Como si de un sinestésico se tratara, sentir los aromas, oler colores,escuchar texturas, ver sabores de la buena comida; una fusión mágica de los sentidos que s...

Sinestesia Gastronómica

The Burger Lab

+34 915 22 26 61

Calle San Joaquín 5 <m> Tribunal 1 10 Madrid, Madrid provincia, España

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Las Hamburguesas Viajeras de Madrid

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Estuve en The Burguer Lab hace unas semanas y mi experiencia fue positiva, aunque mejorable; pero, hay que tener en cuenta que es un sitio que aún está de rodaje, pues abrió hace pocos meses.

El local es pequeño, pero acogedor, más "chic" que las típicas hamburgueserías, pero ahí está parte de su encanto. El trato es amable y correcto.

En cuanto a su carta, tienen gran variedad de hamburguesas y lo interesante es la creatividad que encierran, pues más allá de comerte un bocado de este "símbolo" americano, resulta toda una experiencia, sobre todo, si eres de los que le gusta probar cosas diferentes.

Así, puedes probar hamburguesas de caballo, impala, canguro, ciervo, avestruz... A parte de la más tradicional o incluso de salmón o merluza. Además, las salsas que las acompañan van acordes al lugar que evocan, por ejemplo, la marrakech, con salsa de hummus. De los entrantes, probé las croquetas de cerdo e higo y me gustaron mucho, con dos salsas, de setas y la tailandesa.

Por otro lado, los postres son caseros y el flan de turrón y la tarta cheesecake, son más que recomendables.

Lo único que echo en falta es una carta de vinos, aunque sea breve, pero por qué no poder tomar una copita de vino con la burger, y apostaría por referencias interncaionales -una carta breve, acorde al menú ofertado y con precios que no encarezcan demasiado la cuenta final-.

Además, el chef Edmundo González, me comentó que justo la semana en la que yo fui, estrenaban parrilla de carbón, así que el sabor y presencia de la carne han mejorado bastante.

La relación calidad-precio es buena. Os dejo mi post, donde detallo más en profundidad mi visita a The Burger Lab: sinestesiagastronomica.com/2012/03/las-hamburguesas-se-ponen-la-...

listas: Restaurante

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Taberna Gastromaquia

+34 915 22 64 13

de lo mejor de 2014

Calle de Pelayo 8 <m> Chueca 5 Madrid, Madrid provincia, España

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'está OK' 'está OK'

Ayer de casualidad, me topé con Gastromaquía y, la verdad, salía encantada. Simplemente buscábamos un sitio para tomar algo, un vinito y una tapita y resultó todo un acierto. Probamos el Guacamole con chips de plátano macho y el queso de cabra con miel y albahaca.

Creo que es una taberna recomendable para tapear con gusto, además de ofrecer calidad a buen precio. Sin duda, volveré,,, para seguir "picoteando".

sinestesiagastronomica.com/2012/01/va-de-gastromaquia.html

Boggo Velázquez

+34 917 81 10 38

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Calle de Velázquez 102 <m> Núñez de Balboa 5 9 Madrid, Madrid provincia, España

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'me gusta' 'me gusta'

No conocía Boggo hasta que el otro día me invitaron a un encuentro de bloggers allí y, la verdad, salí contenta. Una cosa está clara, es "pijo, pijo". Pero, es buena opción para tomar la primaera copa, cenar entre amigos o con alguien especial o tomar café. El espacio es multifuncional, va cambiando según marcan la hora y, como dicen, por aquí "suele estar lleno, tanto días de diario, como los fines de semana". Y, aunque no fui a comer a la carta, pues nos pusieron el menú de setas que tenían en la semana del 14 al 20 de noviembre, he de decir que me gustó todo, sobre todo el tartar de atún con mango, el solomillo de Buey con Chantarellas y el huevo poché con boletus. Eso sí, os recomiendo que no os marchéis sin antes pedir el tiramisú de galletas, sensacional!

Os dejo mi post, por si queréis ver lo que fue mi experiencia con más detalle: sinestesiagastronomica.com/2011/12/boggo-comodin-la-carta-con-la...

