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<m> Rubén Darío 5
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Ian lo descubrió en February 2007
es quien más veces ha estado (1)
Este restaurante japonés es de los mejores en madrid a mi gusto. ahora han cambiado de chef, ya no es Pedro que me gustaba mucho.
Han mantenido la carta tradicional, escueta pero de calidad. Y han añadido una carta (curiosamente en formate de papel cartón) para sushi más moderno y elaborado.
me gusta la mezcla.
aparte de lo típico japonés os recomendaría gyozas para picar, pero luego imprescindible los carabineros. debe ser exclusivo de este sitio porque nunca lo había visto.
debe salir a 40€ cabeza aprox.
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ver más: restaurants Japanese en Madrid
patrocinado
Tsunami cuenta con varios espacios y una barra al fondo donde se preparan los sushis La cocina japonesa está de moda. España tiene un cierto retraso con respecto a otros países europeos en su afición por este tipo de cocina, pero lo cierto es que cada vez gana más adeptos. Bien podría decirse que es una cocina que engancha a publico joven y urbanitas, y en Tsunami han sabido encontrar [...]
Ver crítica completa en www.conmuchagula.com/2010/12/07/tsunami-cocina-japonesa-creativa
La reserva anticipada de mesa es condición indispensable para probar los exquisitos y delicados platos del restaurante Tsunami, catalogado ya como uno de los mejores japoneses de todo Madrid. Quizá sea por su tepanyaki, plancha de hierro o grill rodeada de una barra alrededor de la cual se acomodan los comensales, quienes asisten en directo a la elaboración de carnes, pescados o verduras para poder, en un breve espacio de tiempo, el que tardan en estar listas, llevárselas a la boca.
Además del sushi, que se sirve en esta barra, desde 1999, Tsunami destaca por su sashimi de salmón presentado con salsa de mostaza verde y soja, la tempura o fritura nipona, el teriyaki o el maki, una variedad de sushi preparada con verduras, carne o pescado crudo cortados en pequeños trozos y envueltos en alga nori con arroz, aderezado normalmente con wasabi –un condimento típico japonés-.
Aunque la bebida más tradicional es el sake, que se puede tomar tanto frío como caliente, el restaurante cuenta con una amplísima carta de vinos de todas las denominaciones de origen de España.
Ver más en www.esmadrid.com/en/cargarAplicacionRestaurante.do?identificador=193
"Japonés de nivel"
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"Un japo bueno, quizá algo ruidoso"
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La sala del Tsunami puede llegar a ser tan ruidosa que casi tienes que gritar para que te oiga el camarero, le vendría bien algún sistema que redujese el nivel acústico. Si además estás en fumadores tienes ganas de terminar cuanto antes e irte. Pero si el sitio está lleno a diario es porque se come bien y es un buen sitio de comida japonesa.
Mi plato favorito es el crunchy roll, aunque la última vez que he estado no estaban tan ricos como yo los recordaba. Por lo demás bien. El servicio amable. La sala tiene un diseño en tonos negros muy a la moda. Comer sale por unos 40-45 euros.
Manteles y servilletas de tela.
Quizá no sea de los mejores, pero para tomar un menú degustación a un precio asequible está bastante bien.
Fui con bastantes expectativas, me gusta la cocina fusión y me lo habían puesto casi al nivel de Kabuki. Mucho mas lejos de la realidad, comí una sopa miso, que estaba buena. A partir de aquí vino la decepción encima con los platos recomendados por el camarero.
Un crunchy roll con el arroz un poco pastoso, aunque pasable.
Obama roll, con un queso demasiado presente, arroz pastoso y una contundente salsa rosa. Puajj
Kamikaze roll, arroz pasado y poco fino.
Degustación de tiraditos, con contrastes de fusion intentando recordar a algún plato de Kabuki y ni por el contraste ni por la textura se podrían comparar.
Resumiendo 100 € dos personas sin postre ni cafe y 4 cerves, hay japos en Madrid que se come mejor y mas barato.
"extremadamente contundente y caro"
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Nos encantan los japoneses y nos gusta ir a muchos y probar y probar.
El tsunami era uno de esos sitios que teníamos pendientes en la libreta e igual habíamos tardado en ir, porque entre nuestros líderes de opinión en cuanto a japoneses había demasiada contradicción.
Normal.
El servicio es de la corrección que te esperas con la solera que ves en el local y que investigando conoces.
Si algo hay que destacar es el tartar de atún, que para nosotros es un baremo que exigimos a todos los japoneses, y nos pareció más que correcto con el huevo para que lo mezcles tú, especiado lo suficiente y con su justo toque de picante. Muy bueno.
Pero luego, al pedir rolls y makis, nos sorprendió la contundencia del sabor, y lo pastoso del arroz, no nos gustó mucho.
Pedimos también niguiris de pez mantequilla y nos pareció lo mismo, demasiado contundente, no estaba muy fino y los otros makis que pedimos vinieron igualmente "bañados" en una salsa amarillenta que muchas veces eclipsaba el sabor.
Veníamos también intrigados con el crunchy roll... aunque la verdad si llegan a decirnos que venía estilo maki (recubierto con el alga) pues igual no lo pedimos, porque entre que nos supo a poco y la tempura estaba blandita pues no nos dijo nada, la verdad.
En términos generales una experiencia a olvidar, porque claro, está el precio, tampoco acompañó, sin pedir vino ni postre ni café, llegar a los 40€ por persona me parece demasiado. Y otra, vez, si me acuerdo más del precio que de lo que comí, pues no ha merecido la pena.
Llevo ya más de seis años visitando con regularidad el restaurante de la calle Caracas. He visitado casi todos los japoneses de la ciudad y creo sinceramente que éste es el que mejor relación calidad precio tiene. Es imprescindible pedir su sashimi especial así como la sopa Dobin Musi y por supuesto el Sushi especial.
El servicio es correcto aunque no por ello mejorable, pero se respira tranquilidad. La decoración correcta a secas siendo muy mejorable la vajilla al igual que el mobiliario. Al menos se han apuntado un tanto cambiando esas copas tan rayadas. El vino normalito, no merece la pena. Lo mejor el sake caliente y por supuesto, recomendación imprescindible, terminar la cena con un licor de ciruelas japonesas en copa de balón con mucho, mucho hielo.
"Decepción total"
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Leyendo el resto de comentarios no dejo de preguntarme si justo el día que fui yo pasó algo excepcional, pero aún así creo que no volveré.
Hay muchos restaurantes japoneses en Madrid infinitamente mejores, incluso mucho más baratos.
El sushi y el sashimi me pareció insipido y el clavo en la cuenta de órdago.
Para pagar ese precio sin duda elegiría Kabuki, Robata o Ginza antes que Tsunami. Aunque también puedo nombrar otros más baratos que en mi opinión ponen sushi y sashimi mucho más sabroso, entre ellos Naomi, Janatomo o incluso Yamate.
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