Viena Lacrem

Pan moderno, pan guachi, pan de "que ti cagas" a precio de lingote de oro. El resultado es un pan mediocre, difícil de partir, difícil de masticar y con sabor raro.
No me gusta ni este ni el del mercado de San Antón.

Muy cerca de la panadería francesa Delipanific (11870.com/pro/delipanific) hay otra buena panadería para comprar panes igualmente sofisticados y con distintos sabores (aceite, aceituna, queso, integral, etc.) Quizá no tenga tanta variedad como el Delipanific ni la harina sea francesa pero también es cierto que los precios son algo menores.

Fui ayer a última hora de la tarde, ya no les quedaba de todo, pero todavía tenían un buen surtido, panes candeales, barras con semillas de amapolas o sésamo, panecillos de aceitunas y de tomate, panes con nueces y pasas, chapatas, roscas, pan de pueblo....podría seguir, aparte de los dulces que es cuestión aparte, claro.

Otro sitio magnífico para comprar pan al igual que Delipanific, y además no me pareció muy caro.

Mi segunda panaderia favorita de Madrid. La relación calidad / precio no tiene parangón. La barra básica a 1,10 euros.
Los mini-croassants de mantequilla son una delicia, así como las mouses en vaso de cristal. Y el strudel se sale.
De los panes, mis favoritos son los de aceitunas y, sobre todo, el de tomate, ideal para comer con embutidos.
Luego están las hogazas, el pan de centeno, el pan de amapolas...

Un pan para tomar solo.

Es verdad que la calidad de las panaderías madrileñas deja mucho que desear en la mayoría de los casos que ofrecen panes congelados, insípidos o precocidos. Incluso nuevos establecimientos que han proliferado actualmente distan mucho de ofrecer un pan de calidad como el que anuncian. Este alimento ligado de manera muy fuerte a la cultura culinaria española se ha convertido en el eterno olvidado de las comidas de hoy. Cada vez más nos preocupamos de nuevos ingredientes y más sofisticadas comidas dejando de lado al siempre fiel acompañante.

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Espectacular croissant, tamaño mediano, ni duro ni blando, el chocolate interior espectacular. Puede que incluso mejor que los de Saul (son diferentes).Son obradores para muchos restaurantes de lujo y tiendas delicatessen.Los panes muy ricos tambien

Tras varias generaciones haciendo panes artesanos, la familia Fernández nos propone un nuevo establecimiento en Madrid con un pan maravilloso.

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