Nos encanta...
El Club Allard reúne cualidades que lo convierten en un sitio muy especial:
-Un marco elegante en el interior de un edificio señorial.
-Un servicio atento y exquisito.
-Una cocina de autor, creativa y deliciosa.
-El detalle de Diego Guerrero que toma la comanda y sale al final para comprobar que todo ha ido bien.
El bombón de bacalao y los huevos con pan y panceta merecen un diez.. Los platos principales, en su punto tanto por la calidad del producto como por la elaboración y la presentación. El chupito de chocolate con churros...
Hemos tenido la suerte de conocerlo antes de la merecida estrella Michelin de 2007. Esperemos que no cambie.
14-06-08: Sigue estando entre nuestros favaritos...
categories:
De los mejores de Madrid
La mitad de sambuquita visitó hoy El Chaflán. Hacía ya tiempo de nuestra última visita, y la impresión difícilmente puede ser más positiva.
Elegimos el menú degustación maridado con vinos y la verdad es que todos los platos estaban deliciosos.
Empezando por los aperitivos: plátano crujiente, palitos de berenjena, sushi de arenque, aceitunas rellenas, crema de queso, picadito de tomate...
Entre los platos es difícil destacar alguno debido al gran nivel de todos ellos. Se me vienen a la memoria el risotto de hongos, el panino de trufa, la ensalada de alcachofas y vieiras, los langostinos de Sanlúcar con espinacas salteadas, el foie con setas y parmentier, el atún rojo, el lechazo asado...
Antes de los postres, una selección de quesos europeos.
Y de postre unas frutitas muy ricas y un tocinillo de cielo delicioso.
Sé que se me olvidan cosas pero lo importante es que la experiencia merece la pena.
En el apartado del maridaje, degustamos un cava, un verdejo, una manzanilla, un rosado, dos tintos y un PX.
En resumen, una experiencia a repetir. El Chaflán es caro (el menú maridado con vinos cuesta 140 euros por persona), pero el disfrute es contínuo de principio a fin.
El local blanco y minimalista, es muy agradable y el servicio muy cuidado y profesional.
Ahora mismo este es uno de los mejores restaurantes de Madrid.
categories:
Tercer año consecutivo, el mejor del mundo...
El Bulli acaba de recibir por tercer año consecutivo el reconocimiento del mejor restaurante del mundo en los premios San Pellegrino, el barómetro anual más prestigioso de la alta cocina mundial.