al pan pan y al vino vino

Mis ojos de perdido....

Asi llego, me dan una mesa extraordinaria, grande, amplia y con vista al resto del salón. Unos minutos despues entra en el local un torero retirado, bastante malo, por cierto y un poco gordo, como yo. Le reconozco de inmediato. Y recuerdo que hace mas de veinte años vivió un affaire con uno de los iconos de mi pubertad: Samantha Fox. El silogismo brota solo; con la de carne que ha comido este Tio, no hay duda que este es mi sitio. Se acerca el camarero,ya entrado en años y me pregunta que deseo cenar. Le miro a los ojos y desnudando mi ser le respondo sin vacilar "tengo hambre, asi que dimelo tu" me recomienda el buey y unos entrantes. Sin duda supo leer en el abismo de mis pupilas. El buey hace que por unos minutos olvide las tinieblas que nos ha traído Mariano. Al salir le digo a mi mujer que aquel tipo no era tan mal torero, que quizá le falto suerte, quizá le peso el apellido del padre, no se, son tantas las cosas que nos unen....... Me embarga la ternura.

etiquetas: casa de ejercicios espirituales, gordillo, vente aquí a comer, no seas pringao, mariano, eres un marrano, unos 50€

Abro la carta. La leo apresuradamente, como casi siempre. No puedo evitar detenerme en algo parecido a una advertencia. Es algo asi como que por encargo preparan pulpadas desde 50 a 5.000 personas. No doy crédito. Pienso inmediatamente en las cocinas de los cuarteles, en los comedores escolares y en las ferias de pueblos que ansían ser noticia en el telediario. Cinco mil personas. Ni las huestes de Sánchez Gordillo se aventuran a parar aquí. Un comensal obvia mis temores y acaba en la mesa el octópodo. De todo lo que hay sobre el mantel, mi tenedor es lo mas tierno que me llevo a la boca. Despues pedimos calamares para cinco personas. Eran tan pocos y tan pequeños que les pusimos nombre a cada uno y rezamos por su eterno descanso. Lo mejor fueron las patatas, tanto cocidas como fritas, aunque para mi que desde mi terraza diviso un burger king, debo confesar que no me impresionaron. Cuando termino me fumo un serie d de partagas. Que descanso. Aunque podía haberme fumado el pulpo, la verdad.
Pd:querido Aurelio, no vuelvo ni aunque Juan decida pagar aquí sus apuestas y dejar de darnos el puto arroz.

Pedí el menú degustación. Treinta y tantos euros. Por lo demás, me resulta difícil hacer algún juicio, pero si me vienen a la cabeza algunas cosas. Cuando era niño leí en un cómic de Asterix y Obelix uno de los axiomas gastronómicos que más me han atormentado: "el secreto de todo buen plato esta en las salsas". Tan rotunda como falsa, esta máxima se puso en boca de Abraracúrcix, jefe de la aldea, por Goscinny. Lo cierto es que durante años trate de encontrar en las salsas la alquimia de todo preparado. Pero sin suerte. Y no porque no las haya encontrado excelentes, sino porque jamás han sido bastantes para remontar su cometido natural de enmascarar o distorsionar, con mejor o peor fortuna, el papel principal del contenido base, ya sea carne o pescado. Ello no obsta su necesidad, a veces, y en otras su oportunidad en los platos, como adorno, relleno o simple juego de contrastes, pero lejos de las guarniciones y a un mundo de la materia que da nombre al plato. A nadie interesa las historias de amor de las películas porno. Y aun menos el efimero vestuario. No viene al caso entrar en las razones históricas o culturales de su abundancia y diversidad en gastronomías tan distintas de la nuestra, ni tampoco si siguen siendo vigentes, pero lo cierto es que ayer entre tanta salsa fuerte y especiada podía haberme comido lo mismo un nabo que un conejo. Sin apreciar diferencia alguna. Con el paso de los años mi credo culinario se escora hacia la santificación de las materias primas. Quizá lo imponga mi sistema digestivo, si un tiempo fuerte ya desmoronado, de la carrera de la edad cansado. Quizá de lo que estoy cansado es de que me engañen, aunque en esto, más culpa tienen políticos que cocineros. En fin, esto no es una critica, ni buena ni mala, de este lugar y no seria justo terminar sin acordarme de la única salsa que permanece intacta en mi memoria adolescente, la "dos salsas" que acompañaba a las patatas en el Mesón Ávila, en la ciudad del mismo nombre. Dios la conserve muchos años.

