Imprescindible para madriletas y foráneos
categories:
categories:
¿Quedamos en la Mallorquina?
categories:
Cuando se va a un restaurante no solo a comer.
Pocos restaurantes en Madrid pueden preciarse de tener tantas anécdotas.
Pocos restaurantes de Europa pueden implicar tantas reseñas históricas.
Un placer sentarse en cualquier mesa y pedir algún clásico de la comida castellana y esperar casi oyendo el crepitar de los manjares que han de salir del horno de Botín, ese horno fiel e impertérrito, también de record ¿Cuántos porcos infantes habrá conocido?
Esperaremos lo solicitado sin ninguna prisa, mientras podremos comentar una retahíla de historias relacionadas entre si, partiendo por supuesto del dato Guinnes que declara a esta casa de comidas del siglo XVIII, como el restaurante más antiguo del mundo. Resuenan las greguerías de Gasset, las alabanzas de Hemingway, los platos fregados por por Goya, etc, y daremos valor y vigencia a comentarios, vicisitudes históricas, nuevas Españas y antiguos Madriles.
