sambuquita

Café Museum, uno de los más tradicionales cafés de Viena.

El café Museum de uno de los grandes cafés vieneses tradicionales. Abierto en 1899, pronto se convirtió en lugar de referencia para escritores y artistas, diferenciándose de otros cafés de la época por su sencilla decoración. Situado al lado de la Karlsplatz, el Museum es un buen lugar para degustar una deliciosa tarta acompañada de un wiener melange.

Total factura:13,40 euros.
1 nougat caramel: 4,60 euros.
2 melange: 8,80

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Un restaurante agradable en Budapest.

sambuquita lo descubrió en enero de 2012

Para comenzar nuestras vacaciones de invierno reservamos en este elegante restaurante ruso en Budapest.
Con el tiempo justo cruzamos en taxi la ciudad hasta llegar a Ostrom Utca 19, en Buda.

Tras atravesar la entrada, con apariencia de club privado, nos encontramos con una acogedora y refinada sala, donde terciopelos granates, maderas oscuras y luces tenues creaban un ambiente muy intimo.

Nos sirvieron un pan caliente muy parecido a las tortas de aceite.
Junto con la mantequilla nos pusieron un aperitivo que consistia en arenque marinado sobre una esferificación como de tortilla.

Uno de los primeros fue un blini caliente de caviar de salmón keta.
Esponjoso blini relleno de huevas de salmón acompañado de una crema agria. Buen primero.

El otro fue pata de cangrejo del mar de Bering con verduras al vapor condimentadas con cognac. Estupendo y ligero asopado de lentejas negras y verduras con un sutil caldo y patas de cangrejo del mar de Bering. Las verduras al dente.

Uno de los principales fue esturión con ragout de champiñones y vino tinto.
Buen producto aunque un poco pasado para nuestro gusto, acompañado de un sabroso ragout de champiñones y unos ñoquis de espinacas muy bien hechos.

Gambas gigantes con lentejas beluga y salsa de jengibre.
Se repiten las lentejas, un plato algo soso pero que mejora bastante con los arándanos frescos. La salsa de jengibre con mantequilla estaba deliciosa.

De postre compartimos una creme brulée con avellanas algo ruda en textura pero muy buena en sabor. La macedonia que acompañaba sobraba un poco.

Para beber tomamos unas cervezas locales Dreher.

En resumen, es un restaurante bien gestionado, con un aire familiar a la par que correcto. El producto de calidad se potencia, en ningún caso nos lo enmascararon. Muy recomendable.

Total factura: HUF 33.550 ( EUR 112,00).
4 cervezas: HUF 3.000.
2 cafés: HUF 1.200

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El gastrobar de Sergi Arola en Madrid

Vi Cool es el restaurante informal de Sergi Arola en Madrid. Tras las experiencias de Arola Madrid y las paninotecas, a las que fuimos bastante aficionados, el chef catalán abrió el pasado verano este espacio informal en el barrio de las letras de Madrid.

El local dispone de mesas en la planta de la calle y de un comedor más amplio en la planta de abajo. La carta es de clara inspiración mediterránea y se divide en raciones frías, raciones calientes, sopas y cremas, platos de cuchara, coca pizzas, hamburguesas y postres.

Visita 7 de Enero de 2011

Para contrarrestar un poco los excesos prenavideños, nos acercamos a conocer Vi Cool en busca de una cena informal. Nos acomodaron en el salón del piso inferior y nos ofrecieron la carta de platos y la de vinos.

Esto fue lo que cenamos:

Ración de croquetas mixtas, de jamón y de queso. Pequeñitas pero sabrosas, sobretodo las de queso.

Lascas de secreto ibérico marinado al Xerez con Idiazabal: una especio de carpaccio muy rico.

Albóndigas fritas con chimichurri, servidas con una fondue de queso de cabra. Plato divertido.

Coca pizza de atún ahumado, guindilla vasca, aceitunas de Aragón y tomate.

Copa Catalana con Galletas María y sorbete de mandarina.

Total factura: 70,00 euros.
6 cervezas Heineken 21,00 euros.

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Sitio informal de Budapest

Café Kor es un restaurante informal ubicado en Sas útca, en el centro de Budapest. La decoración tiene un predominio de tonos cálidos y maderas, simulando un bistro parisino. El servicio es joven y dinámico. La carta se centra en platos de pato, pollo y ternera en cuanto a los principales y verduras y algún pescado en los entrantes.

Visita 12 de Diciembre de 2011

Habíamos realizado nuestra reserva con anterioridad por internet. El restaurante estaba lleno, incluso doblando mesas y eso que era un lunes por la noche.
Decidimos cenar a base de entrantes para compartir y esto fue lo que probamos:
Carpaccio de salmón con caviar rojo. Salmón de gran calidad acompañado de sus huevas, crema agria, mantequilla, pepino, tomate y cebolla.
Crema de aguacate con gambas.Sobre la cáscara de un aguacate, una mezcla del propio aguacate, manzana, pepino y gambas. Bueno sin más. Nada especial.
Foie de ganso al cognac. Excelente foie casero. La presentación del plato muy ochentera, con frutas cortadas "artísticamente", pero con gran calidad del producto central, el foie.
Queso de cabra a la parrilla con ensalada fresca. Enorme pieza de buen queso de cabra a la plancha acompañada de demasiada ensalada.
"Gulácsi" pancake. Un pille. Un pancake relleno de una ciruela híper amarga e inundado de semillas de amapola. Lo terminamos por vergüenza torera. Nos costó. Mucho.

Acompañamos la cena con dos jarras de medio litro de cerveza local Dreher.

Nuestra opinión es que cenamos en un buen sitio para una cena informal, si bien con algunos altibajos derivados, en parte, de nuestro desconocimiento de la carta.