PD a mi amigo Jesus, en su 41 cumpleaños.

etiquetas: a lucia parece que le gusto..., apu come aqui, mi mujer estaba radiante

No vivirás mas, pero la vida se te hará mas larga

Para un castellano como el que escribe, sentarse a la mesa de un restaurante vegetariano es sentirse un poco travesti, vamos, es estar en cuerpo que no te pertenece. Y abrir la carta es lo mas parecido a tratarse en un programa de desintoxicacion con metadona. Todo parece tratar de distraer tus pulsiones carnívoras con sucedáneos elaborados a base de pasto o vayase usted a saber, en el ingenuo afán de hacerme creer que sin comer carne puede uno mirar a la cara a sus congéneres sin desencajarse. Con estos prejuicios os ahorrare el relato de sollozos que regaron de lagrimas aquella curiosa vajilla. Para conocer mas en detalle el restaurante y el servicio, cualquiera de los demás comentarios te será de mas utilidad. Solo una cosa se quedo en el tintero: la clientela. Las mesas de mi alrededor parecían estar ocupadas por comensales habituales de esta casa. Las conversaciones versaban de modo recurrente sobre las propiedades y beneficios de aquellos bálsamos y pócimas, hasta el punto de no saber si estaba entre druidas o talludos perroflautas. Aprendí mas botánica que en todo el bachillerato. Únicamente eche en falta alguna disertación sobre el uso del estramonio en la cocina, al que dicho sea de paso, deseo un propero porvenir. Una calamidad. No me lo tengáis en cuenta, veganos, porque el incansable amor de Dios tambien se derramara en vuestros corazones el día que seáis llamados a su presencia, seguramente mas tarde que lo sea yo.

etiquetas: casqueria redentora, como penitencia, unos callos, eso pasa por ir, falsos profetas, quien me manda?

Hace ya algún tiempo tome parte, como secretario, esto es, con voz pero sin voto, en una de las sectas mas dichosas de cuantas ha conocido el hombre. Eran monoteístas, eso si. Y decentes. Solo adoraban el cocido, todos y cada uno de ellos, presentes y futuros, como un cuerpo místico, en esa Trinidad de bienaventurados vuelcos que tanto nos acerca a lo infinito. En dos años de frecuentes cermonias peregrine por un sinfín de santuarios, algunos impíos, los más, fervorosos practicantes, entre los que recuerdo especialmente la Casa del Legionario en la calle San Nicolas, Casa Carola cerca del final de la calle Serrano y Malacatin. De todos ellos este ultimo me conmovió en lo mas profundo de mi agnosticismo. Y no fueron los garbanzos ni las viandas sino la sopa la que me arrojó del caballo y cegó mis ojos. Que poderío, cuanta grasa flotaba ahogando los tímidos intentos de emerger de aquellos robustos fideos en lucha desigual. No se que tendría, y tampoco quise indagar. Que mas daba. Ya se sqbe que no solo de pan vive el hombre....Aquella maravilla casi me hace coger los habitos de aquella congregación. Como antes me había pasado con los callos, con las albóndigas, la fabada, el vino, las hamburguesas, el flan de queso..... Y así fue, presenciando estas y otras teofanías, como desperté al panteísmo gastronómico. Abandone la hermandad pero volveré a Malacatin.

etiquetas: 25-30€, asientos estrechos e incomodos, colesterol tour 2010, jhon mcenroe premino nobel de la paz, maria patiño, alcalde de madrid, santos paganos

Riete tu del Principe de Viana!!!

A continuación reproduzco por su interés la critica de mi admirada Maria Jose, apóstol del buen juicio y paladar distinguido. Hago mías todas sus palabras.

"Queridos,

Hoy he ido a comer a Horcher.
Ríete tú del Príncipe de Viana!!!

Menos mal que estaba avisada de lo del cojincito que te ponen en los pies,
porque es real como la vida misma, y de no haberlo sabido le hubiera dado
una patada al maître cuando ha cogido mis pezuñitas para depositarlas en el cojín.
El sitio es rancio, rancio, rancio. La edad media: 205 años. A excepción de
la mesa de al lado que eran dos jovencitos, superpijos, y cuya conversación (si, lo confieso, me he evadido de mi mesa, y me he puesto a cotillear descaradamente en la de al lado) pasará a los anales de la historia: " Le dije a mi cuñado que el primogénito varón era yo, y por lo tanto, los coches de papá los conducía yo, que él se tomara un AVE con mi hermana, pero que le Ferrari ni en sus sueños." ((Primogénito varón!!!, ¿no es adorable como frase?)))).

Tiene pocas mesas, y todas fumando puro. Insufrible.

La decoración de madera, y cuadritos de caballos. Exactamente de 18XX quedebe ser cuando se fundó. No han cambiado nada.
La comida no está mal, pero vamos, tampoco para tirar cohetes. Yo he pedido liebre y la de mi madre está mejor (ahora, el capullo de mi marido está leyendo esto y pensando con recochineo "cómo no!!").

En fin, que ya lo conozco, lo tacho de la lista, y me da que no repito.

Besos."

