Roberto
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El restaurante de Robert de Niro
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Se trata posiblemente de uno de los restaurantes japoneses más famosos del mundo, debido a que surge de la union de Robert de Niro (que quedó enamorado de la cocina de este chef y quiso abrir un restaurante en su manzana) y especialmente de Nobu Matsuhisa, un chef japonés muy conocido por aquellas tierras.
Después abrieron algunos Nobu más por el mundo y ahora tienen otro en Los Ángeles, en Londres y en algunos sitios más. En Nueva York tienen un par de versiones más, menos auténticas.
La cocina es japonesa con algo de influencias peruanas y mexicanas. Tiene platos que han sido muy reconocidos y la verdad es que llevaba mucho tiempo queriendo ir pero la última vez estaba completo. Se ve que algo de crisis si que debe de haber porque esta vez pudimos reservar en el mismo día ;)
Y la experiencia....pues no estuvo mal, pero posiblemente por mis expectativas la verdad es que quedé un poco decepcionado. El local es minimalista e íntimo, pero ahí se queda, quizás sí es elegante. Eso sí, como siempre en USA cenar con el aire acondicionado a temperaturas bajísimas no hace la cena muy agradable.
La carta es muy extensa y se compone de una parte de platos fríos, otra de calientes y una sección de sushis y sashimis. Intenté pedir a mi aire pero el camarero (educada y amablemente) me dijo que si era mi primera vez en Nobu debía conocer sus platos más famosos. Se dio una circunstancia curiosa porque insistí varias veces en dos o tres platos que quería pedir (como ceviche) a lo que el camarero me respondía con un arqueamiento de cejas y una cara de asco curiosa, para decirme "eso es un plato muy normal. si es tu primera vez aquí, pide nuestros platos más famosos". Total que al segundo intento me cansé (incomprensiblemente) y le dije que me dijera qué debía pedir.
Me recomendó un par de fríos y un par de calientes, los cuatro platos "estrella" y algo de sushi. Uno era un sahisimi de pez blaco con jalapeños encima muy original que estaba muy bien. Otro una ensalada de sashimi de atún que no estaba mal. El tercero y desde luego para mi lo mejor que comí y algo que recomiendo a quien vaya, el plato más soso que me sugirió, la tempura de langostino. Impresionante, bolas redondas y pequeñas de una tempura finísima con un trozo de langostino dentro y un sabor como de calamares a la andaluza. De verdad que impresionante. Por último el plato más famoso, un pescado blanco a la plancha tipo tataki muy poco hecho. No tenía absolutamente nada especial. Normalísimo. Después el sushi, normal.
Al final mi experiencia me dejo bien pero no me encantó (es inevitable ponerlo en comparación con el precio). Un plato estaba exquisito, otro muy bueno y los otros tres muy normales. Las cuatro eran las recomendaciones expresas del chef. En fin, por 70 u 80 dólares y la fama que le precede esperas más, pero supongo que me dejo llevar por las expectativas y que si vas te gustará. Eso sí, llévate una chaqueta ;)
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