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Paco Roncero acaba de inaugurar un bar de tapas donde se encuentran los sabores tradicionales en una cocina en miniatura. El local está en el NH Paseo Del Prado. El interiorismo ha sido realizado por James &Mau.

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Agradable terraza con servicio pésimo...

La terraza no está mal pero algo que comenzó a fallar desde casi el principio fue el servicio, ya que con los entrantes en la mesa no nos habían preguntado si queriamos tomar vino, otro fallo es que sirvieron el vino, se llevaron la botella y no estuvieron pendientes de llenar las copas, estos son algunos de esos pequeños detalles que pueden estropear la velada.
Como aperitivo de la casa nos pusieron una tapita de atún acompañado de dos salsas que no nos explicaron pero que estaba bueno.
Entre los platos se podrían destacar varios carpaccios como entrantes como pueden ser el de Cigalas , mojo de albahaca y queso de Parma con brotes tiernos y piquillos cremosos, el de pulpo, el de atún con carpaccio de jengibre rosa y mayonesa de ostras y brotes de soja, que fue por el que nos decidimos como entrante junto con el gazpacho de frambuesas y bombón de foie, aceite de especias, queso idiazabal y piperas en Vinagre con frambuesas rotas, el pichón de bress en dos cocciones con cous cous de verduritas, caramelo de cebolla a la canela y jugo de jerez o el cordero relleno de setas trufadas con cheese cake de torta del casar y entre los pescados la lubina salvaje, el rapito o el Atún Rojo de Almadraba, carpaccio de genjibre rosa con ensalada de algas y brotes de soja salteada con su consomé que junto con las vieiras fueron los principales que tomamos.
La cocina de José Luque sería uno de los motivos por lo que no descartamos volver.

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