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<m> Prosperidad 4
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Niles y un servidor frecuentábamos este restaurante, y aunque ya no resido en el barrio, nos dejamos caer a veces. Es una sidrería-taberna vasca, con sus mesas con mantel a cuadros azules y blancos y decorada con motivos marineros -redes de pesca, fotos de traineras-. Curiosamente, el dueño, Paco, es sureño, pero se nota que se ha educado culinariamente en el norte. La cocina es tradicional vasco-navarra con algunas concesiones a otras zonas gastronómicas. Sirven un risotto de boletus al aroma de trufa delicioso. Las croquetas de bacalao, jamón, boletus y carabineros muy esmeradas, con una bechamel delicada. A destacar también el chuletón de res de hierba, no estabulada. ¡Qué carne tan magnífica! Cuando tienen parrochas, es recomendable pedirlas, así como ciertas cositas que ofrecen fuera de carta. El jarrete estofado, exquisitamente meloso. Una buena opción para completar el condumio es pedir un goxua, el bizcocho con crema pastelera y caramelo típico del País Vasco. Por último Paco siempre te ofrecerá un pacharán casero bastante rico. El precio es contenido. 30-40 EUR por cabeza incluyendo vino.
Para los que sean más de bar, tienen una barra en la entrada en la que sirven unos cuantos vinos por copas, ofrecen parte de la carta del restaurante y, sobre todo, tienen Alhambra de barril.
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patrocinado
MOLOKO lo descubrió en October 2008
Si eres del barrio, es buena opción para tapear en la barra o entrar al comedor. Digno menú sidrería por unos 25-28 euros
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