sambuquita lo descubrió en January 2010
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Cocina creativa en León
La segunda estrella Michelin de León.
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Pizzería La Competencia
+34 987 84 94 77
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Pizzeria en el Húmedo
Imprescindible en nuestra ruta de cortos por el Húmedo. Primero en el bar que tienen arriba, con el pincho de patatas con bacon, y después, tras bajar las escaleras interiores, el pincho de pizza de masa finita en la pizzería.
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Para repetir...
13/05/09
En el día de ayer falleció en León Carlos D. Cidón, chef y propietario de Vivaldi y principal exponente de la cocina leonesa. Artífice de la primera y única estrella Michelin de la provincia de León, el chef astorgano supo situar la cocina leonesa dentro de la alta cocina. Siempre creativo e innovador -recuerdo aquella cena a ciegas en su restaurante El César, de Astorga, hace ya algunos años)- pero sin perder la referencia de los productos tradicionales de nuestra tierra –memorables los garbanzos de pico de pardal fritos con gambas al ajillo- su trayectoria ha supuesto un antes y un después en la gastronomía de León.
Desde aquí lamentamos profundamente su pérdida, nos unimos al dolor de la familia y rezamos por su descanso eterno.
Asimismo, tenemos la confianza de que su equipo, con su hijo Noé y su hermano Jorge a la cabeza, sabrán continuar la labor del maestro para que la cocina leonesa mantenga y mejore, si cabe, el puesto que merece dentro de la alta cocina española.
Octubre 2007
Si no fuese porque nos tocó en la tercera planta (sin ascensor) todo hubiese ido muy bien, si además, al sentarnos acalorados tras los 3 pisos de subida nos hubiesen ofrecido un aperitivo para calmar la sed, pero se lo tomaron con bastante calma. Por lo demás merece la pena ir.
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sambuquita lo descubrió en May 2009
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