La Cesta de Recoletos

+34 911 40 06 96

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de lo mejor de 2014

Calle de Recoletos 10 <m> Retiro 2 Madrid, Madrid provincia, España

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'está OK' 'está OK'

Estuve en la Cesta el pasado 19 de octubre y mi experiencia fue positiva, aunque tengo que volver en más de una ocasión, pues soy de la opinión que para valorar un restaurante hay que ir varias veces, pero como digo, me gustó y así lo reseñé en mi blog. Resumiendo, La cesta de Recoletos es una oferta para quienes quieran disfrutar de un buen vino, acompañado con buenas tapas y en un ambiente moderno y distendido. En mi visita, me quedo con las croquetas, la crema de coliflor y el cocido... sin olvidarme de la tarta de queso que estaba exquisita. Además, es un sitio versátil, pues ofrece varios ambientes, así puedes disfrutar de un almuerzo "más serio" o de una cena íntima en el comedor; tapear con distintos vinos en la barra o las mesitas bajas de la entrada o tomar un cóctel y disfrutar de la cocina vista "al fondo" del restaurante.

Si queréis saber más de mi experiencia en la Cesta, podéis continuar leyendo mi post:

sinestesiagastronomica.com/2011/10/la-cesta-de-recoletos.html

Saludos!

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Ocho de Mayo

+34 915 43 74 52

Calle Fernando El Catolico 53 Madrid, Madrid provincia, España

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Sabor a Chile en Madrid

Sinestesia Gastronómica lo descubrió en octubre de 2011

Madrid acoge, y cada vez más, sabores y aromas de todos los países; pues casi todos ellos están representados en la capital, a través de restaurantes especializados (mexicanos, japoneses, venezolanos, argentinos...). Sin embargo, hay algunas cocinas más sonadas y experimentadas y otras que están aún en tránsito de ser conocidas, así la cocina chilena.

Os invito a descubrir a qué sabe Chile a través de mi último post: sinestesiagastronomica.com/2011/10/restaurante-chileno-8-de-mayo.html

Espero que os guste. Saludos.

listas: Restaurante

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El Qüenco de Pepa

+34 913 45 10 84

de lo mejor de 2014

Calle de Henri Dunant 21 - 23 <m> Cuzco 10 Madrid, Madrid provincia, España

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'está OK' 'está OK'

Fui hace 2 semanas al Qüenco y volví a quedar encantada -pues hace 4 años ya me sorprendió su arroz con gurumelos-.
Todo seguía igual, eso sí, el bodegón que decoraba la sala había cambiado, pues depende de la temporada; esta vez eran tomates, grandes y de buena presencia. Y es que Pepa Muñoz -propietaria y cocinera del Qüenco-, trae los productos -hortalizas y verduras- de su huerta de Ávila y siempre los muestra en su sala, así que la decoración cambia en función de la temporada.

Como entrantes tomamos ensalada de tomates con ventresca; estaba buena, pero esperábamos unos tomates más sabrosos y con más color. Tal vez, no estaban lo suficientemente maduros. Porque es de los pocos sitios donde los tomates saben a tomates. Y la tortilla marinera con almejas: poco hecha, como a mí me gusta, pero de sabor un poco ligerita.

Como plato fuerte, yo elegí el arroz cremoso con gurumelos y foie: estaba tal y como lo recordaba, impresionante. Sin duda, es uno de los platos más recomendables de la casa, su sabor y textura son increibles. Mis acompañantes optaron por las verduras -Pisto con huevo empanado, bueno, pero no excelente- y huevos con patatas, pimientos del padrón y jamón -muy bueno-. De postre, helado de café con leche: cremoso y artesano.

Sin duda, el Qüenco es un sitio para conocer, pues cuenta con productos de calidad, cocinados con una receta acertada y bien presentados -sin ser mini platos-.

En cuanto al servicio, ha mejorado respecto a mi última visita, pero aún tienen que cuidar un más los detalles, además de que suelen despistarse un poco y olvidarse de algunas cosas que les pides. Eso sí, se está muy bien y a gusto en su sala, pues es espaciosa y las mesas están bastante separadas.

Por lo visto, sus carnes y pescados también tienen lo suyo; de hecho observé que mucha gente pedía pescado y tenía buena pinta.

Nos costó 35 € por persona, pero no tomamos café y sólo pedimos un postre para compratir. El precio medio es de 45-50 €.

