Casi perfecto
Desde el primer momento el servicio en este restaurante es impecable, muy atento y correcto.
La cena empezó con un aperitivo de trigueros con yema de huevo y tocino ibérico.
En cuanto a la carta, decir que los primeros eran algo escasos, tanto en número como en cantidad de las raciones. Las tiras de calamar con judías verdes ligeras eran algo insignificantes; la ensalada de algas con navajas escabechadas en casa era mejor opción.
Los segundos si estaban a gran altura. Tanto la presa iberica como el bacalao con costra son deliciosos.
En cuanto a los postres: el merengue, correcto; el diávolo de chocolate con mascarpone y frambuesas cristalizadas, espectacular.
Y ahora vayamos con la principal nota negativa: Paco Morales salio de la cocina para saludar y conversar animadamente con los ocupantes de una mesa de críticos gastronómicos. Lo hizo en dos ocasiones: en la primera de ellas habia otras dos mesas más en el restaurante, las evitó. En la segunda sólo quedaba nuestra mesa, la volvió a evitar.
Achaquémoslo a su juventud e inexperiencia, pero no es de recibo que el chef no se dignase a perder 30 segundos de su tiempo saludando al resto de los comensales que estábamos en el restaurante.
En la misma línea se comportó durante toda la noche Ruth Cotroneo, sumiller y esposa de Paco Morales, volcada en todo momento con la mesa "estrella", mientras que con nosotros destacó por su excesiva frialdad que resaltaba negativemente entre la amabilidad del resto del personal de sala.
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Restaurante - Hotel AC Santo Mauro
+34 913 196 900
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Un restaurante de gran nivel
Carlos Posadas mantiene el altisimo nivel que ya demostro en su etapa de El Amparo.
El servicio, correctisimo, esta a la altura del marco elegante y señorial.
La cocina, deliciosa: los orechietti al parmesano con trufa negra, espectaculares, y el tournedo de cigala de tronco buenisimo tambien.
Los postres, riquisimos.
La carta de vinos bastante amplia y con variedad de precios.
No es barato, pero lo que pagas se ve compensado con creces por lo que recibes.
En resumen, el restaurante del hotel Santo Mauro es un gran restaurante.