Los hombres que no amaban la carne....

al pan pan y al vino vino lo descubrió en agosto de 2010

Ya es dificil que alguien pare en este lugar. Quizas si vas a conocer el Antelope Canyon alguno prefiera hacer noche en este pequeño pueblo del estado de Arizona, en el corazon de la nacion navaja. En cualquier caso, si alli vais, no dejeis de visitar este lugar sagrado para el hombre blanco. No deja de ser paradojico entrar en esta hamburgueseria con el rostro palido y salir morao. Fueron sin dudas las mejores carnes de vacuno que comi en esta nueva peregrinacion al imperio.En algun otro lugar de Arizona vi una publicidad que decia que su carne era tan buena que le gustaria hasta los vegetarianos. No les faltaba razon, pero en esa parrilla de Page hubieran conocido la conversion y quizas la transverberación del alma en la contemplacion de aquel prodigio de carne picada. Por el vacuno hacia dios. Arrepentidos los quiere dios, vegetarianos.

etiquetas: belen esteban, princesa de asturias ya, en la misma calle habia cuatro iglesias distintas, premonitorio sin duda, extraordinarias hamburguesas

La senda de la virtud es muy estrecha y el camino del vicio, ancho y espacioso

Este chigre me descubrio los profundos calores que solo conocen los heroes y las menopausicas. Asi es. A medio camino entre la tabernaza asturiana, embriagadora de olores y vehementes aullidos y la casa de comidas generosa y barbara a un tiempo, toda su carta es atinada y fiable. Los precios son los que corresponden al Llano, tierra de nadie, entre el Natahoyo revolucionario y la catolica Plaza de Begoña. Es dificil contener el deseo en esta especie prostibulo culinario que rebosa a partes iguales perversion y desorden. De ahi los calores. Solo una vez en mi vida pedí a alguien que posara conmigo en un retrato, sin duda fruto del estado incandescente de mi ser, prendido por la feroz digestion de aquella noche. Fue aqui, en la barra, junto al frigorifico de los helados . Con el mejor echador de sidra de 2008, cuyo nombre preserve la prudencia y mi mala memoria. No podia haber mejor proscenio para tal desfloracion.

etiquetas: eol aleti parece que levanta cabeza, hay que ir, mi mujer tambien, mi suegro es cliente, parte del gijon monumental, y yo de cabeza

siga buscando....

Si escribo sobre este dominio es porque me parece fascinante. Es un proyecto soberbio. No soy entendido en diseño de paginas güeb ni en usabilidad ni en otras esotericas habilidades, pero si puedo decir que me es facil explorar y participar. Suficiente. Solo un pero que no se puede atribuir a la pagina. En ocasiones busco lugares, casi siempre restaurantes, y doy mucho valor a las impresiones de mis correligionarios del 11870. Pero mas de una vez descubro que existen habitantes que almacenan cientos de lugares y todos ellos les parecen cojonudos.... ni una critica, en ocasiones ni una sola palabra sobre los sitios, ni buena ni mala. Parece que existiera una competicion por ver quien registrara mas, aunque sean parques y jardines.... El fenomeno que podriamos llamar "sindrome de solecita" ni aporta informacion util ni me ahorra tiempo en las busquedas, mas bien me lo hace perder. Al exilio.

Han pasado ya meses desde que escribi lo que antecede en este comentario. Es extraordinario el progreso de la pagina tanto en el numero de usuarios como en los contenidosy la facilidad de acceder a ellos. Desaparecieron los sindromes y las afecciones y parece que todo cambio lleva siempre viento de popa... Solo un pero; eso del grupo vocento me tiene perplejo. El viejo ABC que comenzaba sus noticias con aquello de "es un clamor en Sevilla..." , que llevo al eminente Sr. Anson hasta la RALE y dió tribuna al célebre Sr. Losantos hoy parece que comparte mesa y mantel en la direccion. Hasta me ha parecido ver alguna vez el logotipo de este portal junto a algunas recomendaciones en lo que el rancio diario siempre llamo el huecograbado. Supongo que los negocios son los negocios, pero si hubiesen entrado como partner el Grupo Recoletos o PRISA al menos a mi me habria quedado la ilusion de que el invitado a la fiesta era el Marca o el As. Que menos¡¡¡ De todos modos, si Jesus (Encinar) esta con nosotros, nada me falta. Eres un gran tipo y una persona extraordinaria. TQ amigo.

etiquetas: fabuloso pasatiempo, ingenio abulense, me gusta, sencillez, utilidad

Donde habita el olvido

Ya no recuerdo que pedi. La memoria acostumbra a discriminar reteniendo lo que nos hizo felices, exagerandolo muchas veces, y postergando lo demas. Por eso no recuerdo nada, supongo que un lamentable servicio y algun plato frio borro de mi memoria los pocos datos que la indiferencia retuvo unos pocos minutos mas alla del abono de la cuenta. No acostumbro a comentar este tipo de lugares, porque no lo merecen, ni siquiera la critica mordaz. Lo hago para que recordeis que en este lugar todo se olvida. Y eso es lo unico bueno que ofrece este chamizo. Luego nos alarmamos con el asalto en Pozuelo a la Comisaria... si en este pueblo asi dan de comer es normal que las masas famelicas y encrespadas tomen de nuevo el camino al Palacio de las Tullerias...No será, pero es para pensarlo.

etiquetas: lastimoso, normal que asalten la comisaria, que pena