Café de la Paix
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Abrió sus puertas el 30 de Junio de 1862
Coetaneo de la Ópera de París, aún conserva la decoración diseñada por el propio Charles Garnier, arquitecto del edificio de la Ópera. Durante décadas fue el centro de reunión de músicos, libretistas y directores de escena. Compositores como Giuseppe Verdi crearon aquí, al aroma de un café, sus más bellas arias.
En el primer piso del Grand Hotel, durante "la belle epoque", los intelectuales y artistas tomaban un desayuno inglés o cenaban después de la ópera, disfrutando siempre las especialidades de los Chefs Escoffier y Nignon.
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