Semanuel

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El restaurante de Viena Capellanes

Semanuel lo descubrió en marzo de 2008

viena-capellanes.com/restauracion.html
Viena Capellanes, fundada en 1873, es una de las tahonas más antiguas de Madrid. Debe su nombre original tanto al pan de Viena -origen de la actual “pistola”, el primer producto que se fabricó-, como a su primera ubicación en la calle Capellanes (hoy Maestro Victoria). Tres generaciones de empresarios y toda una historia plena de anécdotas, riesgos, innovaciones y acontecimientos han cincelado los 130 años de vida de Viena Capellanes, una de las cadenas de pastelerías y tiendas gastronómicas más conocidas de Madrid.
En 1873 el industrial Matías Lacasa y el médico Ramón Martí deciden probar suerte en el mundo de la panadería introduciendo una clase de pan que habían conocido en la capital del entonces imperio austrohúngaro, la ciudad de Viena, durante la Exposición Universal de 1870. Al fallecimiento del primero, su viuda, Juana Nessi recurrió a sus sobrinos, los hermanos Baroja, que durante unos años, se hacen cargo del negocio sin mucho entusiasmo, más centrados en sus actividades creativas, hasta que venden la empresa a su empleado y encargado Manuel Lence; sus descencientes gestionan hoy en día el negocio.

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Museo del Chocolate

¿Qué sería de nuestra vida sin él?

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Invita al dialogo reposado

El Café Comercial funcionaba ya en 1887 para una clientela constituida por intelectuales, políticos, cómicos y funcionarios, que pasaban su tiempo entre el café, el licor y las tertulias, tratando aspectos de la vida de Madrid. También de la crisis que había provocado el desastre colonial y de las renovadas ilusiones que no llegó a traer el regeneracionismo.

Se convirtió de esta manera en uno de los máximos exponentes de lo que el académico Antonio Bonet Correa ha denominado la Edad de Oro de los cafés de Madrid, coincidiendo con el periodo histórico de la Restauración (1875-1923).

En 1909 fue adquirido por la familia Contreras y, siguiendo los dictados de las nuevas modas, introdujeron, junto a los servicios propios del café y la chocolatería, espectáculos y entretenimientos que amenizaban músicos y solistas. Como curiosidad, indicar que fue uno de los primeros cafés en emplear camareras.

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