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"Comida Vasco Japonesá, ahi es ná!"
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dicky lo descubrió en July 2007
La verdad es que cuando ya empiezas a calzar algún año que otro, es difícil que te sorprendan. Uno que creía haber probado de todo encuentra el otro día por casualidad el Txubillo (porque si no te lo encuentras así, la verdad es que no te lo encuentras: está en un callejón tipo Blade Runner) . Un lugar con estética de bodegón donostiarra a un paso de la Playa de Ondarreta y del Palacio Miramar en el casi desconocido, para los visitantes, barrio de El Antiguo.
El restaurante con una novedosa e interesante carta se anuncia como vasco japonés y allí acudimos dispuestos a probar. La comida fue redonda, de esas que guardas para el recuerdo. De primero pedimos makisushi de salmón, langostino y arraingorri, perfecto. Una ensalada de tomates del país finamente loncheados cubiertos de copos de queso de cabra y con sal en escamas, de diez. Y luego cada uno sus platos.
La compañía comió un atún casi crudo con un ligero tueste, muy bueno. Y yo me pedí un taco gratinado de bacalao con crema de ajo, extraordinario, sensual por la textura y delicioso por el ligero regusto de la salsa; una especie de pil pil sin lo grosero del aceite. Todo fue regado por cerveza asahi y fuimos atendidos por una amabilidad ultraextrema (casi de Geisha diría por incurrir en el tópico fácil) de la bella propietaria-camarera nipona. Para volver
actualización 2010
Este año, a la tradicional petición de bacalao gratinado con salsa de ajo (una reinvención oriental del bacalao al pilpil), nos hemos encontrado con la sorpresa de, fuera de carta, encontrar unas carrilleras de rape sobre cama de verduras y patatas de quitar el sentido.
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ver más: restaurants Japanese en Donostia-San Sebastián
patrocinado
"comida de mercado con un toque japones"
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Ideal para cenar con tu pareja en la barrita de este local, situado en un bajo bastante escondido de la calle matia en el barrio del Antiguo en Donosti. No es el tipico japo fashion, es mas una taberna normalita que tiene mucho rollo, pero no te esperes nada en cuanto a decoracion, ambiente, servicio, etc...eso si, se come de lujo.
Los tataki de atun son de lo mejorcito que hay, solo lo sirven en temporada, lamentablmente solo se puede disfrutar en verano. Preguntad por el pescado del dia, ayer tenían rape y lo bordan, a la plancha con una salsita ligera de pimienta, super sabroso y digestivo. Otras especialidades son el rabo de toro en salsa, el tatki de carne (como un carpaccio japones muy rico) y los pintxos de bacalao y el de pato.
"Vasco-Japones"
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Hitoshi y Akari. Una gran cocina. buen equipo, gente maja y un lugar tipo bodega donde disfrutar de la buena mesa.
La semana que viene se presenta un libro de pintxos y el Txubillo y otros 12 restaurantes mas han presentado 8 recetas riquisimas. Las fotografias a cargo del estudio Jose Lopez ( www.joselopezfotografo.com ) , el autor del libro es Josema Azpeitia y la editorial Elkar. Un buen equipo!
Teniendo en cuenta la hogeneidad de la oferta gastronómica de San Sebastián, descubrir el mesón Txubillo fue algo estupendo, y después de probar sus especialidades aun más. Muy, muy recomendable. El restaurante es muy pequeño, por lo que conviene reservar.
Esta ubicado muy cerca de la playa de Ondarreta, en la calle Matia y los precios son muy razonables.
"Originalidad"
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Sorprende como sabores tan dispares como pueda parecer que son los de la gastronomía vasca y la nipona, se fusionan de forma tan natural gracias a este matrimonio que lleva mucho tiempo afincado en Donosti.
Ella es todo amabilidad. Recomiendo el rollito de anguila asada (unagi no kabayaki).
Curioso y muy buen restaurante de cocina vascojaponesa regentado por una pareja del país nipón. También puedes tomar unos magníficos pintxos.
"euskal-japoniar jatetxea"
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Restaurante vasco-japones que combina productos y platos de ambas culturas. Para repetir
Merece la pena ir hasta Donosti para probar este restaurante mitad vasco mitad japonés, regentado por una pareja nipona de chefs que fue a Euskadi para aprender la cocina vasca y se quedaron allí para montar su propio restaurante.
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