. Yo que bebo muchos piscos, prefiero la oferta de 11870.

El local tiene 2 plantas bastante grandes por lo que es buena opción para grandes cenas de amigos. Además en fin de semana suelen llevar músicos lo que sumado a los Piscos que te puedas beber, hace la noche bastante divertida.

Nosotros hemos probado lo siguiente: Ceviche verde (16 euros) que estaba muy muy bueno. Es diferente al resto de ceviches ya que este trae una salsa hecha a base de cilantro machacado. Pese a no gustarme mucho el cilantro, este plato me convenció.

Ceviche clásico (14 euros). Muy correcto aunque por originalidad quizás prefiera el verde.

Conchitas al infierno (13 euros) que vienen a ser unas vieiras. No estaba mal pero es un plato prescindible.

Ají de gallina que aquí en vez de gallina usan pollo. Muy rico y es que a mí el ají me encanta (13,50 euros).

Croquetas líquidas con ají (14 euros). Están hechas perfectas, de modo que al morderlas estalla en la boca toda la masa de dentro, cuidado que se te puede caer encima. Me gustaron mucho.

Anticuchos (12,50). Es el corazón de la ternera. Este sabor me encanta.

Cochinillo crujiente (18 euros). Quizás se queda un pelín seco, habría que echarle más salsa o conseguir que esté más jugoso. Aun así es un buen segundo.

De postre, una maldición inca (9,50), postre de chocolate muy rico aunque llena bastante.

De beber siempre hay que pedir piscos, a 7 euros cada uno…un poco caro. Me flipa el pisco sour, podría beberme 10….lo malo es que con los piscos, al entrar solos, acabas cogiendo un pelotazo importante.

La verdad es que los peruanos, sea de nivel como Astrid o Huarique, sean un poco timo como Viru, sean famosos como La Gorda, o sean más cutres auténticos como El Inti de Oro o Tampu, son una de las mejores opciones para llevar a tu ligue en una primera cita. No todas las tías beben vino pero os aseguro que todas van a beber pisco, y ya veréis como al cabo de 3 piscos la noche es maravillosa….

Os recomiendo tener cuidado al pedir porque llena bastante, así que, por ejemplo, un ceviche, un ají y un anticucho, para dos, da de sobra.

Respecto al precio, si no fuera por las ofertas saldría bastante caro pero con un descuento del 30%, pidiendo y bebiendo bastante, saldrá a unos 30 euros por barba. Y sin pedir y beber tanto, por 20 € por barba puedes cenar perfectamente.

Febrero 2013. Cena Sábado.


De Perú vamos, pero en plan bien. No tan 'en plan bien' como el Astrid & Gastón, que ganas le tengo ya, pero de lo mejor en peruanos o pseudo peruanos que hasta ahora, al menos yo, había probado.

El local es cutre de pelotas pero en la parte de arriba, al fondo, le ha quedado un rinconcito majo, recién pintado de blanco y sencillo, en plan minimalista que diría algún julai. Da el pego, vamos. Abajo deberían darle una vuelta, la mismo que a la barra, que parece un bar del barrio. Por cierto que a mi este barrio, no me gusta nada.

El servicio amable, aunque un poco despistado. Es más, yo creo que hasta a veces confunden los ingredientes de los platos.

Mejor olvidarse del vino aquí, mi madre que tipiquismos. El pisco está bueno, aunque es un poco carillo (7 euros la copita, ita). Aparte de que a piscos puedes salir del sitio un poco perjudicado. De los que tomamos, me quedo sin duda con el cebiche verde y el cebiche de toro, ambos espectaculares. Muy buenos de sabor y con una presentación muy elaborada.Bonito de ver y comer, que se diría. Por poner algún pero, aunque importante, los trozos de solomillo estaban un poco duros para mi gusto. Vamos que hay mejor calidad.
Y digo yo que si un cebiche lleva carne a la plancha, ¿deja de ser cebiche, no?. Porque no es pescado, ni está crudo. Esto es un ejemplo claro de 'nouvelle cuisine'
Casi fiasco con el tiradito "Estrella de mar" quizás porque comparte ingredientes con el ceviche verde, quizás porque esperaba más de la calidad y del corte de la corvina, pero el plato, por simplón, fue lo peor de la noche.

Por último un ají de pollo que estaba bueno, aunque por trillado, el plato no sorprende.

Con pisco, una copa de vino, caña, agua y cafés fueron 82€ total para dos. Precio justo overall aunque creo que se pasan un poquito con el precio de las bebidas.

Vi que había un menú degustación, por cierto el mismo que ofrecen en eltenedor, pero creo que no merece la pena ya que no puedes darle a los cebiches, que es lo mejor del local.

Regards.


PS: Ticket restaurant, my friends.

Fuimos con el menú especial gastrofestival y salimos encantados.
La comida es simplemente genial, un poco escasa, pero deliciosa. Los platos están muy bien presentados y te entran por el ojo en seguida. Los camareros muy atentos y amables.

Para leer nuestra opinión completa sobre Tampu con fotos:

maniatados.com/2013/01/festin-peruano-en-tampu-gastrofestival.html

Ayer tuve la oportunidad de conocer el Tampu; un restaurante con una muy buena reputación. Lo comprendí desde la entrada. Atención exquisita, y cuidado al mínimo detalle: desde la tenue iluminación en ciertas zonas hasta la muy trabajada presentación de los platos. El tiradito de bonito, bañado en una salsa granate de aceituna negra, delicioso. Muy buen aspecto y buenos comentarios también suscitó el tiradito de pulpo, presentado en finas láminas y acompañado de maracuyá e hilos de batata. Ambos platos, de un tenue sabor picante.
Como postre, el sorprendente baúl de la monja hace las delicias de cualquier goloso. Un pequeño baúl de madera alberga cuatro tipos diferentes de pasteles, que te transportan desde la suavidad de las nubes hasta los sabores de coco o de naranja. La única pega... sabe a poco!!

Ya estoy deseando volver a Tampú. La verdad es que la primera experiencia fue tan grata que quiero volver a probar más de su variada carta.
El servicio es bueno y correcto y la gerente de diez.
¡Me fascinaron las papas chunias! menudo descubrimiento.

Ahora creo que hay una oferta por el 11870 así que ya la estoy buscando..

Muy recomendable.