Total factura: HUF 12.890 ( EUR 43,00)

2 cervezas Dreher: HUF 2.880 (EUR 9,60)

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Horcher

El primer Horcher abrió sus puertas en Berlín en 1904. Tras expandirse por algunos lugares de Europa y tras la destrucción del establecimiento original en los bombardeos de la Segunda Guerra Mundial, se abre el restaurante Horcher en Madrid en 1943. Gestionado por la quinta generación de la misma familia, es éste de Madrid el único Horcher que sigue funcionando actualmente, en su emplazamiento original de la calle Alfonso XII, 6, frente al Retiro y a unos pasos de la Puerta de Alcalá. Pionero en Madrid en la introducción de estándares de lujo en la restauración tales como cuberterías de plata, cristal fino o servicio exquisito, Horcher ofrece desde sus inicios una cocina centroeuropea con especial atención a los platos de caza. Entre sus platos clásicos destacan la perdiz a la prensa, el steak tartare, el goulash de ternera a la húngara, la hamburguesa con patatas salteadas o el stroganoff a la mostaza pommery.

Visita 11 de Junio de 2011

Teníamos pendiente conocer este gran clásico de la restauración madrileña, uno de esos lugares que permanecen inalterables ante el paso del tiempo y la llegada de nuevas propuestas gastronómicas. Restaurantes como Horcher son necesarios en una gran ciudad como Madrid, pese a que haya quien pueda tacharlos de trasnochados o demasiado clásicos, que lo son. Pero merece la pena, de vez en cuando, disfrutar de sus recetas clásicas, de su buen servicio, y de su ambiente refinado.

Comenzamos con unas copas de champagne y a continuación nos sirvieron el aperitivo que consistió en una porción de foie gras a la pimienta.

El mejor plato de la noche fue uno de los primeros: gazpacho con bogavante y huevas de salmón. Uno de los mejores gazpachos que hemos probado.

El otro primero, arenques a la crema con kartoffelpuffer.

La célebre hamburguesa de Horcher también estuvo a buen nivel. Crujiente por fuera y tierna por dentro. Segunda en nuestro top.

Goulash de ternera a la húngara, con spätzle y chucrut. Carne tierna y salsa bien elaborada, aunque no dejaba ser una carne guisada.

Como postre elegimos un clásico de la casa, el baumkuchen o pastel de árbol, que nos pareció demasiado pesado.

Tras el postre y los cafés, fuimos invitados a un Gin Tonic bien preparado. Un detalle muy de agradecer.

La velada fue muy agradable, con un servicio impecable y un ambiente elegante en el que nos sentimos muy cómodos.

Total Factura: 260,28 euros.
2 cubiertos: 10 euros.
2 copas de champagne: 35 euros.
1 agua 6 euros.
1 Conde de San Cristóbal 2006: 36 euros.
2 cafés: 7 euros

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Picoteo divertido

Visita 18 de Mayo de 2011

En pleno barrio de Chamberí, en la plaza que forma la calle Fernández de la Hoz al cruzarse con Bretón de los Herreros, se encuentra La Gabinoteca. Se trata de un establecimiento con una decoración de tipo industrial, original y divertida, donde se pueden tomar tapas bastante ricas y variadas por un precio bastante ajustado. No reservan mesa para cenar, así que es más aconsejable ir entre semana para que la espera no sea demasiado larga. Nosotros fuimos un miércoles por la noche sobre las 22:30 y sólo tuvimos que esperar unos 10 minutos tomando una caña. Hay que decir que todo el personal que nos atendió, empezando por la chica que recibe a los clientes, nos trató con amabilidad y eficacia en todo momento.

Aconsejados por nuestro camarero, pedimos 3 tapas para cada uno, una de cada grupo de la carta, y las compartimos. El sistema para llamar a los camareros es bastante original: hay un llamador en la mesa que, según el botón, sirve para llamar al camarero o para pedir la cuenta.

Vamos con las tapas que pasaron por la mesa:

Cazuela de berberechos: que aunque en la carta venía como "Berberechos y zamburiñas en cazuela", se nos advirtió al pedirlo que sólo contenía berberechos. A pesar de ello la pedimos y no nos defraudó, berberechos de buena calidad y en su punto.

Dos croquetas, de jamón, con bechamel ligera y muy líquida, muy ricas.

Huevo, patata y trufa... GUARDANDO SU AROMA. Plato bueno sin más, aunque un poco visto ya. En tarro cerrado se presenta la patata con el huevo y aroma de trufa. Nos gusta más la versión de Kulto al Plato, por ejemplo.

"Bocata de calamares"... que lo hacemos con chipirones. Un bocadillo de tiras de chipirones con salsa alioli, que estaba rico.

Carne roja gallega con sal inglesa: sabrosos trozos de ternera.

Hamburguesa de Rape: presentada en un envase de hamburguesas tipo MacDonalds, fue de lo peor de la noche. El rebozado dominaba sobre el rape y convertía la hamburguesa en un plato bastante insulso.

Sólo tomamos un postre, "crema de queso que apredí en el restaurante Arzak... y me enamoró...", que cerró bien la cena.

Para beber tomamos 2 cañas y dos copas de vino tinto de la casa, un Rioja Melquior.

Total Factura: 49,65 euros.

2 cervezas: 4,50 euros.

2 copas Melquior: 4,60 euros

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Estupendo bar para comer en plan informal.

sambuquita lo descubrió en agosto de 2010

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sambuquita lo descubrió en agosto de 2010

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Bonito atardecer...

Las raciones generosas, la de tortilla de patata para dos es muy grande, mejor pincho y algo más.

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