Más información en: sinestesiagastronomica.com

Cilantro Gastrobar

+34 914 45 55 53

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Calle General Álvarez de Castro 7 <m> Quevedo 2 Madrid, Madrid provincia, España

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'está OK' 'está OK'

CILANTRO GASTROBAR

Estuve en este restaurante el miércoles 15 de junio, a mediodía y en la terracita. Tienes cosas que mejorar, claro que sí, todo es mejorable, pero también creo que siendo un sitio de reciente apertura "hay que dejarle un margen de tiempo, darle un poco de rodaje". Nosotros trabajamos en la zona y fuímos a comer ahí, para celebrar el cumple de una compi que festejaba ese día.

La comida nos pareció bien, algunas cosas mejorables -el pincho de foie, la ensalada de búfala-; pero la hamburguesa gustó y por 9 € es un plato contundente y está bien de precio. Los postres sí son un pelín caros, aunque los dos que probamos estaban buenos (la textura de mango y la tarta de manzana). Hay que darle la enhorabuena por la bodega que tienen, una carta breve pero completa y con precios asequibles.

Y, eso sí, en el servicio deben mejorar, el orden de los platos - no hay mucho control sobre ello-, más atención del personal hacía el cliente y más formación a la hora de ofrecer un vino. Los cócteles no los probamos, pero algún día que otro habrá que pasarse para ver cómo son los cilantro cócteles!!!

Más información sobre la experiencia en Cilantro: sinestesiagastronomica.com/2011/06/cilantro-hierba-especia-y-gas...

Senzone

+34 914 32 29 11

Plaza de la Independencia 3 (Hotel Hospes) <m> Retiro 2 Madrid, Madrid provincia, España

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'está OK' 'está OK'

Senzone ha vuelto a cambiar su capitán en los fogones. No tuve la suerte de sentarme en una de sus mesas cuando Paco Morales lideraba la cocina; tampoco lo hice bajo directriz de Iván Sáez. Aunque, conozco la cocina de Íván, a su paso por El Zorzal: mima el producto y deja que éste sea el protagonista de la experiencia culinaria. La torrija empapada y su arroz cremoso de chipirones me dejaron un recuerdo que guardo gratamente, jejeje...

Ahora, Senzone quiere volver a brillar de la mano de Andrew Bryson, que hasta el año pasado fue el Chef de la Volvoreta, espacio gastronómico del Eurostars Madrid Tower Hotel. De momento, está abierta la terraza donde ya se dejan ver pinceladas de lo que podremos encontrarnos en el restaurante a partir de septiembre.

Suerte en este nuevo comienzo. Os dejo mi experiencia: sinestesiagastronomica.com

Hylogui

+34 914 29 73 57

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de lo mejor de 2014

Calle de Ventura de la Vega 3 <m> Sevilla 2 Madrid, Madrid provincia, España

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Cocina Castellana al carbón

'está OK' 'está OK'

Estuve en Hylogui el viernes y la verdad es una sitio recomendable. No hay que ir buscando extravagancias ni platos minimalistas, es un sitio donde se come bien; comida castellana, tradicional y con buen producto. Además, es un extra el que la cocina sea al carbón, así como el buen trato al cliente. En definitiva, en esta casa se come bien y uno queda satisfecho. Mi opinión más detallada en: sinestesiagastronomica.com/2011/05/restaurante-hylogui.html

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Casa Borrasca

+34 961 74 60 32

Calle Sicania 1 Cullera, Valencia provincia, España

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Paellas con sabor a leña

Sinestesia Gastronómica lo descubrió en mayo de 2011

'está OK' 'está OK'

Estuve en Casa Borrasca en junio del año pasado, por casualidad, y la verdad salí encantada con tan sabrosa experiencia. La chica de la sala nos atendió estupendamente, tenía la sensación de estar en casa de algún familiar, pues el ambiente es acogedor, sencillo... (la televisión puesta,gente del pueblo tomando el aperitivo...). Y se come de maravilla: tomamos unas clóchinas "mejillón de la zona" y una paella de arroz negro. La verdad, el arroz estaba en su punto de cocción, muy bueno de sabor y con un alioli que casaba muy bien.

Si os dejáis caer por la zona, os lo recomiendo. Comer bien y a buen precio. Podéis leer más en: sinestesiagastronomica.com/2011/05/cullera-escapada-arrocera-y-p...

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