What Txemito bergaretxe has said about Bar Txepetxa in San Sebastián.
"Tapear en Donosti"
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TXEMITO 26-04-2008 valoración 7
Para averiguar, el nivel de conocimiento del tapeo Donostiarra, de una persona, no hay mas que preguntarle por el Txepetxa y su especialidad. Si no lo conoce, o no responde con rotundidad, sobre sus anchoas, es que no tiene ni idea.
Dicho esto, hago una aclaracion, la anchoa y el boqueron son la misma especie (engraulis encrasicholus), En general el termino "anchoa"bocarte" se usa mas en el norte de España, mientras que en la mitad sur, se usa la palabra boqueron.
Ademas, se suele utilizar, el termino "boqueron" cuando ser presentan frescas o en vinagre, mientras que si han sido sometidas al proceso de salazon se las denomina anchoa o filete de anchoa.
Yo elevo a la categoria de arte, con crema de Txangurro.
El local pequeño normalmente abarrotado y sucio, pero...... que anchoas.
Imprescindible para saber algo de Donosti, tapas.
Valoraciones
Comida: 10
Calidad de servicio: 5
Ambiente: 5
Calidad/Precio: 9
Lo que más me gustó
Cualquier variedad de Anchoa con......
Lo que menos me gustó
Jo que estrecheces
felisa gomez
de sucio la verdad que nada yo he estado varias veces y la limpieza me parece exquisita ya me gustaría que lo bares fueran como este., habrás ido en hora punta con el bar abarrotado,en al cuadrilaa ponemos ha este bar como referencia entre calidad,limpieza y atencion al publico ,respecto a lo de las antxoas completamente de acuerdo "increibles".gracias.
September 10, 2010
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