Parador Nacional de Turismo de Alcalá de Henares
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Restaurante moderno y cocina exquisita
El restaurante del "nuevo" parador de Alcalá de Henares es parada obligatoria.
De estilo moderno, ofrece una carta repleta de platos castellanos y alcalainos.
No puedes dejar de probar las clásicas migas, con el lujo de preparación que sólo puedes encontrar en un parador.
Si quieres salir de lo clásico, gazpacho de fresone de Aranjuez, suprema de merluza braseada o pulpo a la parrilla. Manjares para el paladar!!
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Sólo cocido de taba
Y... ¿quién necesita más?
Precio: 26 € incluyendo el vino (de Madrid)
Otro estilo de cocido, en este caso, el cocido de taba es el antecedente (siglo XVIII) del clásico cocido madrileño.
El comedor está decorado a modo de mesón castellano con aparejos de labranza. Mesas de madera y vajilla y copas de barro.
El menú del cocido de taba comienza con unos aperitivos, los llamados antesdeboda, que consisten en unas albondiguillas de menudo -elaboradas con pan y carne de cocido del día anterior- y unos garbanzos mareados o, lo que es lo mismo, garbanzos cocidos y fritos en sartén, similares a lo que se conoce como ropa vieja.
En un bol se sirven los fideos de cabellín escurridos, y sobre ellos una rodaja de pan tostado aromatizado con una hoja de hierbabuena. Cada comensal se echa encima el caldo que desee.
La cazuela guarda la parte principal. Judías verdes, cardillos, nabos, patatas y repollo; los preceptivos garbanzos -de Fuentasaúco-, morcillo, jamón, chorizo, tocino entreverado, gallina, hueso de caña con su tuétano (el que da nombre al plato, de taba, se usa para dar sustancia al caldo), cuello de ganso (relleno de su propia carne, pan rallado, tocino, perejil y huevo) y una curiosidad: cangrejo de río.
Como postre bartolillos y pestiños.
www.cincodias.com/especiales/suplementos/5d/20020202/50comer.htm
rdeheras lo descubrió en February 2008
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Parador Nacional de Turismo de Chinchón
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rdeheras lo descubrió en February 2008
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Parador Nacional de Turismo de Lerma
+34 947 17 71 10
42.026068 -3.755422www.parador.es/es/cargarFichaParador.do?parador=11...
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Dormir en un palacio ducal
Un parador con mucho encanto cerca de madrid.
Es el palacio que el Duque de Lerma hizo construir en el S. XVII "copiando" el estilo del Monasterio del Escorial.
El edificio en sí mismo es singular. Nada más entrar impresiona el patio interior, las escaleras y los pasillos que llevan a las habitaciones.
Es posible hospedarse en la última planta y también los torreones. Habrá que apuntarlo para una próxima excursión romántica ;)
rdeheras lo descubrió en November 2007
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