El Escaldón
+34 913 66 16 30
Calle Cava Baja 29 <m> La Latina 5
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Comida canaria con complejo de nouvelle cuisine
Poco más que añadir a lo que ya se ha dicho. No sé por qué la ficha está repetida: 11870.com/pro/el-escaldon
La cocina canaria es tradicional, humilde, casera y, sobre todo, honesta (en abundancia y calidad)... me parece absurdo intentar, sin más, elevar esos platos (y, por consiguente, los precios) a los de la alta cocina. Ene.2010: 14€ por un platito de salpicón de pulpo o casi 10€ por unas cuantas papas arrugadas (eso sí, con dos mini tarrinas de mojo rojo y verde) me parece excesivo.
Igual de caro como estirados y bordes son los camareros.
Y lo dice un canario.
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